800 gr bütün dana bonfile
4 adet patates
½ su bardağı üzüm sirkesi
2 su bardağı toz demi-glace sos
¼ su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Birkaç dal taze kekik
Bonfileleri tuz ve karabiber ile marine ettikten sonra her iki tarafını ikişer dakika kızgın tavada pişirin. Derin bir tavaya sirke ve demi-glace sos ekledikten sonra iyi bir kıvam alana kadar kaynatın. Bonfileleri sosun içine bırakıp 4-5 dakika süreyle beraberce pişirin. Patatesleri 3er dakika haşladıktan sonra bir tarafı yapışık kalarak yelpaze şeklinde kesin ve bu şekilde yağda 1 dakika kızartın. Patates eşliğinde hazırladığınız bonfileyi taze kekik dallarıyla süsleyerek servis edin.
