Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Zeytinyağlı Lahana Tarifleri > Zeytinyağlı Enginar (74 adet - 8,760,302 defa bakıldı)

Zeytinyağlı Enginar


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Zeytinyağlı Bakla Tarifleri
Zeytinyağlı Bamya Tarifleri
Zeytinyağlı Bezelye Tarifleri
Zeytinyağlı Biber Tarifleri
Zeytinyağlı Börülce Tarifleri
Zeytinyağlı Domates Tarifleri
Zeytinyağlı Enginar Tarifleri
Zeytinyağlı Fasülye Tarifleri
Zeytinyağlı Havuç Tarifleri
Zeytinyağlı Ispanak Tarifleri
Zeytinyağlı Kabak Tarifleri
Zeytinyağlı Kereviz Tarifleri
Zeytinyağlı Lahana Tarifleri
Zeytinyağlı Patates Tarifleri
Zeytinyağlı Patlıcan Tarifleri
Zeytinyağlı Pırasa Tarifleri
Zeytinyağlı Sebze Tarifleri
Zeytinyağlı Türlü Tarifleri
Zeytinyağlı Yerelması Tarifleri
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Zeytinyağlı Enginar

Bennur
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 10.03.2012
Mesajlar: 72
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc76531
Gönderme Tarihi: 06.Haz.2012
2,161 defa indirildi / yazdırıldı




Arpacık soğan (10 tek)
Havuç (2-3 adet)
Su (3-4 su bardağı)
Patates (2-3 adet)
Bezelye (Yarım çay bardağı)
Enginar (5 tane)
Terbiyesi için:
Un (Yarım su bardağı)
Limon suyu (1 adet)
Yumurta sarısı (2 adet)

Tencereye zeytinyağını koyun. Yağ kızdıktan sonra arpacık soğanları bütün olarak atın ve normal ateşte kavurun.
Küp küp doğradığınız havuçları tencereye ekleyerek 1-2 dakika kızartın. Havuçlar piştikten sonra patatesleri koyun. Üzerine 3 bardak sıcak suyu dökün ve karıştırmaya devam edin.
Malzemeler bir taşım kaynadıktan sonra bütün enginarları tencereye koyun. Ardından yarım çay bardağı bezelyeyi ekleyin. Bir tatlı kaşığı tuz ve bir tatlı kaşığı şekeri de ilave ederek karıştırın.
Terbiye için: Bu sırada ayrı bir tavada yarım su bardağı un, bir bütün limon suyu ve iki adet yumurta sarısını birlikte çırpın. Bir bardak soğuk suyu ilave ederek karıştırmaya devam edin.
Böylece oluşturduğunuz terbiyeyi tencerenin içine bir süzgeçten geçirerekdökün ve enginarların pişme durumuna göre (yaklaşık 30 dakika) ağır ateşte bırakın.
Pişen enginarların soğumasını bekledikten sonra servis tabaklarına alıp yanında taze yeşilliklerle (dereotu vb.) süsleyerek ve tenceredeki sostan da üzerine dilediğiniz bir miktar ekleyerek servis yapın.

Not: Enginarları seçerken çok büyük, kart ve kılçıklı olmamasına dikkat edin ve soyduktan sonra tuz ve limonlu suda bir süre bekletilmesin. Servis yapmadan önce de soğumasını bekleyin.


Zeytinyağlı Enginar

emlak güzeli
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.07.2014
Mesajlar: 34
Şehir: Çankaya-Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc99708
Gönderme Tarihi: 09.Tem.2014
2,096 defa indirildi / yazdırıldı




8 adet enginar
2 adet soğan
1 adet limon
1 adet havuç
2 adet patates
1 çay bardağı zeytinyağı
5 adet kesme şeker

Enginarları limonlu suya koyun. Soğanları yarım ay şeklinde doğrayıp tencerede zeytinyağıyla birlikte kavurun. Üzerine doğranmış havuç, patates ve enginarları yerleştirip şekerini koyun. Üzerine suyunu ekleyip 45 dakika pişirin. Soğuk olarak ikram edin.



Zeytinyağlı Enginar

siyami
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir
Kısa URL: https://ml.md/lc88805
Gönderme Tarihi: 27.Nis.2013
2,063 defa indirildi / yazdırıldı




6 adet enginar
1 adet soğan
2'şer adet havuç ve patates
1 su bardağı bezelye
4 adet kesme şeker
1 tatlı kaşığı un
1/2 limonun suyu
2 su bardağı su
1 çay bardağı zeytinyağı
1/2 demet dereotu

Temizlenmiş enginarları bütün olarak tencereye koyun. Patates ve havuçları küp küp doğrayın. Bezelye, patates ve havuçları enginarların üzerine paylaştırın. İnce kıyılmış soğan, şeker, zeytinyağı, tuz, su ve limon suyunu da ekleyin. Tencerenin üzerine yağlı kağıt yayıp kapağını kapatın. 35-40 dakika pişirin. Dereotuyla süsleyerek servis yapın.


Zeytinyağlı Enginar

fevriye
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 24.02.2013
Mesajlar: 25
Şehir: Eskişehir
Kısa URL: https://ml.md/lc87059
Gönderme Tarihi: 24.Şub.2013
2,026 defa indirildi / yazdırıldı




4 enginar
3 kesme şeker
1 soğan
1 patates
1 havuç
1 limon
3 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
5 dal dereotu

Enginarları güzelce temizleyip tencereye dizin. Üzerine az miktarda su, zeytinyağı ve şekeri ekleyip kısık ateşte pişirin. Bu arada kuru baklaları da yıkayıp düdüklü tencereye alın. Üzerine doğranmış soğan, sarımsak, irice kesilmiş patates ve havucu ekleyin, zeytinyağını gezdirip karıştırın. 1 su bardağı kadar su döküp kısık ateşte 35 dakika pişirin. Soğutup servis tabağına yerleştirin. Kenarlarını dereotuyla süsleyin.


Zeytinyağlı Enginar

zor ba
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 24.01.2013
Mesajlar: 28
Şehir: Sivas
Kısa URL: https://ml.md/lc86281
Gönderme Tarihi: 30.Oca.2013
1,996 defa indirildi / yazdırıldı




Mehmet Soykan

100 gram bezelye
300 gram havuç
2 kg enginar
300 gram patates
80 gram tuz
200 gram yağ
200 arpacık soğan
100 gram limon suyu
80 gram un
1 adet yumurta sarısı

Havuç ve patatesi parizyen (yuvarlak misket şeklinde) çıkarın. Havuç ve arpacık soğanı soteleyin ve suyunu verin. Kaynatılmaya bırakın. Un, yumurta sarısı ve limon suyu ile sos yapın ve kaynayan suya ilave edin. Son olarak enginar ve patatesler eklenip 20 dakika daha kaynatın. Servis esnasında bezelyeler üzerine serpin dereotu ile süsleyin.


Zeytinyağlı Enginar

demelale
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 05.11.2012
Mesajlar: 53
Şehir: Samsun
Kısa URL: https://ml.md/lc96624
Gönderme Tarihi: 15.Mar.2014
1,910 defa indirildi / yazdırıldı




5 adet enginar
1 su bardağı su
1 çay bardağı zeytinyağı
1 demet dereotu
2 adet havuç
1 çay bardağı bezelye
2 adet soğan
2 patates
2 çorba kaşığı şeker
Tuz

Enginarları limonlu suda yıkayıp tencereye dizin. Üzerine iri doğranmış soğanları, dereotlarını, havuçları ve patatesi ekleyin. Zeytinyağını, suyu, şekerini ve bezelyeleri de tencereye koyup hepsini birlikte 35 dakika pişirin. Enginarlar pişince ocaktan alıp soğumaya bırakın. Servis yaparken tenceredeki havuç, bezelye ve patatesleri enginarların ortasına yerleştirip servis tabağına dizin.


Zeytinyağlı Enginar

lezzet yolu
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 20.04.2016
Mesajlar: 24
Şehir: Van
Kısa URL: https://ml.md/lc116337
Gönderme Tarihi: 22.Nis.2016
1,144 defa indirildi / yazdırıldı




Vedat Başaran

4 adet enginar
8-10 adet arpacık soğan
2 adet patates
2 adet havuç
¼ demet dereotu
1 adet limon
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
½ su bardağı zeytinyağı


Arpacık soğanları, kök kısımlarını fazla derinden kesmemeye özen göstererek soyun. Havuçları soyup küp şeklinde doğrayın. Patatesleri de küp şeklinde doğrayıp kararmamaları için su dolu bir kabın içinde bekletin. Limonu ikiye bölün. Yarısının suyunu sıkın. Kabuğunu da bir kaba su doldurup, içine koyun.
Enginarların saplarını, tutacak yer bırakacak şekilde kesin ve dış kabuklarını soyun. Kalan saplarını ve dip kısımlarını iyice temizleyip, kararmamaları için limonla ovun. Üst taraflarını kesip, içlerindeki tüylü kısmı kaşıkla oyarak temizleyin. Tekrar limonla ovun ve limonlu suyun içinde bekletin.
Derince bir tencereye ½ bardak zeytinyağı koyup, kızdırın. Önce arpacık soğanları, daha sonra havuçları, 2 dakika kavurun. 6 bardak su ilave edin ve tencerenin kapağı kapatıp kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynadıktan sonra enginarları katarak 20 dakika daha pişirmeye devam edin. Doğradığınız patatesleri ilave edin. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker, ½ limon suyu koyup üstüne ıslatılmış yağlı kağıt yerleştirin. Tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika daha pişirip, soğumaya bırakın. Servis tabağına aktardıktan sonra, yemeğin sosundan katıp, kıyılmış dereotu serperek servis yapın.


Zeytinyağlı Enginar

Doctor
English Admin
English Admin

Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC
Kısa URL: https://ml.md/lc158021
Gönderme Tarihi: 31.May.2021
932 defa indirildi / yazdırıldı




4 adet enginar
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet limon
1 adet kuru soğan
1 demet dereotu
1 yemek kaşığı un
1-1,5 bardak sıcak su
Tuz

Enginar yemeklerinin püf noktası karartmadan pişirmektir. Enginarın sap kısımlarını dipten kesin ve yapraklarından ayırın. Sivri yaprak uçları en alttaki yaprağın hizasında kesin. Ortadan ikiye kesin, orta kısımdaki tüyleri bir kaşık yardımıyla temizleyin.
Ayıklanan enginarları kararmaması için limonla ovun, bekletilmeden limon sıkılmış ve bir kaşık un atılmış su dolu bir kaba koyun. Diğer enginarlar da aynı şekilde temizleyip suyun içine ilave edin.
Soğan yemeklik doğrayın, zeytinyağı ile birlikte tencerede kavurun. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca enginarları sudan çıkartıp tencereye alın. Soğanla birlikte soteleyin.
Enginarlar sararınca üzerlerine çıkmayacak şekilde sıcak su, yarım limon suyu ve tuz ekleyin, tencerenin kapağı kapatıp, kaynamaya bırakın.
Önce hızlı sonra yavaş ateşte yarım saat kadar pişirin. Enginarın yapraklarından birini çektiğinizde elinizde kalıyorsa yemeğiniz pişmiş demektir. Üzerine ince kıyılmış dereotu serpilerek ocağın altı kapatın. Zeytinyağlı enginar yemeği servise hazır.



Zeytinyağlı Enginar

Ay Han
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 16.03.2016
Mesajlar: 35
Şehir: Kütahya
Kısa URL: https://ml.md/lc135192
Gönderme Tarihi: 01.Tem.2018
876 defa indirildi / yazdırıldı




4 kafa enginar (iyice ayıklanmış)
1 orta boy soğan (ince doğranmış)
1 ufak kavanoz garnitür (bezelye, patates, havuç)
1 demet dereotu
1 su bardağı zeytinyağ
1 kesme şeker
Tuz
Aldığı kadar su

Yayvan tencereye enginarlar göbekleri bize bakacak şekilde yerleştirilir. Suyu süzülmüş garnitür,soğan ve tuz karıştırılır. Enginar göbeklerine doldurulur. Üzerlerini örtecek kadar su konur. Yağ ve şeker eklenir. Hafif ateşte yarım saat kadar pişirilir. Ateşten indirilince bol dereotu doğranır.



Zeytinyağlı Enginar

dört
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 26.02.2018
Mesajlar: 21
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc132194
Gönderme Tarihi: 26.Şub.2018
853 defa indirildi / yazdırıldı




6 adet enginar
1 adet havuç
1 adet patates
1 su bardağı bezelye
1 adet soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet limon
1 çay kaşığı şeker
Tuz
1 bardak su

Havuç minik küp şeklinde doğranır üzeri geçecek kadar su eklenerek haşlanmaya bırakılır.
Kaynadıktan 5 dk kadar sonra minik küpler halinde doğradığımız patates eklenir ve sebzeler hafif yumuşayana kadar kaynatılır.
Tam pişmemesi önemli. Soğan yemeklik doğranarak yarım çay bardağı zeytinyağında hafif pembeleşene kadar kavrulur.
Üzerine patates ve havuç eklenir. 1 su bardağı bezelye de ilave edilerek karıştırılır ocaktan alınır.
Enginarlar limon ile ovularak tencereye dizilir.
Üzerine hazırladığımız sebzeler dökülür. Şeker, Tuz ve yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirilir.
1 su bardağı sıcak su eklenerek tencerenin kapağı kapatılır.
Enginarlar yumuşayana kadar pişirilir.



Zeytinyağlı Enginar

önem
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 12.04.2017
Mesajlar: 22
Şehir: Çorum
Kısa URL: https://ml.md/lc124526
Gönderme Tarihi: 13.Nis.2017
799 defa indirildi / yazdırıldı




www.miele.com.tr

4 adet orta boy enginar
2 adet havuç
2 adet patates
2 adet soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
Yarım demet dereotu
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz

2 adet soğanı ince ince doğrayıp sıvıyağda rengi pembeleşinceye kadar kavurun.Daha sonra-
küp şeklinde doğranmış patates ve havuçları ilave edin.1 bardak suyunuda ilave ettikten sonra
5dakika kaynatın.Hazırladığınız bu karışıma ince ince doğranmış dereotu,tuz ve şekeride ilave edip karıştırın.Tepsiye dizdiğiniz enginarların içlerine hazırladığınız karışımdan doldurun ve kalan suyu tepsiye dökün. Otomatik Programlar menüsünden Enginar seçilerek pişirilir


Zeytinyağlı Enginar

abi
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 31.10.2016
Mesajlar: 62
Şehir: Bursa
Kısa URL: https://ml.md/lc141792
Gönderme Tarihi: 07.Nis.2019
775 defa indirildi / yazdırıldı




Anadolujet Magazin

10-12 adet bebek enginar (temizlenip limonlu suda beklemiş)
1 demet dereotu
1 büyük kuru soğan
1 limonun suyu
1 su bardağı su
Tuz
Servis için taze nane

Yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağında yumuşatın. Enginarların suyunu süzüp tencereye alın. 1,5 su bardağı suyla karıştırılmış limonun suyunu çırparak üzerine dökün. Kapağını kapatıp yarım saat orta ateşte pişirin. Ocaktan indirip kıyılmış dereotunu ekleyin ve 10 dakika kapağını açmayın. Servis zamanı dikkatle karıştırıp tabaklara alın ve üzerine az miktar zeytinyağı gezdirin, taze nane yaprakları serpin.



Zeytinyağlı Enginar

Doctor
English Admin
English Admin

Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC
Kısa URL: https://ml.md/lc156951
Gönderme Tarihi: 30.Mar.2021
655 defa indirildi / yazdırıldı




6 adet enginar dilimi
1 su bardağı bezelye
1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy soğan
1 çay kaşığı un
Zeytinyağı
Tuz ve şeker
Yarım limonun suyu

Soğanı ince ince doğrayın.
Havuç ve patatesleri küp küp doğrayın.
Bezelyeleri ayrı bir tencerede az haşlayın.
Geniş bir tencereye zeytinyağını ve soğanı alarak kavurun.
Ardından havuç ve patatesleri ekleyip, kavurmaya devam edin.
Bezelye ve enginar dilimlerini de tencereye alın.
Üzerlerine tuz, şeker ve unun ilave edin.
Üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyin.
Tencerenin kapağı kapalı olarak 10 dakika harlı daha sonra kısık ateşte pişirin.
Sonrasında üzerine dereotu serpin.
Ilık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.



Zeytinyağlı Enginar

ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun
Kısa URL: https://ml.md/lc147364
Gönderme Tarihi: 18.Arl.2019
651 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.elele.com.tr

5 adet çanak enginar
1 yemek kaşığı şeker
1 orta boy patates
1 adet havuç
1/2 su bardağından biraz fazla bezelye
1 baş büyük soğan
1 su bardağından 2 parmak az zeytinyağı
1 adet limon suyu

İnce doğranmış soğanları zeytinyağında biraz çevirip, küp küp doğranmış havuç ve bezelyeyi ekleyin. Çanak enginarları ve patatesi, limon suyu, şeker ve yarım bardak su ekleyerek kısık ateşte pişmeye bırakın. İndirmeye yakın tuzunu ekleyin ve piştikten sonra bol dereotu ile süsleyin.



Zeytinyağlı Enginar

CumaDan
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 07.06.2019
Mesajlar: 23
Şehir: Cumaovası
Kısa URL: https://ml.md/lc143315
Gönderme Tarihi: 07.Haz.2019
643 defa indirildi / yazdırıldı




1 orta boy patates
1 orta boy havuç
1 avuç dondurulmuş bezelye
1 demet dereotu
Yarım limonun suyu
6 adet temizlenmiş pişmeye hazır enginar
12 adet arpacık soğanı
3 kaşık zeytinyağı
4 adet kesme şeker

Pişirmeye başlayana kadar kararmaması için enginarları tuzlu limonlu su içinde muhafaza edin.
Arpacık soğanları, tavla zarı büyüklüğünde doğranmış sudan geçirilmiş patatesleri, gene tavla zarı büyüklüğündeki havuçları zeytinyağında kavurun. Sonra çukur yerleri yukarıda kalmak üzere, enginarları ve bir avuç bezelyeyi tencereye yerleştirin. Tuzunu, limon suyunu, kesme şekerini koyarak enginarların hizasında su ilave edin. Önce harlı ateşte, sonra kısık ateşte kapağı kapalı olarak çatalın rahatça girebileceği yumuşaklığa gelene kadar pişirin. Suyu az gelirse ilave edin. Ateşten almaya yakın ince doğranmış dereotlarının yarısını enginarların üzerine serpin.
Pişmiş enginarlar soğuyunca çukur tarafları yukarı gelecek şekilde servis tabağına alın. Enginarların içine patates, bezelye, havuç, bir adet arpacık soğanı koyun. Diğer malzemeyi servis tabağına yayıp, yağlı suyunu da üzerine dökün. Dereotlarını sap sap dekoratif şekilde servis tabağına yerleştirin.



Zeytinyağlı Enginar

mor salkım
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 28.06.2018
Mesajlar: 24
Şehir: Denizli
Kısa URL: https://ml.md/lc135154
Gönderme Tarihi: 29.Haz.2018
615 defa indirildi / yazdırıldı




4-5 adet enginar çanağı
2-3 adet soğan
2 su bardağı garnitür
2 adet kesme şeker
1 çay bardağı zeytinyağı
Dereotu
1 limonun suyu
1 kaşık un
Tuz

Soğanları halka halka doğrayıp yağda soteleyin. Üzerine garnitürü döküp enginar çanaklarını da dizin. Üzerine su ilave edip geçecek kadar sıcak su ilave edin. Tuzunu ayarlayıp şekeri de atın. Enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Enginarlar soğuyunca servis tabağına enginar çanaklarını yerleştirin. İçine garnitür doldurup dereotu ile servis edin.


Zeytinyağlı Enginar

kuruş
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 20.11.2019
Mesajlar: 34
Şehir: Yozgat
Kısa URL: https://ml.md/lc146887
Gönderme Tarihi: 21.Kas.2019
570 defa indirildi / yazdırıldı




4 adet enginar
1 adet kuru soğan ya da 4-5 dal taze soğan
1 demet dereotu
2 adet limon
1 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1-1,5 bardak sıcak su
Tuz

Enginarın sap kısımları dipten kesilir. Dış yüzeydeki kötü yapraklar, sarı renkli yapraklar gözükünceye kadar ayıklanır. Sivri yaprak uçları en alttaki yaprağın hizasında kesilir. Ortadan ikiye kesilip, orta kısımdaki tüyleri bir kaşık yardımıyla temizlenir.
Yarım enginar da istenirse tekrar ikiye bölünebilir. Ayıklanan enginarlar kararmaması için limonla ovulup, bekletilmeden limon sıkılmış ve bir kaşık un atılmış su dolu bir kaba konulur. Diğer enginarlar da aynı şekilde temizleyip suyun içine konulur. Soğan yemeklik doğranıp, zeytinyağı ile birlikte tencerede kavrulur. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca enginarlar sudan çıkartılıp tenceye alınır, soğanla birlikte karıştırılarak sarartılır.
Enginarlar sararınca üzerlerine çıkmayacak şekilde sıcak su, yarım limon suyu ve tuz eklenip, tencerenin kapağı kapatılıp, kaynamaya bırakılır. Önce hızlı sonra yavaş ateşte yarım saat kadar pişirilir. Enginarın yapraklarından birini çektiğinizde elinizde kalıyorsa yemeğiniz pişmiş demektir. Üzerine ince kıyılmış dereotu serpilerek ocağın altı kapatılır.



Zeytinyağlı Enginar

gül
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit
Kısa URL: https://ml.md/lc160574
Gönderme Tarihi: 12.Ekm.2021
411 defa indirildi / yazdırıldı




6 adet enginar
1 adet havuç
1 adet orta boy patates
1 adet kuru soğan
2 avuç bezelye
10 dal dereotu
1/2 su bardağı su
7 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber

6 adet enginarı iyice ve uzun uzun yıkayın. Ne yazık ki enginarcılar enginarı soyup, limon tuzlu suda uzun uzun bekletiyorlar. Bu da enginarı olduğundan daha da tuzlu yapıp, ekşimsi bir tat veriyor. Bu sebepten bu tuzlu suda fazla tutmamak ve iyi yıkamak çok önemli. 1'er adet kuru soğanı, 1 adet orta boy patatesi ve 1 adet havucu tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.
Soğanları 7 çorba kaşığı zeytinyağıyla birlikte sığ bir düdüklü tencerede kavurmaya başlayın. 6 adet enginarı, 2 avuç bezelyeyi, doğradığınız havuç ve patatesleri de tencereye ekleyin. Enginarları, çukur tarafları yukarı bakacak şekilde yerleştirdikten sonra sebzelerin bir kısmını kaşık ile enginarların içerisine yerleştirin ve üzerine 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber ekleyin. 4-5 dal kadar dereotunu da ince ince kıyıp tencereye ekleyin.
Tencereye yarım su bardağı su ekleyin ve düdüklü tencerenin kapağını kapatın. Basınç ayarını 1, yani sebzeler için ideal olan daha düşük basınç konumuna getirip yeşil disk görünene kadar yüksek ateşte pişirin. Düdüklünüzün böyle bir fonksiyonu yoksa orta basınç ve yüksek basınç seçenekleri olabilir.
Orta seviyede, ufak ateşe alıp bu konumda muhafaza edin. Yeşil disk görününce altını kısın ve 8 dakika pişirin. 6 dakikanın sonunda tencerenin altını kapatın ve bekleyin. Bu şekilde 2 dakika içerisinde basınç düşecektir. Eğer vaktiniz dar ise 8 dakika pişirip basıncını alın veya suyun altında soğutun.
Bu süre ilkbaharda enginar için yeterli oluyor ancak mevsime ve enginarın cinsine göre pişme süresi çok değişiklik gösterebileceği için, açtığınızda enginarlar hala sertse, kapatıp birkaç dakika daha pişirebilirsiniz. Soğuduktan sonra, servis ederken kalan 5-6 dal dereotunu da kıyıp taze olarak üzerlerine serpin.



Zeytinyağlı Enginar

Somuncu
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc158328
Gönderme Tarihi: 17.Haz.2021
367 defa indirildi / yazdırıldı




6 adet ayıklanmış enginar
2 adet taze sıkılmış limon suyu
1 adet havuç
1 adet patates
1 su bardağı bezelye
1 adet kuru soğan
1 limon suyu
1 su bardağı su
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
4-5 dal dereotu

Enginarlı limonlu suya atın. Patates ve havuçları yıkayıp soyduktan sonra küp küp doğrayın. Doğranmış sebzeleri ve bezelyeyi haşlayın. Ardından süzüp yemeklik doğradığınız soğanla karıştırın. Limonlu suda bekleyen enginarları, çukur kısımları üstte kalacak şekilde geniş tabanlı bir tencereye yerleştirin.Enginarların orta kısımlarını hazırladığınız sebze karışımıyla doldurun.
İçme suyu ve kalan 1 adet limon suyunu; zeytinyağı ve tuz ilavesiyle ayrı bir kapta karıştırın.Hazırladığınız zeytinyağlı karışımı enginarların üzerine gezdirdikten sonra kapağını kapattığınız tencerede ve kısık ateşte 45-50 dakika kadar pişirin. Yaklaşık 15 dakika dinlendirdiğiniz enginarların üzerine ince ince kıydığınız dereotundan ekleyerek servis edebilirsiniz.



Zeytinyağlı Enginar

hacı karagöz
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 07.08.2020
Mesajlar: 21
Şehir: Manisa
Kısa URL: https://ml.md/lc152511
Gönderme Tarihi: 22.Ağu.2020
348 defa indirildi / yazdırıldı




5 enginar
2 soğan
2 havuç
2 patates
1 su bardağı bezelye
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 su bardağı su
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz

Öncelikle soğanları ve havuçları küp küp doğrayın ve bir tavaya zeytinyağı ekleyin. Doğradığınız soğan ve havuçları pembeleşinceye kadar zeytinyağında soteleyin. Pembeleşen soğanların üzerine toz şeker ekleyin. Bu esnada patates ve enginarları da küp şeklinde doğrayın. Doğranmış patatesleri ve enginarları sotenin içerisine ilave edin. Daha sonra soteye bezelyeyi ve suyu ekleyin. Tuzunu ayarladıktan sonra yarım saat enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişen enginarları servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı ve limon suyu gezdirin.







Zeytinyağlı Enginar Tarifleri Zeytinyağlı Lahana Tarifleri



(74 adet Zeytinyağlı Enginar 8,760,302 defa bakıldı)

Sayfa: « Önceki  1, 2, 3, 4  Sonraki »


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Alan Adlarımız
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

izmir escort - alsancak escort