|
|
|
Tas Kebabı (Isparta) |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc104747
Gönderme Tarihi: 28.Oca.2015
1,699 defa indirildi / yazdırıldı
|
Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kg Kuşbaşı Et (Tercihen Kuzu Eti)
8-10 Adet Arpacık Soğan
3 Adet Orta Boy Patates
2 Adet Orta Boy Havuç
2-4 Adet Yeşil Biber
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
Tuz, Karabiber, Kimyon, Pul Biber, Kekik
4 Su Bardağı Su ya da Et Suyu
Et, patates, havuç ve yeşil biber kuşbaşı şeklinde doğranarak, soyulmuş arpacık soğanlarla birlikte derin bir tasa doldurulur. Tas, tencerenin içerisine ters çevrilerek kapatılır ve üzerine bir ağırlık (dolma taşı vb.) konulur. Su ya da et suyu eklenerek tencerenin ağzı kapatılır. Kısık ateşte 3-4 saat pişirilir ve sıcak olarak servis yapılır.
Not: Bu yemek Yalvaçın düğün yemeklerinde nohut ilave edilerek yapılmaktadır.
|
Tas Kebabı (Isparta) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc36056
Gönderme Tarihi: 01.May.2009
2,641 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kuşbaşı etle birlikte küçük soğan, patates, sarımsak, kimyon, kara biber, tuz ve salça bir tencereye doldurulur. Pişerken tencerenin üzerine, malzemenin üstüne kıpırdamasın diye havan bastırılır. Tencerenin içine yavaş yavaş su dökülerek pişirilir. Su çektikçe ilave edilir. Su çekilmediğinde piştiği anlaşılır.
|
|
Tas Kebabı (Isparta) Tarifleri Beyti Tarifleri
|
|
