|
|
Mastâve |
 |
berrin sunal
Aşçıbaşı
Kayıt: 30.11.2018
Mesajlar: 25
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc138751
Gönderme Tarihi: 01.Arl.2018
581 defa indirildi / yazdırıldı
|
Stefanos Yerasimos
1 demet pazı
Tuz
350 gr. yoğurt
Sarımsak
Çörekotu
Pazı yapraklarını ayırın, saplarını uzunlamasına ikiye bölün, parçalara kesin.
Tuzlu suda 4-5 dakika haşlayın, suyunu dikkatle süzün.
Arzu edilen miktarda diş sarmısağı yoğurtla karıştırın, tuzlayın, pazıları ekleyin.
Üstüne biraz yağ ile çörekotu ekleyin.
Not: Adı Farsça mast = yoğurt ve âb = su dan, Türkçe cacığın karşılığıdır. Turşuların dışında 15-16. yüzyıl Osmanlı mutfağında saptayabildiğimiz tek soğuk yemektir. 13 Haziran 1469 tarihli Dîvân üyelerinin yemeğinde görüldüğü gibi Fatih Imâreti'nin her gün satın aldığı 50 okka yoğurt ve pazı büyük bir olasılıkla buna harcanmaktaıdir Bağdadi, pazılı, kabaklı, patlıcanlı ve ıspanaklı olmak üzere dört "cacık" tarifi verir. Şirvâni, bunları Arapça adları ile çevirir ve yenilerini eklemez.
|
Mastabe |
 |
pembe yanak
Aşçıbaşı
Kayıt: 29.04.2016
Mesajlar: 23
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc116626
Gönderme Tarihi: 04.May.2016
2,158 defa indirildi / yazdırıldı
|
THY Skylife
1 bağ pazı
350 gr süzme yoğurt
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı çörekotu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Pazı yapraklarını yıkayın ve elinizle parçalayın. Pazıyı tuzlu suda dört-beş dakika haşlayın ve suyunu iyice süzün. İki diş sarımsağı ezip süzme yoğurtla karıştırın, tuz ve pazıyı ekleyin. Üstüne biraz zeytinyağı ve çörekotu ekleyerek servis edin. Eğer isterseniz pazıyı yoğurtla karıştırmadan, üzerine koyarak da servis edebilirsiniz.
Fotoğraf "sudan" tarafından gönderildi. 01.11.2016
|
Mastave |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc104240
Gönderme Tarihi: 09.Oca.2015
2,865 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kase yoğurt
1 su bardağı pirinç
3 su bardağı soğuk su
1 yemek kaşığı tereyağı
Yoğurdumuzu bir tencerede 3 su bardağı su ile çırpıyoruz.
Yıkadığımız pirincimizi ilave ediyoruz.
Kaynamaya çıkana kadar karıştırıyoruz.
Kaynadıktan sonra ateşini kısıyoruz.
Kıvamı lapa olarak pişen pilavımızı servis kabına alıp ortasını havuz gibi açıyoruz. tereyağımızı kızdırıyoruz havuzun içine döküyoruz.
Tabağın kenarından kaşıkla pilavdan alıp yağa batırıp yiyoruz.
|
|
