Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Akdeniz Yemekleri > Sac Oruğu (Hatay) (7 adet - 212,744 defa bakıldı)

Sac Oruğu (Hatay)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
Adana Yemekleri
Antalya Yemekleri
Burdur Yemekleri
Hatay Yemekleri
Isparta Yemekleri
Kahramanmaraş Yemekleri
Kıbrıs Yemekleri
Mersin Yemekleri
Osmaniye Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


SAÇ ORUĞU (Hatay)

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc45168
Gönderme Tarihi: 26.Arl.2009
3,790 defa indirildi / yazdırıldı




Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak


500 gr. köftelik et
300 gr. kuyruk yağı
500 gr. ince bulgur
100 gr. ceviz içi
2 yemek kaşığı un
1 bağ maydanoz
1 baş soğan
1 tatlı kaşığı kimyon
2-3 baş biber
1 tatlı kaşığı karbonat
Karabiber
Tuz

Bulgur ıslatılır. Yarım saat bekletildikten sonra suda bekletilen baş biberler sıkılarak bulgurun üzerine eklenir. Soğan kıyılarak bulgurla karıştırılıp kıyma makinesinden iki kez geçirilerek bir tepsiye alınır. Üzerine et, kimyon ve un eklenerek yoğurulur. Hazırlanan bu harçtan portakal büyüklüğünde parçalar ayrılır.
iç malzemenin hazırlanması: Kuyruk yağı havanda veya et dövme tokmağı ile merhem olacak şekle gelinceye kadar dövülür. İçine kıyılmış ceviz, maydanoz, tuz ve karabiber eklenerek karıştırılır. Hazırlanmış olan portakal büyüklüğündeki köftelik harç bir tülbent veya bir naylon üzerinde yırtılmayacak kadar ince açılarak 20 cm. çapına getirilir. Hazırlanmış olan iç malzeme ile doldurulup üstü aynı işlemle yapılan köftelik harçla kaplanarak kenarları bastırılıp bir tavada kızdırılmış zeytinyağında kızartılır. Sıcak servis edilir.



Sac Oruğu (Hatay)

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc34064
Gönderme Tarihi: 25.Şub.2009
2,516 defa indirildi / yazdırıldı




Yarım kilo kıyma
1 kg köftelik bulgur
1 baş soğan
1 bağ maydanoz
zeytinyağı
kimyon, kırmızı biber
bir avuç un
tuz
biber salçası.

İçi için: Kıyma, ince kıyılmış soğan ile kavrulur. Maydanoz, ince kıyılmış kırmızı biber, kimyon, tuz eklenir.
Islatılmış bulgur, biber salçası ile, ara ara el Islatılarak iyice yoğrulur. Taş dibekte, tahta tokmak ile ezilen et, bu karışıma ilave edilir. Biraz un eklenir ve tekrar yoğrularak, hamur haline getirilir. Hazırlanan hamur küçük parçalara ayrılır. Bu parçalar ince ince açılır, üzerine hazırlanan iç konur, üstü bir başka açılmış parça ile kapatılıp, kenarları açılmasın diye parmaklanır. Hazırlananlar zeytinyağında kızartılır.


Sac Oruğu (Hatay)

Göksen
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana
Kısa URL: https://ml.md/lc116282
Gönderme Tarihi: 19.Nis.2016
1,881 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.kulturportali.gov.tr

Et, et öğütücüsünde çekilir. Bulgur ıstatılıp kıyma makinesinde biber ve soğanla iki defa çekilir. İçine bir tatlı kaşığı kimyon, karbonat, 2 yemek kaşığı un ve çekilmiş et konarak iyice yoğurulur. Hazırlanan köfte portakal büyüklüğünde parçalara ayrılır. her biri ayrı ayrı, bir naylonun üzerinde tabak büyüklüğünde incecik açılır. Hazırlanan içten biraz alınarak açılmış köftenin üstüne yayılır. Diğer parça, naylonuyla kaldırılarak öbürünün üstüne kapatılır ve kenarları bastırılıp yağlanmış tava veya sacda kızartılır.



Sac Oruğu (Hatay)

ses
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 10.01.2018
Mesajlar: 24
Şehir: Kırıkkale
Kısa URL: https://ml.md/lc131097
Gönderme Tarihi: 11.Oca.2018
1,133 defa indirildi / yazdırıldı




Fatma Açık

500 gr. köftelik bulgur
1 kg. yağsız et
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı pul, biber
1 yemek kaşığı biber salçası
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı zeytinyağı
İçi için:
300 gr. kuzu kuyruk yağı
1 çay kaşığı tuz
Yarım bağ maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
100 gr. kıyılmış ceviz içi

Bulgur su ile ıslatılıp beklemeye alınır. İçini hazırlamak amacıyla, kuyruk yağı ve yağsız etin yarısı et tokacıyla iyice dövülür. Dövülen kuyruk yağı ve etin yarısı, kıyılmış maydanoz, ceviz içi, karabiber ve tuz ile güzelce ovulur. Diğer taraftan yeterince ıslanıp yumuşayan bulgura ince kıyılmış soğan, salça, pul biber, un, tuz ve kimyon katılır. Tüm malzeme yoğrulur.
Yağsız olarak alınan etin geri kalanı, et tokacıyla dövülerek macun kıvamına getirilir. Bulgur karışımına eklenerek iyice yoğrulur. Büyükçe birer ceviz büyüklüğünde parçalara ayırılır. Her biri temiz bir tülbent üzerinde bir karış çapında açılır. Hazırlanan kuyruk yağlı içten, biraz alınıp köftenin üzerine yayılır. Diğer parça tülbendiyle beraber kaldırılıp üzerine kapatılır ve kenarları bastırarak düzlenir. Bu şekilde hazırlanan yayvan içli köfteler yağlanmış bir tavada veya saç üzerinde kızartarak sıcak servis yapılır.

Not: Tercihe göre derin bir tavada kızgın yağda da kızartılıp da servis yapılabilir.


Sac Oruğu (Hatay)

hekim hanım
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 23.01.2020
Mesajlar: 36
Şehir: Manisa
Kısa URL: https://ml.md/lc148090
Gönderme Tarihi: 25.Oca.2020
593 defa indirildi / yazdırıldı




500 gram köftelik bulgur
500 gram çekilmiş yağsız et
300 gram kuyruk yağı
1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karbonat
Maydanoz
Karabiber
Tuz

Bulguru yumuşaması için ıslatın.
İç harcı için kuyruk yağı, ceviz, maydanoz, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın.
Biber ve soğanı ince ince doğrayın.
Bulgur yumuşayınca biber ve soğanla yoğurun.
İçerisine kimyon, karbonat ve unu ekleyip yoğurmaya devam edin.
Köfteniz hazır olunca portakal büyüklüğünde parçalara ayırın.
Her bir parçayı incecik açın.
Hazırladığınız harcı açtığınız bir köfteye yayın.
Üzerini de diğer parça ile kapatarak kenarlarına bastırın.
Tava veya sacda kızartın.



Sac Oruğu

Doctor
English Admin
English Admin

Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC
Kısa URL: https://ml.md/lc163737
Gönderme Tarihi: 20.Mar.2022
217 defa indirildi / yazdırıldı




2 su bardağı ince bulgur
Yeteri kadar su
1 adet soğan
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı biber salçası, tuz
Yarım kg kıyma (2-3 kere çekilmiş)
İçi İçin:
Yarım kg kıyma
2 adet soğan
Yarım çay bardağı ayçiçeği yağı
1 su bardağı kıyılmış ceviz
Tuz
Karabiber
Kızartmak İçin:
Tereyağı
Sunumu İçin:
Cevizli biber

İç harcı için kıyma ve kıyılmış soğanı ayçiçeği yağında kavurun. Ceviz, tuz ve karabiber ilave edin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Dış harç için bulgurun üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyin ve ıslatın. İçine kıyılmış soğan, kimyon, salça ve tuz ilave edip, yoğurun. Daha sonra kıymayı ekleyin ve tekrar yoğurarak hamur haline getirin. Harçtan cevizden büyük parçalar koparın ve tatlı tabağı büyüklüğünde ince olacak şekilde elinizle açın. Açtığınız 1 adet hamurun üzerine iç harçtan koyun ve diğer açtığınız hamurla üzerini kapatın. Kenarlarını iyice bastırarak kapatın. Kalan hamur ve iç harç bitene kadar işleme devam edin. Tavaya aldığınız tereyağında önlü arkalı kızartın.



Sac Oruğu

gül
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 8741
Şehir: izmit
Kısa URL: https://ml.md/lc167542
Gönderme Tarihi: 26.Eyl.2022
123 defa indirildi / yazdırıldı




500 gram çekilmiş yağsız et
1 kilogram köftelik bulgur
2 yemek kaşığı biber salçası
Ilık su
İçi için:
1 kilogram kıyma
250 gram çekilmiş ceviz içi
3 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Maydanoz
Karabiber
Tuz

Bulguru yumuşaması için ıslatın.
Eti, tencere alın ve zeytinyağında kavurun.
İnce doğranmış soğanı tencereye ekleyip kavurmaya devam edin.
Soğan yumuşadıktan ceviz, baharatlar ve tuzu ilave edip güzelce karıştırın.
Daha sonra ocaktan alıp soğuması için kenara alın.
Islattığınız bulgura biber salçasını da ekleyip yoğurun.
Bulgur yumuşayıp özdeşleşince eti ekleyin ve az miktarda ılık su ile yoğurmaya devam edin.
Hazırladığınız bulgurlu harcı iki eşit parçaya bölün.
Her bir parçayı incecik açın.
Hazırladığınız harcı açtığınız bir köfteye yayın.
Yaydığınız bulgurlu köftenin üzerine kıymalı harcı ekleyin.
Üzerini de diğer parça ile kapatarak kenarlarına bastırın.
Yemeğinizin üzerini yağlayıp fırında güzelce kızarana kadar pişirin.







Sac Oruğu (Hatay) Tarifleri Akdeniz Yemekleri

Adana Mutfağı
Ağrı Mutfağı
Adıyaman Mutfağı
Afyonkarahisar Mutfağı
Aksaray Mutfağı
Amasya Mutfağı
Ankara Mutfağı
Antalya Mutfağı
Ardahan Mutfağı
Artvin Mutfağı
Aydın Mutfağı
Balıkesir Mutfağı
Bartın Mutfağı
Batman Mutfağı
Bayburt Mutfağı
Bilecik Mutfağı
Bingöl Mutfağı
Bitlis Mutfağı
Bolu Mutfağı
Burdur Mutfağı
Bursa Mutfağı
Çanakkale Mutfağı
Çankırı Mutfağı
Çorum Mutfağı
Denizli Mutfağı
Diyarbakır Mutfağı
Düzce Mutfağı
Edirne Mutfağı
Elazığ Mutfağı
Erzincan Mutfağı
Erzurum Mutfağı
Eskişehir Mutfağı
Gaziantep Mutfağı
Giresun Mutfağı
Gümüşhane Mutfağı
Hakkari Mutfağı
Hatay Mutfağı
Iğdır Mutfağı
Isparta Mutfağı
İstanbul Mutfağı
İzmir Mutfağı
Kahramanmaraş Mutfağı
Karabük Mutfağı
Karaman Mutfağı
Kars Mutfağı
Kastamonu Mutfağı
Kayseri Mutfağı
Kıbrıs Mutfağı
Kırklareli Mutfağı
Kırıkkale Mutfağı
Kırşehir Mutfağı
Kilis Mutfağı
Kocaeli Mutfağı
Konya Mutfağı
Kütahya Mutfağı
Malatya Mutfağı
Manisa Mutfağı
Mardin Mutfağı
Mersin Mutfağı
Muğla Mutfağı
Muş Mutfağı
Nevşehir Mutfağı
Niğde Mutfağı
Ordu Mutfağı
Osmaniye Mutfağı
Rize Mutfağı
Sakarya Mutfağı
Samsun Mutfağı
Siirt Mutfağı
Sinop Mutfağı
Sivas Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Şırnak Mutfağı
Tekirdağ Mutfağı
Tokat Mutfağı
Trabzon Mutfağı
Tunceli Mutfağı
Uşak Mutfağı
Van Mutfağı
Yalova Mutfağı
Yozgat Mutfağı
Zonguldak Mutfağı


(7 adet Sac Oruğu (Hatay) 212,744 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6 7

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası