Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,574 Bölümdeki 149,089 Yemek Tarifine
5,956,706,497 defa bakıldı

?

Sulu Yağlı Köfte (Kahramanmaraş)


Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Balık Köfte Tarifleri
Bulgur Köfte Tarifleri
Ciğer Köfte Tarifleri
Çiğ Köfte Tarifleri
Ekşili Köfte Tarifleri
İçli Köfte Tarifleri
Mercimek Köfte Tarifleri
Kroket Tarifleri
Nohut Köfte Tarifleri
Patates Köfte Tarifleri
Patlıcan Köfte Tarifleri
Peynirli Köfte Tarifleri
Pirinç Köfte Tarifleri
Püre Köfte Tarifleri
Rulo Köfte Tarifleri
Salçalı Köfte Tarifleri
Sebze Köfte Tarifleri
Sulu Köfte Tarifleri
Sucuk Köfte Tarifleri
Şiş Köfte Tarifleri
Tavuk Köfte Tarifleri
Terbiyeli Köfte Tarifleri
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı



Sulu Yağlı Köfte (Kahramanmaraş)

behiye
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 13.05.2009
Mesajlar: 32
Şehir: Adana
Kısa URL: https://ml.md/lc36413
Gönderme Tarihi: 13.May.2009
2,940 defa indirildi / yazdırıldı




100 gram yağsız kuzu kıyması
1 çay kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı bulgur
1 adet yumurta
2 su bardağı kemik suyu
1 tatlı kaşığı biber salça
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı nane
1 tatil kaşığı kıyılmış maydanoz
Tuz

100 gram yağsız kuzu kıyması, tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çorba kaşığı bulgur ve 1 adet yumurtayı yoğurun. Hamur kıvamına getirin. Ceviz iriliğinde parçalar koparın. Elinizde yuvarlayarak uzatın. 2 su bardağı kemik suyuna 1 tatlı kaşığı biber salçası ilave edin. Tencerede kaynatın. Köfteleri de birer birer tencereye atın. Köfteler piştikten sonra, tereyağını tavada eritin. 1 çay kaşığı kırmızıbiber ve naneyi tavaya ekleyin. Servis tabağına aldığınız köftelerin üzerinde bu sosu gezdirin. Kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın.




Sulu Yağlı Köfte (Kahramanmaraş)

Berna Avar
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 17.03.2016
Mesajlar: 25
Şehir: Eskişehir
Kısa URL: https://ml.md/lc115858
Gönderme Tarihi: 02.Nis.2016
1,858 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.kulturportali.gov.tr

250-300 gram köftelik yağsız kıyma
1 kuru soğan
1 çay bardağı haşlanmış ve ıslatılmış nohut
4-5 taze yeşil biber
3-4 domates
1 yemek kaşığı salça
Sade yağ
Tuz
Kırmızı pul biber
Karabiber
Kimyon
Kıyılmış maydanoz

Bulgur ile kıyma karıştırılarak yoğrulur ve fındık büyüklüğünde el ayasında yuvarlanır ve ortası bastırılarak çukur oluşturulur ve yemeğin kendi suyunda haşlanır. Doğranmış baş soğan, taze biber, yağda çevrilir ve 1 yemek kaşığı un eklenir, salçalı ürün kaynatılır köfte ve nohut ortama konulur, tuz ayarı yapılır ve bir süre ateşte bekletilir. Yemeğin yüzeyine nane, kırmızı pul biber ve kıyılmış maydanoz eklenir ve servise sunulur.

Not: Köftedeki çukurlara yemeğin yağı rahatça girdiğinden dolayı yemek sulu yağlı köfte olarak adlandırılır.





Sulu Yağlı Köfte (Kahramanmaraş)

Göksen
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana
Kısa URL: https://ml.md/lc122091
Gönderme Tarihi: 28.Arl.2016
731 defa indirildi / yazdırıldı




Kahramanmaraş'lılar Vakfı Genel Merkezi Ankara

2 Su bardağı ince köftelik bulgur
250 gr Yağsız çiğ köftelik kıyma
1 Tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
1 Küçük soğan
Sosu için:
200 gr tereyağı yada margarin
2-3 Soğan
2 Yemek kaşığı biber salçası
2-3 Adet domates, karabiber, kırmızı biber, tuz
3-4 Su bardağı su

Bulgur bir leğene aktarılır. Üzerine ince doğranmış soğan, salça, tuz ve kıyma ilave edilip ara ara su verilerek yoğrulur. 25-30 dk sonra macun haline gelen köftelerimizden fındık büyüklüğünde toplar yapılır ve avucumuzun içinde hafif bastırılarak yassıltılır. Bu köfteler bir kenarda beklerken, sos için bir tencerenin içine yağımızı koyup üzerine ince doğranmış soğanlarımızı ilave ederiz. Pembeleşen soğanlarımızın üzerine salçamızı, rendelenmiş domatesimizi, baharatları ve üzerine 3-4 bardak su ilave ederiz. 30-40 dk kısık ateşte pişen sosumuzun üzerine daha önceden yuvarladığımız köfteler ilave edilir. 5 dk daha pişirilir ve ocaktan alınır. Yemeğimiz servise hazırdır.




Sulu Yağlı Köfte (Kahramanmaraş)

Göksen
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana
Kısa URL: https://ml.md/lc122092
Gönderme Tarihi: 28.Arl.2016
808 defa indirildi / yazdırıldı




Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan


3 su bardagı bulgur
150 g siyah kıyma
1 yemek kasıgı karısık salça
1 yumurta
1 yemek kasıgı nisasta
1 su bardagı sıvı yag
1 sogan
Tuz

Orta irilikte 3 su bardagı bulgur bir tepsiye alınır. Üzerine biraz sıcak su konarak karıstırılır. Üzerine bir kapak kapatılarak 5-10 dakika dinlendirilir.
Bu sekilde bulgur ıslandıktan sonra üzerine tuz, köftelik siyah kıyma, salça konarak sakızlanıncaya dek yogrulur. Yogurmanın ilerleyen asamalarında 1 yumurta ve (gerekirse) 1 yemek kasıgı nisasta konarak sakızlanma saglanır.
Yogrulan köfte küçük sıkımlar yapıldıktan sonra avuç içinde 3 cm kadar uzunlukta, 1 cm kadar çapta (yarım serçe parmagı görünüsünde) silindirler hâline getirilir.
Sulu yaglı köftemiz artık pisirilmeye hazırdır. Öteki sulu yemeklerde oldugu gibi bir tencereye alınan yagda 1 sogan öldürülür. Üzerine salça ve pul biber konarak kavrulur.Sonra yemegin suyu ve tuzu konur. Tencerenin kapagı kapatılarak kaynatılır. Kaynayınca köfteler tencereye alınır ve 10 dakika kadar pisirilir.
Sulu yaglı köftenin yanında ayran ve salata bulundurulur.




Sulu Yağlı Köfte (Kahramanmaraş)

Göksen
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana
Kısa URL: https://ml.md/lc122093
Gönderme Tarihi: 28.Arl.2016
864 defa indirildi / yazdırıldı




Kahramanmaraş Belediyesi

200 Gr Bulgur
150 Gr Siyah Dana Kıyma
Yarım çay Bardağı Tel Şehriye
1 Adet Soğan
2 Yemek Kaşığı biber Salçası
1 Yemek Kaşığı domates Salçası
Tuz
Karabiber
1 Adet Yumurta

İnce çekilmiş bulgura dana kıyma 5 dk. Önce su ile ıslatılmış tel şehriye 1 adet yumurtanın akı tuz karabiber ilave edilerek et makinesinde çekilir. Daha sonra el yardımıyla su serpilerek 10 dk. yoğrulur. Bilye büyüklüğünde yuvarlanır, iki avuç arası birbirine yaklaştırılarak yuvarlak köfteler yassı hale getirilir. Kaynamış sıcak suda haşlanır soğumaya bırakılır.
Sıvıyağda soğan pembeleşinceye kadar kavrulur, salçalar ilave edilir. 5–10 dk. Kaynadıktan sonra sıcak su ilave edilir. Hazırlanan bu soslu karışıma haşlanmış, soğutulmuş köfteler atılarak kısık ateşte pişirilir.




Sulu Yağlı Köfte (Kahramanmaraş)

Mubi
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 27.09.2005
Mesajlar: 55
Şehir: Beşevler
Kısa URL: https://ml.md/lc5038
Gönderme Tarihi: 17.Oca.2020
1,907 defa indirildi / yazdırıldı




250-300 gram köftelik yağsız kıyma
1,5 su bardağı köftelik bulgur
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı haşlanmış nohut
4-5 adet yeşil biber
3-4 adet domates
1 yemek kaşığı salça
Sadeyağ
Tuz
Kırmızı pul biber
Karabiber
Kimyon
Maydanoz

Bulgur ile kıymayı karıştırıp iyice yoğurun.
Avuç içinde fındık büyüklüğünde köfteler yapın ve parmağınızla ortalarına hafifçe bastırın.
Kuru soğanı ve yeşil biberi ince ince doğrayıp sade yağda soteleyin.
Unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.
Salçayı da aynı şekilde kavurun ve 1 litre kadar sıcak su koyup kaynayana kadar pişirin.
Önceden haşladığınız nohutları ve köfteleri tencereye ekleyin.
Tuzunu da ilave edin ve köfteler haşlanana kadar pişirmeye devam edin.
Yemeği tabaklara bölüştürüp üzerine kuru nane, pul biber ve ince kıyılmış maydanoz ekleyin.
Soğutmadan servis edin.










Sulu Yağlı Köfte (Kahramanmaraş) Tarifleri Köfteler



(6 adet Sulu Yağlı Köfte (Kahramanmaraş) 174,418 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Anlık ziyaretçi: 76
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
atabay.org
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKARA 2005-2020 Bütün Hakları Saklıdır