Kuşkonmazı pişirmek için derin bir tencereye 10 cm yüksekliğinde su koyup kaynatınız. Kuşkonmaz demetini diklemesine, sapları suda uçları suyun dışında kalacak biçimde oturtup, tencerenin kapağını hafif aralık olarak 15-20 dakika haşlayınız. (Kuşkonmaz demetini, içi kaynar su dolu uzun bir kavanoza koyup, kavanozun ağzını delinmiş alüminyum kağıtla kaplayarak, kavanozu içi kaynar su dolu bir tencereye oturtup 30 dakika pişirerek de hazırlayabilirsiniz.)
Kuşkonmazlar pişince, demeti dikkatlice çıkarıp iplerini kesiniz.
Kuşkonmazları, sıcak sıcak bir tabağa dizip, eritilmiş tereyağı yada Holandez sosuyla servis ediniz. (Sirkeli sosla servis edilen soğuk kuşkonmaz da son derece lezzetlidir.)
Not: Kuşkonmaz tek başına giriş yemeği olarak yada et, balık ve tavuk yemeklerinin yanında garni olarak servis edilebilir. Ayrıca, soğuk olarak salata yerine de sunulabilir. Servis ederken kişi başına 6 kuşkonmazdan hesaplamak gerekir.
|
