|
|
Kuskus (Meriç Edirne) |
 |
buzlu çay
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.10.2014
Mesajlar: 37
Şehir: Muş |
Kısa URL: https://ml.md/lc134922
Gönderme Tarihi: 18.Haz.2018
838 defa indirildi / yazdırıldı
|
Meriç Kaymakamlığı
Süt 5000 ml / 25 su bardağı
Un 5000 gr / 45 su bardağı
İrmik 1000 gr / 5 su bardağı
Yumurta 600 gr / 10 adet
Tuz 56 gr / 7 yemek kaşığı
Yumurta sarıları, süt ve tuz karıştırılır.
Hamur teknesinin içine biraz irmik konur ve üzerine azar azar un, yumurta, süt karışımından dökülür.
Bir yandan elle tekne içerisine bir yöne doğru ovalama işlemi gerçekleştirilir.
Malzemeler bitene kadar bu işleme devam edilir.
Bu işlem sonunda küçük kuskus taneleri elde edilmiş olur.
Elde edilen kuskus kalburda elenir.
Üstte kalan kuskus taneleri çarşafta kurutulur, altta kalanlar hamur teknesine eklenir.
Kuruma işlemi bittikten sonra torbalara konarak kışın tüketilmek üzere saklanır.
Not: Trakyada kuskus genellikle irmik ile yapılır nadiren bulgurla yapıldığı da olmaktadır.
|
Kuskus (Meriç Edirne) |
 |
yemek kitabı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.02.2016
Mesajlar: 34
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc137886
Gönderme Tarihi: 24.Ekm.2018
645 defa indirildi / yazdırıldı
|
Meriç Kaymakamlığı
Kuskus
780 gr / 4 su bardağı
Su 200 ml / 10 su bardağı
Tereyağı 80 gr / 4 yemek kaşığı
Tuz 8 gr / 2 tatlı kaşığı
Kaynayan suya kuskuslar eklenir ve üzerine tuz konur.
Kuskuslar suyu çekince ocağın altı kapatılır ve demlenmeye bırakılır.
Üzerine tereyağı gezdirilerek servis edilir.
Not: Kuskus un, süt, yumurta ve irmik ile yapılan küçük taneli yuvarlak kurutulmuş hamur işidir. Pişirilirken suyunun süzülmemesi ve yıkanmaması ayrıca lezzetlendirmektedir.
|
Kuskus (Meriç Edirne) |
 |
aziz komşum
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.04.2016
Mesajlar: 34
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc142311
Gönderme Tarihi: 28.Nis.2019
531 defa indirildi / yazdırıldı
|
Avrupa Birliği
Bulgaristan - Türkiye Sınır Ötesi İşbirliği Programı
2 su bardağı kuskus
2 yemek kaşığı margarin
Tuz
Ayçiçek yağı
Kaynayan suyun içine tuz ve ayçiçek yağı konur ve tekrar kaynaması beklenir. Tekrar kaynadıktan sonra içine kuskuslar atılır ve yumuşayıncaya kadar pişirilir. Sonrasında bir kevgir yardımı ile kuskuslar süzdürülür. Bir tencerede margarin eritilir ve içerisine kuskuslar atılır. Ocaktan indirilir ve servise hazır hale gelir. Isteğe bağlı yogurt ile servis edilebilir.
|
|
