|
|
Yoğurtlu Bulgur Köfte |
 |
Mubi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.09.2005
Mesajlar: 55
Şehir: Beşevler |
Kısa URL: https://ml.md/lc5732
Gönderme Tarihi: 28.Haz.2006
2,988 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr.kiyma
6 patates
3 bardak sivi yag
1 soğan
5 bardak ince bulgur
4 bardak yoğurt
Sarimsak
Bulgur, un ve tuz karistirilir. Azar azar su ekleyerek yogurulur.
Kücük yuvarlaklar yapilir, 6 Bardak su kaynatilip, köfteler 15-20 dakika haslanarak tabaga alinir.
Sarimsakli yoğurt hazirlanir, köftelerin üzerine dökülür.
Tereyağıi-kirmizibiber ve nane karisimi kizdirilir, üzerine gezdirilir.
|
Yoğurtlu Bulgur Köftesi |
 |
pir
Aşçı
Kayıt: 16.07.2015
Mesajlar: 18
Şehir: Lefkoşa |
Kısa URL: https://ml.md/lc110003
Gönderme Tarihi: 27.Tem.2015
2,159 defa indirildi / yazdırıldı
|
1.5 su bardağı ince bulgur
1 demet maydanoz
2 çorba kaşığı un
Tuz
Üzerine:
1 su bardağı yoğurt
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Nane
Bulguru, sıcak su ekleyerek 10 dakika bekletin. Daha sonra üzerine unu, tuzu ve kıyılmış maydanozu ekleyip yoğurun. Bu harçtan küçük parçalar kopartıp avuç içinde köfteler yapıp ortasına bastırın ve kaynayan tuzlu suda haşlayın. Süzüp servis tabağına alın. Üzerine tereyağında yakılmış kırmızıbiber, nane ve sarımsaklı yoğurdu gezdirip servis yapın.
|
Yoğurtlu Bulgur Köftesi |
 |
nükte
Aşçıbaşı
Kayıt: 06.03.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Adapazarı |
Kısa URL: https://ml.md/lc141038
Gönderme Tarihi: 07.Mar.2019
781 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.hurriyet.com.tr
2 su bardağı köftelik bulgur
2 adet iri boy kuru soğan
3 yemek kaşığı un
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı silme salça
½ demet maydanoz
1 yemek kaşığı kuru nane
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Sosu için:
Yoğurt
Sarımsak
Tuz
Üzeri için:
Tereyağı ve zeytinyağı
Pul biber
Bir tencereye bulguru alın ve bulgurla aynı hizaya kadar sıcak su ekleyip üzerini kapatın. Bulgurlar kabarırken bir yandan ince kıyılmış soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Salça ve kuru naneyi ekleyip 1- 2 dakika daha kavurmaya devam edin. Şişen bulgurun üzerine unu ekleyip 1-2 dakika kavurun. Daha sonra soğanlı karışımı katıp karıştırın. İnce kıyım doğranmış maydanoz, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın. Harç ılıkken elinizi ara ara su ile ıslatıp uzun köfte şekli verin. Ezilmiş sarımsağı tuz ile güzelce karıştırın ve yoğurdu ekleyip çırpın. Servis esnasında bulgur köftesinin üzerine yoğurdu dökün. En üste yağda kızdırılmış pul biber döküp servis yapın.
|
Yoğurtlu Bulgur Köftesi |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc145149
Gönderme Tarihi: 24.Ağu.2019
561 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı ince bulgur
Yarım su bardağı irmik
1 adet orta boy yumurta
1 adet soğan
1 kaşık domates ya da biber salçası
2 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı kimyon
1 kase yoğurt
3 diş sarımsak
Bulguru derin bir kaba alıp üzerini bir parmak kadar geçecek şekilde sıcak su ekleyin, bulgur suyu çekene kadar yaklaşık 5 dakika kadar üstünü kapatıp bekleyin.
Başka bir kapta irmiği, ince kıyılmış soğanı, yumurtayı, salçayı, unu, tuzu, karabiberi, kimyonu karıştırıp iyice yoğurun.
Şişen bulguru da bu karışıma ekleyip yoğurarak köfte haline getirin.
Köftelerin kıvamı çok yumuşak olursa biraz un, çok sert olursa çok azıcık suyla kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Bir tepsiye un dökün.
Köfteleri fındık ya da dilediğiniz büyüklükte toplar haline getirip unlanmış tepsiye alın.
Unun köftelerin her yerine değmesine özen gösterin.
Un köftelerin pişerken yapışmasını engelleyecek.
Derin bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın.
Kaynayan suya bir miktar tuz ve birkaç damla limon sıkmanız köftelerin dağılmasını engeller.
Köfteleri kaynayan suya atın ve pişirin.
Bulgurun pişme süresi kısadır, arada kontrol edin.
Pişen köfteleri delikli bir kepçe yardımıyla sudan çıkarın.
Bir kase yoğurda havanda dövdüğünüz sarımsakları ve bir tutam tuz ekleyin.
Ufak bir tavaya sıvı yağı ekleyin.
Nane ve kırmızı pul biberi biraz kavurun.
Bulgur köftelerinin üstüne yoğurdu ekleyip en üste de nane ve pul biberli yağı gezdirin.
|
Yoğurtlu Bulgur Köftesi |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc174065
Gönderme Tarihi: 08.Eyl.2023
244 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://torku.com.tr
1,5 su bardağı Torku Çatalhöyük İnce Bulgur
Yarım su bardağı irmik
2 su bardağı sıcak su
1 yumurta
4 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı domates salçasi
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz, ıstege bağlı baharat
Üzeri için
Sarımsaklı yoğurt
Bulgur, irmik yoğurma kabına alınır. Üzerine sıcak su eklenir. Uzeri kapatılıp 5 dk bekletilir. Un, yumurta, salça ve tuz eklenip karıştılir ardından yoğrulur. 5 dk kadar yoğurun mutlaka Sonra misket büyüklüğünde yuvarlak şekil verilir. Kaynatılmis suda haşlanır. Üzerine Sarımsaklı yoğurt dökülür.
|
|
