Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,634 Bölümdeki 155,560 Yemek Tarifine
6,039,349,624 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > İç Anadolu Yemekleri > Tepsi Mantısı (Kayseri) (8 adet - 207,067 defa bakıldı)

Tepsi Mantısı (Kayseri)

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Aksaray Yemekleri
Ankara Yemekleri
Çankırı Yemekleri
Eskişehir Yemekleri
Karaman Yemekleri
Kayseri Yemekleri
Kırıkkale Yemekleri
Kırşehir Yemekleri
Konya Yemekleri
Nevşehir Yemekleri
Niğde Yemekleri
Sivas Yemekleri
Yozgat Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol



Tepsi Mantısı (Kayseri)

Şükran Arık
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 24.06.2007
Mesajlar: 25
Şehir: Kayseri
Kısa URL: https://ml.md/lc15679
Gönderme Tarihi: 25.Haz.2007
3,855 defa indirildi / yazdırıldı




1 adet yumurta
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
alabildiği kadar un
İçi İçin;
1 adet iri kuru soğan
150 gr. kıyma
8-10 dal maydanoz, tuz
Üzeri için;
4 su bardağı et suyu
2 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı margarin

Yumurta, tuz,su ve undan sert bir hamur hazırlanır, 15-20 dakika dinlendirilir, kıyma, rende soğan, kıyılmış maydanoz ve tuz karıştırılarak iç hazırlanır. Hamur oklavayla olabildiğince ince açılır, 1,5 santimlik karelere kesilir, karelerin üzerine yeteri kadar iç konur karşılıklı köşelerden kapatılır. Mantalar yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir, 200 derece önceden ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirilir. Fırından çıkınca üzerine et suyu gezdirilir, tekrar fırına verilir, suyunu çekene kadar pişirilir. Margarin ve salça pişirilir, fırından çıkan mantıların üzerine gezdirilir.


ML® Mantı için tıklayın



Tepsi Mantısı (Kayseri)

GazapRuzgarı
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 28.06.2007
Mesajlar: 17
Şehir: Aydın
Kısa URL: https://ml.md/lc16095
Gönderme Tarihi: 07.Tem.2007
2,595 defa indirildi / yazdırıldı




2 kişilik Gerekli malzeme:
2 su bardağı un
1 yumurta
tuz
1 çay bardağı su
İç malzemesi:
150 gr kıyma,
2 soğan
Yarım demet maydanoz, tuz
Üzeri için:
3 su bardağı et suyu
Sos malzemesi:
100 gr küçük doğranmış tavuk eti
2 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı margarin

1 Un, yumurta, su ve tuzu karıştırıp sert bir hamur hazırlayın. 15-20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
2 Kıyma, maydanoz, rendelenmiş soğan ve tuzu karıştırıp iç malzemeyi hazırlayın.
3 Dinlenen hamuru kalın bir yufka halinde açın. Ter santimlik karelere bölün. Karelerin üzerine birer tutam kıymalı harç yerleştirip hamuru karşılıklı iki köşesinden kapatın. Hazırladığınız mantıları yağlanmış bir fırın tepsisine dizin. 200 dereceye ayarlanmış fırında 15-20 dakika üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
4 Kızaran mantıların üzerine et suyunu gezdirerek dökün. Tekrar fırına verip suyunu çekinceye kadar pişirin.
5 1 çorba kaşığı margarini geniş bir tavada eritip doğranmış tavuk etlerini ekleyin. Sürekli karıştırarak tavuk eti pişinceye kadar kavurun. Salçayı ekleyip birkaç kez daha karıştırın. Fırından çıkardığınız mantının üzerine tavuklu sosu ekleyip sıcak olarak servis yapın.


Tepsi Mantısı (Kayseri)

Park Foto
Foto Editor

Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 2683
Şehir: Besevler/Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc117147
Gönderme Tarihi: 26.May.2016
1,187 defa indirildi / yazdırıldı




Kayseri Ticaret Odası

Hamuru için;
2,5 su bardağı un
4 tatlı kaşığı tuz
6,5 su bardağı su
1 adet yumurta
Sosu için;
3 küçük boy soğan
200 gr kıyma
1,5 tatlı kaşığı Cırgalan kırmızı toz biber
3 orta boy domates
1/2 tatlı kaşığı reyhan
1/2 tatlı kaşığı karabiber
1/2 demet maydanoz
Üzeri için;
2 su bardağı yoğurt
3 diş sarımsak

Un geniş bir kaba elenir, 1 tatlı kaşığı tuz eklenip, karıştırılır. 5 dakika yoğrulur, sert bir hamur yapılıp, iki bezeye ayrılır. 10 dakika dinlendirilir.
Bezeler unlanarak 1 mm. kalınlıkta oklava yardımı ile açılır. 1 cm. ebatında olan kareler kesilir. Karelerin köşeleri tepede birleştirilir. Tereyağı ile yağlanmış tepsiye dizilerek üzerine de tereyağı gezdirilerek önceden ısıtılmış 175 derece fırında kızartılır.
Sosun Yapılışı; kuru soğan soyulur, yıkanır ince ince kıyılır, domatesler rendelenir, maydanoz ince ince kıyılır. Tencereye önce kıyma konur suyunu çekene kadar tahta kaşık yardımıyla hafif bastırılarak tane tane olması sağlanır. Ardından yağ eklenir soğan kavrulur. Domates rendesi ve baharatı eklenip en son kıyılmış madanoz ve tuz eklenir. Kalan suda üzerine eklenerek 15 dk. kadar pişirilir.
Hazırlanan sos fırında kızaran mantıların üzerine dökülerek 10 dakika daha fırında pişirilir. Yoğurt iyice çırpılarak soyulup ezilen sarımsak ile karıştırılır. Mantının üzerine dökülüp, sıcak servis yapılır.


Fotoğraf "Hüsnü Zan" tarafından gönderildi. 07.11.2017


Tepsi Mantısı (Kayseri)

mükemmel
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 01.02.2018
Mesajlar: 25
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc131657
Gönderme Tarihi: 03.Şub.2018
586 defa indirildi / yazdırıldı




İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Yeterli Miktarda un
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz

Yoğrulan hamur 2x2 cm ebadında dilim dilim kesilmek suretiyle tepsiye dizilir. Tepsiye dizilen mantı fırında çevrile çevrile kızartılır. Kızartılan mantı, kaynamakta olan suya atılır. Kaynayan suyun üzerine ayrı bir tavada yapılan soğanlı sıcak su dökülür.



Tepsi Mantısı (Kayseri)

patavat
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 20.02.2020
Mesajlar: 37
Şehir: Van
Kısa URL: https://ml.md/lc148770
Gönderme Tarihi: 25.Şub.2020
135 defa indirildi / yazdırıldı




Kayseri Büyükşehir Belediyesi

4.5 su bardağı un
1 adet yumurta
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
250 gr orta yağlı kıyma
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Yumurta, su ve tuzu karıştırın ve içerisine unu azar azar ekleyerek pütürsüz sert bir hamur elde edene kadar yoğurup 30 dakika dinlendirin.
Soğanları çok ince doğrayın. Kıymanın içerisine soğan, kırmızı toz biber, karabiber ve tuzu ekleyerek karıştırın.
Hamurdan 3 adet beze yapın.
Bezeleri oklava ile yufka büyüklüğünde açın.
1 cm genişliğinde şeritler kesin, kesilen şeritlerden 1 cm’lik kare mantı hamuru hazırlayın.
Mantı hamurlarının ortasına iç harcından koyun.
Hamurların dört ucunu bir araya getirerek mantıları hazırlayın.
Yağlanmış tepsiye mantıları düzgünce sıralayın.
Salçaları tereyağında kavurun, tuz, karabiber ve 2 su bardağı
su ilave ederek kaynatıp sosu hazırlayın.
Tepsideki mantıları 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
Fırından çıkan mantıya sıcak sosu ilave edin. Ocakta kısık ateşte 5 dakika pişirin.
Üzerine sarımsaklı yoğurdu ilave ederek servis edin.



Tepsi Mantısı

kalamarustası
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 42
Şehir: Seferihisar
Kısa URL: https://ml.md/lc154223
Gönderme Tarihi: 18.Kas.2020
57 defa indirildi / yazdırıldı




Hamuru için:
2 su bardağı un
1 yumurta
2 çay kaşığı tuz
Ilık su
Kıymalı harç:
150 gr dana kıyma
1 küçük soğan
Küçük demet ince doğranmış maydanoz
Pul biber
Karabiber
Tuz
Sosu için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 silme yemek kaşığı domates salçası
Sıcak su
Tuz
Üzeri süsleme için:
1 yemek kaşığı tereyağı
Toz kırmızı biber
Nane

Sosu için, tereyağını eritip salçayı ilave edin. 1-2 dakika kısık ateşte kavurduktan sonra sıcak suyunu ve tuzunu ekleyin. 5 dakika daha kısık ateşte kaynatın. Sos mantıya eklenmek için hazır.
Hamur malzemelerini karıştırın ve sert bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından hamuru 15 dakika dinlendirin.
Hamur dinlenirken soğanları ve maydanozları minik minik doğrayın ve iç harcı hazırlayın.
Dinlenen hamuru açarak kare kare kesin. İçine kıymalı harçtan koyup katlayın. Tepsiyi tereyağı ile yağlayın ve ardından mantıları tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında hamurlar hafif kızarana kadar yaklaşık pişirin.
Pişen mantılarımızı çıkarıp üzerine salçalı sosunuzu dökün ve tepsiyi ocağa alıp kaynatın.
Tüm suyunu çekene kadar orta ateşte tepsiyi çevire çevire pişirin. Tepsi mantısı servise hazır.
İster tepsinin içinde isterseniz servis tabağına alarak üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı baharatlı nane ile süsleyip servis yapabilirsiniz.



Kayseri Tepsi Mantısı

kalamarustası
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 42
Şehir: Seferihisar
Kısa URL: https://ml.md/lc154228
Gönderme Tarihi: 18.Kas.2020
76 defa indirildi / yazdırıldı




https://acunn.com

3 su bardağı un
1 yumurta
Tuz
Aldığı kadar ılık su
İçi için:
300 gram kıyma
1 büyük boy soğan rendelenmiş
Bir tutam maydanoz
Kırmızı toz biber
Tuz
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Kırmızı Sosu için;
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı salça
Tuz
Kırmızıbiber
Beyaz sosu için:
1 kase yoğurt
1-2 diş sarımsak rendelenmiş
Tuz

Hamur malzemeleri yoğurma kabına alınıp oldukça sert bir hamur olacak şekilde yoğurulur. Yarım saat kadar dinlemeye bırakılır.
İç malzeme harcı bir kapta karıştırılıp hazır edilir.
Dinlenen hamurdan bezeler yapılır yaklaşık 3 beze çıkıyor. Her bir beze tek tek açılır.
Açılan hamur katlanır ve kare şekiller çıkacak şekilde kesilir.
Kesilen küçük karelere iç harçtan konulup iki kenarı birleştirilip yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
Bütün hamur bitince mantıklarımız fırınlanır. Kızarınca fırından alınır.
Mantımız fırında iken sosları hazırlanır. Kırmızı sos için tereyağında salça kavrulur toz biber ve tuzu ilave edilir takriben yarım su bardağı su ilave edilir kaynayınca ocaktan alınır.
Beyaz sos için yoğurdunuza sarımsaklar rendelenip tuz ilave edilir ve karıştırılır biraz akışkan kıvamda olmalı.
Su ısıtıcısında su ısıtılır tepsimiz ocağa alınır ısınan sudan üzerini geçecek kadar ilave edilir mantılar yumuşayınca ocaktan alınır.
Servis tabağına aktarılan mantılara yoğurt ve salçalı sostan birer kaşık konulup servis edilir.

Not: Arzuya göre sumak serpilir.



Tepsi Mantısı (Kayseri)

Doctor
English Admin
English Admin

Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 642
Şehir: KKTC
Kısa URL: https://ml.md/lc156945
Gönderme Tarihi: 30.Mar.2021
77 defa indirildi / yazdırıldı




3 su bardağı un
1 adet yumurta
1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı su
300 gram kıyma
1 adet büyük boy soğan
3 tepeleme yemek kaşığı domates salçası (Salça yerine domates püresi de kullanılabilir)
4 su bardağı kaynar su
1 silme tatlı kaşığı karabiber
3 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
2 tepeleme yemek kaşığı sıvı yağ

Un, yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 su bardağı su sert bir hamur olana kadar yoğurulur.
Minik karelere ayrılıp ortalarına kıyma ince kıyılmış soğan, tuz ve karabiber ile yapılmış kıymalı harç koyulur.
Un serpilerek oklava yardımıyla açılır.
Minik karelere ayrılıp ortalarına ince kıyılmış soğan, tuz ve karabiber ile yapılmış kıymalı harç koyulur.
Sadece kenarları kapatılıp ortası boş bırakılır.
Domatesli sos için tereyağ ve sıvı yağ eritilip salça, kaynar su ve tuz bir taşım kaynatılıp tepsinin üzerine dökülür ve tekrardan fırına gönderilir.
Domatesli sos için salça,kaynar su ve tuz bir taşım kaynatılıp tepsinin üzerine dökülür ve tekrardan fırına gönderilir.
Suyunu çekip yumuşayınca yoğurt ile sıcak sıcak servis edilir.
Yoğurt, nane, acı biber ile servis edebilirsiniz.







Tepsi Mantısı (Kayseri) Tarifleri İç Anadolu Yemekleri

Adana Mutfağı
Ağrı Mutfağı
Adıyaman Mutfağı
Afyonkarahisar Mutfağı
Aksaray Mutfağı
Amasya Mutfağı
Ankara Mutfağı
Antalya Mutfağı
Ardahan Mutfağı
Artvin Mutfağı
Aydın Mutfağı
Balıkesir Mutfağı
Bartın Mutfağı
Batman Mutfağı
Bayburt Mutfağı
Bilecik Mutfağı
Bingöl Mutfağı
Bitlis Mutfağı
Bolu Mutfağı
Burdur Mutfağı
Bursa Mutfağı
Çanakkale Mutfağı
Çankırı Mutfağı
Çorum Mutfağı
Denizli Mutfağı
Diyarbakır Mutfağı
Düzce Mutfağı
Edirne Mutfağı
Elazığ Mutfağı
Erzincan Mutfağı
Erzurum Mutfağı
Eskişehir Mutfağı
Gaziantep Mutfağı
Giresun Mutfağı
Gümüşhane Mutfağı
Hakkari Mutfağı
Hatay Mutfağı
Iğdır Mutfağı
Isparta Mutfağı
İstanbul Mutfağı
İzmir Mutfağı
Kahramanmaraş Mutfağı
Karabük Mutfağı
Karaman Mutfağı
Kars Mutfağı
Kastamonu Mutfağı
Kayseri Mutfağı
Kıbrıs Mutfağı
Kırklareli Mutfağı
Kırıkkale Mutfağı
Kırşehir Mutfağı
Kilis Mutfağı
Kocaeli Mutfağı
Konya Mutfağı
Kütahya Mutfağı
Malatya Mutfağı
Manisa Mutfağı
Mardin Mutfağı
Mersin Mutfağı
Muğla Mutfağı
Muş Mutfağı
Nevşehir Mutfağı
Niğde Mutfağı
Ordu Mutfağı
Osmaniye Mutfağı
Rize Mutfağı
Sakarya Mutfağı
Samsun Mutfağı
Siirt Mutfağı
Sinop Mutfağı
Sivas Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Şırnak Mutfağı
Tekirdağ Mutfağı
Tokat Mutfağı
Trabzon Mutfağı
Tunceli Mutfağı
Uşak Mutfağı
Van Mutfağı
Yalova Mutfağı
Yozgat Mutfağı
Zonguldak Mutfağı


(8 adet Tepsi Mantısı (Kayseri) 207,067 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6 7 8

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2021 Bütün Hakları Saklıdır