|
|
Tatlı Çorba (Bayburt) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc31478
Gönderme Tarihi: 21.Arl.2008
3,034 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bayburt İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 Kg kurutulmuş Kuşburnu veya ½ Kg. Kuşburnu Marmeladı
100 gr. Kuru Üzüm
1,5 Kg. Toz şeker
½ Kg. Yarma (Gendime)
100 gr. İncir (İstenirse)
100 gr. Kuru Fasulye
100 gr. Kaysı
100 gr. Erik (istenirse)
250 gr. Fındık
1 su bardağı un
tuz
Kuşburnu iyice pişirilerek ezilir önce süzgeçten sonra elekten geçirilerek süzülür. Başka bir kapta iyice pişirilen yarma ve yine önceden iyice pişirilen fasulye süzülen suya katılır, un su ile karıştırılıp bulamaç halinde üzerine ilave edilir bir taşım kaynatılır. Başka kapta diğer malzemeler (kayısı, üzüm, erik, incir) pişirilerek şekerle birlikte karışıma ilave edilir ve bir taşım kaynadıktan sonra, soğumaya bırakılır. İyice soğutulan tatlı çorba üzerine dövülmüş fındık serpilerek servis yapılır.
|
Tatlı Çorba (Bayburt) |
 |
hacı geldi
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.09.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc145878
Gönderme Tarihi: 25.Eyl.2019
673 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
1 kg kuru kuşburnu
3 su bardağı kuru üzüm
3 su bardağı kuru kayısı
2,5 su bardağı buğday (gendime)
2,5 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı iç fındık
Kuşburnu ayıklanır, yıkanır ve haşlanır. Haşlanan kuşburnular ezilip, süzgeçten geçirilir. Çorbanın pişirileceği tencereye alınıp orta ateşte olmak üzere ocağa konur.
Düdüklü tencerede, ayıklanıp yıkanan buğday haşlanıp suyuyla birlikte kuşburnu ya ilave edilir.
Ayıklanıp yıkanan kuru üzüm ve kuru kayısı(tavla zarı büyüklüğünde doğranır) ayrı ayrı tencerelerde haşlanıp suları ile birlikte kuşburnuya ilave edilir.
Elde edilen karışım 10 dakika kaynatılır.
Şeker ilavesi yapılır,10 dakika daha kaynatılır; soğumaya bırakılır.
Soğutularak iç fındıkla servis edilir.
|
Tatlı Çorba (Bayburt) |
 |
L.L
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.05.2020
Mesajlar: 24
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc150822
Gönderme Tarihi: 28.May.2020
391 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.aksam.com.tr
Öncelikle kuşburnu meyvesi eziliyor ve elde edilen su derin bir tencerede ısıtılıyor.
Kaynama aşamasındaki kuşburnu suyuna, önceden haşlanan kuru incir, kayısı, fındık ve erik parçaları, ardından da nişasta, şeker ve karanfil konularak kaynatılıyor.
Pişirildikten sonra soğutulan ve fındıkla süslenerek servis ediliyor.
|
Tatlı Çorba (Bayburt) |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc157795
Gönderme Tarihi: 20.May.2021
242 defa indirildi / yazdırıldı
|
1-2 su bardağı aşurelik buğday
1 kase üzüm
1 kase kayısı
1 kase kuru incir
Yarım litre kuşburnu marmeladı
Kaynamış su
Tadına göre şeker
Üzeri için:
Ceviz kırığı
Aşurelik buğday bir kaç saat ıslatılır. Islatılan buğday üzümlerle su eklenerek pişirilmeye başlanır. Buğdaylar piştikten sonra üzerine incir biraz daha kaynayınca kayısı eklenir. Biraz da öyle pişirilir. Gerekirse su ve şeker eklenir. Üzerine kuşburnu marmeladı dökülür. Biraz daha pişirilir. Kapatılır. Kaseye alınır ceviz ile servis edilir.
|
|
