|
|
Salçalı Köfte |
 |
tolky
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.04.2006
Mesajlar: 54
Şehir: istanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc5798
Gönderme Tarihi: 01.Tem.2006
8,332 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. kıyma
4 dilim bayat ekmek veya tost ekmeği
1 yumurta
Maydanoz
tuz
kimyon
karabiber
kırmızıbiber
sos için;
4 yemek kaşığı salça
3-4 diş sarımsak
2-3 su bardağı su
süsleme için rendelenmiş kaşar
Bayat ekmekleri ıslatıp, sıkın. Kıyma, ekmekler, kimyon, kırmızıbiber,karabiber ve kıyılmış maydanozu yoğurun. İsterseniz tavada, isterseniz fritözde 160 derecede 4-5 dak. kadar kızartın. Bu arada salçayı sulandırıp dövülmüş veya rendelenmiş sarımsıklarla karıştırın. Suyu bol tutun, çok koyu kıvamda olmasın. Hafif kaynamaya başlarken köfteleri sosun içine atın. 10-15 dak kadar, zevkinize göre pişirin. Bu arada köfteler sosu içine çekecektir. Tabaklara alıp, üzerine çok az da sosundan döküp, rendelenmiş kaşar da serperek servis edebilirsiniz.
ML® Salçalı Köfte için tıklayın
|
SALÇALI KÖFTE |
 |
DARI
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.03.2007
Mesajlar: 416
Şehir: Kırıkkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc12425
Gönderme Tarihi: 06.Mar.2007
5,511 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak malzeme:
600 gram kemiksiz koyun kıyması,
1 baş soğan,
3/4 kahve fincanı pirinç,
2 çorba kaşığı sadeyağ,
2 kahve kaşığı karabiber,
1/2 demet maydanoz,
1 çorba kaşığı domates salçası,
3 bardak su,
yeteri kadar tuz.
Yapımı: Kıymayı yayvan bir kâsenin içine koymalı. Üstüne rendelenmiş soğanı koymalı. Önceden biraz tuzlu suda haşlanmış olan pirinci süzdükten sonra kıymanın üstüne serpiştirmeli. İnce ince doğranmış maydanozla karabiberi ve tuzu da serpiştirdikten sonra karışımı en azından beş dakika kadar yoğurarak birbirine iyice yedirmeli.
Pirinçli kıyma iyice yoğurulduktan sonra bundan ceviz iriliğinde parçalar koparmalı ve hafifçe ıslatılmış iki avuç arasında yuvarlamalı, hafifçe bastırarak az yassılaştırdıktan sonra kenarlı ve yuvarlak bir tepsiye düzenli bir biçimde yerleştirmeli. Köftelerin tepsiye yerleştirilmesi sona erince sadeyağla az suda eritilmiş domates salçasını ve üç bardak suyu katmalı ve üstüne kapağı konulacak tepsiyi orta ısılı bir fırına koymalı.
Köfteleri fırında yirmi dakika kadar tuttuktan sonra çıkarmalı ve olduğu gibi sofraya götürüp servis yapmalı. İsteyenler bu köfteyi fırın yerine ateşte de pişirebilirler.
ML® Karakız Köftesi için tıklayın
|
SALÇALI KÖFTE |
 |
Oktay Usta
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.07.2007
Mesajlar: 36
Şehir: Kayseri |
Kısa URL: https://ml.md/lc16028
Gönderme Tarihi: 05.Tem.2007
3,426 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. dana kıyması,
1 yumurta,
4 çorba kaşığı sadeyağ,
3 orta büyüklükte domates,
maydanoz (ince kıyılmış),
1 diş sarımsak,
2 çorba kaşığı un.
1 çay bardağı kurutulmuş ekmek tozu,
yarım çay kaşığı hardal
Yağ, domates ve un hariç bütün malzemeler iyice yoğrulur. Yuvarlak köfteler yapılır. Sadeyağda kızartılır. Köfteler yağdan alınır. Kalan yağın içine un'u ilâve edip iki dakika kavurduktan sonra süzülmüş domates suyu eklenip kaynatılır. Kaynarken köfteler konur on beş dakika kaynatarak ateşten alınır.
ML® Güvercin Bunu için tıklayın
|
Salçalı Köfte |
 |
çağatay
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.09.2007
Mesajlar: 38
Şehir: Ankara-Maltepe |
Kısa URL: https://ml.md/lc17810
Gönderme Tarihi: 18.Eyl.2007
3,478 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kg kıyma
1 adet soğan
2 dilim bayat ekmek
Maydanoz
Kimyon,
karabiber,
tuz
Sos:
2 çorba kaşığı salça,
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı nişasta
Tuz
Köfte malzemesi 5 dakika yoğrulur, şekillendirilir. Izgarada biraz fazla pişirilir. Sos malzemesi bir taşım kaynatılır. Köfteler sosa atılır. 5-10 dakika beraber pişirilir. Servis tabağına çıkarılır.
ML® Sucuklu Salçalı Köfte için tıklayın
|
SALÇALI KÖFTE |
 |
Boyalı Direk
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.08.2008
Mesajlar: 21
|
Kısa URL: https://ml.md/lc26765
Gönderme Tarihi: 24.Ağu.2008
3,352 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEME:
500 gram kıyma
1 adet soğan
1 fincan pirinç
1 kaşık sadeyağ
1 adet maydanoz
1 kaşık salça
tuz
karabiber
HAZIRLANIŞI
Kıyma derince bir kaba konur, içine rendelenmiş soğan ve 15 dakika başka bir yerde haşlanmış pirinç, bir tatlı kaşığı karabiber biraz tuz konduktan sonra 5-10 dakika iyice yoğrulur. Bir müddet bekletildikten sonra bu kıymadan ceviz iriliğinde parçalar koparılıp yuvarlak top haline getirilir ve kenarlı bir sahan veya tepsiye yerleştirilir. Hamurun hepsi köfte yapıldıktan sonra yerleştirildiği tepsiye üç bardak su. bir kaşık sadeyağ, biraz tuz ve bir kaşık salça konur Üzeri bir kapakla kapatılıp orta hararette 25 dakika pişirilir. Sıcak halde sofraya götürülür.
ML® Salçalı İnegöl Köftesi için tıklayın
|
Salçalı Köfte |
 |
ezo
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 15.09.2008
Mesajlar: 58
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc27437
Gönderme Tarihi: 21.Eyl.2008
3,339 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
500 gr. az yağlı dana kıyması
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
2 adet domates ya da yarım yemek kaşığı domates salçası
2 dilim bayat ekmek içi
1 yemek kaşığı yağ
2 bardak su
5-10 sap maydanoz
Tuz
Karabiber
Yapılışı:
Kıyma, rendelenmiş soğan, ıslatılmış ve suyu sıkılmış ekmek içi, yumurta, tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanoz iyice karıştırılıp yoğrulur. Uzun ve yassı, parmak köfteler yapılır. Bu köfteler yağda renkleri hafifçe dönecek kadar kızartılır. Ayrı bir yerde 1 kaşık yağ ile küçük küçük doğranmış domatesler ya da salça hafifçe öldürülür. Sonra buna 2 bardak su katılır ve az kızartılmış köfteler eklenir. 5-10 dk. kaynatılır.
ML® Altıntop için tıklayın
|
Salçalı Köfte |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc36611
Gönderme Tarihi: 18.May.2009
3,546 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler
500 gr. kıyma
1 baş kuru soğan
2-3 kaşık salça
1 yumurta
Tuz, karabiber
2 dilim bayat ekmek içi
Kızartmak için yağ
Soğan rendelenir, bayat ekmeğin içi, kıyma, tuz, biber, yumurta iyice yoğurulur ve 1 parmak uzunluğunda şekil verilir. Köfteler kızgın yağa atılır. Çok az kızartılıp, tepsinin ortasına güneş şeklinde veya sıralı olarak dizilir. Aynı yağda 1-2 dakika kızartılan biberler de şekilli olarak tepsiye köftelerin üzerine konur. Rendelenmiş ve hafifçe sulandırılmış domates veya hafifçe sulandırılmış salça tepsinin üzerine gezdirilir. Orta hararette bir fırında yarım saat kadar pişirilir. Pişirme esnasında yemeğin suyu hafifçe kaynatılıp bir miktar çektirilmelidir.
Not: Aynen İzmir köftesi gibidir. Fakat salçalı köftede patates yoktur.
|
Salçalı Köfte |
 |
peri kızı
Aşçıbaşı
Kayıt: 06.06.2009
Mesajlar: 20
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc37174
Gönderme Tarihi: 06.Haz.2009
3,161 defa indirildi / yazdırıldı
|
Gerekli malzeme 4 kişilik;
800 gr köftelik kıyma
1 adet soğan
1 yumurta
1 çay bardağı galeta unu
Yarım demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Kimyon
Salçalı sos için:
20 gr tereyağı
3 adet domates
2 çorba kaşığı domates salçası
2 su bardağı sıcak su
2 diş sarımsak
Tuz
3-4 dal taze fesleğen
Soğanı ve maydanozu kıyın. Kıymayı bir kaba alıp kıyılmış soğanı ilave edin. Yumurta, galeta unu, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip yoğurun. 15 dakika dinlendirin. Domatesleri soyup rendeleyin. Tereyağını bir tavada eritip domatesi ve kıyılmış sarımsağı ilave edin. Fesleğenleri dkıyıp domatese ekleyin. Tuz ilave edin ve koyulaşana kadar pişirin. Domates salçasını sıcak suyla ezip karıştırın ve pişmekte olan domates sosuna ilave edin. Köfteleri top top hazırlayıp kızgın yağda kızartın. Sıcak domates sosu ile birlikte servis yapın. Dilerseniz köfteleri kızarttıktan hemen sonra domates sosun içine atıp 3-4 dakika kaynatın ve sıcak olarak servis yapın.
|
Salçalı Köfte |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc95217
Gönderme Tarihi: 18.Oca.2014
2,592 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
500 gr. orta yağlı kıyma
3-4 adet Patates
3 adet Domates veya 1 kaşık salça
2 çorba kaşığı yağ
Maydanoz
Tuz
Karabiber
İki defa çekilmiş kıymanın içine bir baş rendelenmiş soğan, ekmek içi, tuz, karabiber ve maydanoz koyunuz. İyice yoğurunuz. Köfte şeklini veriniz. Patatesleri soyup köfte büyüklüğünde yarım santim inceliğinde dilimlere ayırınız. Kızartıp bir tepsiye diziniz. Aynı yağda köfteleri kızartınız. Kızarmış köfteleri tepsilere pateslerin üzerine diziniz. Domatesi kabuğunu soyduktan sonra doğrayınız ve yağda kavurunuz. Bir çay bardağı su koyup kaynatınız. Tepsideki köftelerin üzerine dökünüz. Kapağını örtüp 510 dak. pişiriniz. Servis tabağına köfteler patateslerin üzerinde olacak şekilde çıkarıp en üstüne domates sosunu da gezdirip servis ediniz.
|
Salçalı Köfte |
 |
kuşçu
Aşçı
Kayıt: 09.04.2014
Mesajlar: 18
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc97237
Gönderme Tarihi: 09.Nis.2014
2,731 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram kıyma
1 adet rende soğan
1 çorba kaşığı salça
3 diş sarımsak
Kırmızı pul biber, kimyon, kekik, karabiber, yenibahar
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Kıymayı, rendelenmiş soğan, sarımsak, salça, zeytinyağı ve baharatlarla iyice yoğurup yuvarlak büyük köfteler yapın. Yaklaşık 20 dakika kadar köfte harcını dinlendirin ki daha lezzetli köfteleriniz olsun. Daha sonra az yağ koyduğunuz tavada güzelce kızartın.
Fotoğraf "bindal" tarafından gönderildi. 01.10.2014
|
|
