|
|
Zeytinyağlı Enginar |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4509
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185191
Gönderme Tarihi: 10.Ekm.2025
51 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet temizlenmiş enginar (taze ya da dondurulmuş)
1 adet büyük boy havuç
1 adet patates
1 su bardağı bezelye (haşlanmış veya konserve)
1 adet kuru soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 limonun suyu
1,5 su bardağı su
Havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın.
Temizlenmiş enginarları limonlu suda bekletin ki kararmasın.
Tencereye dizin.
Ayrı bir tavada zeytinyağında soğanı hafifçe kavurun.
Ardından havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika soteleyin.
Son olarak bezelyeleri ekleyin.
Enginarların içine hazırladığınız sebzeleri doldurun.
Üzerine limon suyu, toz şeker, tuz ve suyu ekleyin.
Kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 30-35 dakika).
Piştikten sonra oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Üzerine ince doğranmış dereotu serpip servis edin.
|
Zeytinyağlı Enginar |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4509
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc184805
Gönderme Tarihi: 14.Eyl.2025
37 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet temizlenmiş enginar
1 adet havuç (küçük küpler halinde doğranmış)
1 adet patates (küçük küpler halinde doğranmış)
1 su bardağı bezelye (haşlanmış)
1 adet kuru soğan (doğranmış)
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım limon suyu
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
Bir tencereye zeytinyağını alın ve doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha soteleyin.
Bezelyeleri ilave edip hafifçe karıştırın.
Temizlenmiş enginarları tencereye yerleştirin, sebze karışımını üzerlerine paylaştırın.
Limon suyunu, şekeri, tuzu ve üzerini örtecek kadar suyu ekleyin.
Kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
Soğuması için bekletin, ardından üzerini dereotu ile süsleyerek servis edin.
|
Zeytinyağlı Enginar |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4509
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc186619
Gönderme Tarihi: 15.Oca.2026
5 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet temizlenmiş enginar
1 adet büyük boy soğan (yemeklik doğranmış)
2 adet havuç (küçük küpler halinde)
2 adet patates (küçük küpler halinde)
1 su bardağı bezelye (taze veya haşlanmış)
Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
1 adet limonun suyu
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı su
Tencereye zeytinyağını alın ve doğranmış soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Üzerine havuç ve patatesleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Bezelyeleri ekleyin ve karıştırın.
Temizlenmiş enginarları tencereye çanak kısmı yukarı gelecek şekilde yerleştirin.
limon suyu, şeker, tuz, su ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 25–30 dakika (sebzeler yumuşayana kadar) pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra soğuması için bekletin.
Servis ederken üzerine zeytinyağı gezdirip dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Not: Enginarın kararmaması için limonlu suda bekletebilirsiniz.
Şeker, zeytinyağlı yemeklerde tatlı–ekşi dengeyi kurar; azaltıp çoğaltabilirsiniz.
|
|
