Kısa URL: https://ml.md/lc112900
Gönderme Tarihi: 22.Kas.2015
1,372 defa indirildi / yazdırıldı
1 kg kuzu kuşbaşı
2 su bardağı pirinç (3 su bardağı su)
Tarçın
Karabiber
Yenibahar
Tuz
2 yemek kaşığı yağ
Et yıkanır. Tuzu ve baharatları konularak harlı ateşte sotelenir. Yağına kalınca hafifçe kavrulur.
Üzerine bir tas kapatılır. Kenarına yıkanmış pirinler konur. Suyu verilerek tencerenin kapağı kapatılır ve pilav pişirilir. (3 su bardağı su) Dinlendikten sonra kapak kaldırılır. Servis yapılır.
Et piştikten sonra yuvarlak bir bor cama alınarak pirinci etrafına yayılır ve birazda yağ gezdirilerek suyu verilir, tuz atılır ve üzerine alüminyum folyo kaplanıp fırında pişirilirse farklı ve güzel bir sunum yapılmış olur.
Kısa URL: https://ml.md/lc3223
Gönderme Tarihi: 02.May.2006
2,262 defa indirildi / yazdırıldı
1 kg kuşbaşı et
1 kg arpacık soğanı
1 kg pirinç
1 adet havuç
100 gr tereyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 ½ çay kaşığı tuz
Tereyağının 3/2'sini eritin ve etleri yaklaşık 4-5 dakika kavurun. Havuçları ince ince kıyın ve arpacık soğanları ile birlikte ekleyin. Salçaları, biberi ve tuzu da ekleyerek 6-7 dakika kadar daha pişirin. Büyük bir tepsiye etin piştiği tencereyi ters çevirin. Tencerenin buharla havaya kalkmaması için üzerine ağır bir şey koyun. Tepsiye 7-8 su bardağı su koyun ve kısık ateşte yaklaşık 50 dakika pişirin. Pişen yemeğin suyunu süzün. Tencereyi ters çevirin, süzülmüş suyu tencereye alın ve 2 litreye tamamlayarak kaynatın. Pirinçleri suya atın. . Piştikten sonra 8-9 dakika dinlendirin ve kalan tereyağını eritip üzerinde gezdirin. Pilavı servis tabağına aldıktan sonra etli karışımı üzerine dökün ve cacıkla birlikte servis yapın.
