200 g kedidili bisküvi
100 ml süt, kedidillerini ıslatmak için
500 ml süt
3 yumurta sarısı
100 g toz şeker
40 g nişasta
1 paket vanilin
250 ml çırpılmış krema
File badem ve pudra şekeri (süsleme için)
Yumurta sarısı, şeker, nişasta ve vanilini sütle karıştırıp düşük ateşte karıştırarak pişir. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alıp soğumaya bırak.
Kedidillerini hızlıca süte batırıp kelepçeli bir kalıba sırayla diz.
Bisküvi – krema – bisküvi – krema şeklinde katlar oluştur. En üst kat krema olmalı.
Tatlıyı en az 6 saat (tercihen bir gece) buzdolabında dinlendir.
Üzerini file badem, rendelenmiş çikolata ya da pudra şekeriyle süsleyip servis et.
Not: Fransız diplomatların Avusturya’daki davet sofralarına taşıdığı bu kremalı bisküvi pastası, adını Kırım Savaşı’nda öne çıkan General Malakoff’tan alıyor. Diplomat tatlısı olarak da bilinir.
|
