Yaz aylarında sivri biberler iplere dizilerek güneşte kurutulmaya bırakılır. Iyice kuruyan biberler meze olarak servis edilmek istendiğinde ocak üzerinde çok hafif bir şekilde ısıtılarak ince olarak doğranır ve yogurt ile karıştırılarak servis edilir.
Not: Kurutulmuş biber ozellikle yaprak ciğerin yanında, ciğerin kızartıldığı bol ve kızgın yağda kızartılarak servis edilir.
Kısa URL: https://ml.md/lc136393
Gönderme Tarihi: 22.Ağu.2018
886 defa indirildi / yazdırıldı
Meriç Kaymakamlığı
Dolmalık kırmızıbiber 5000 gr / 25 adet
Çuvaldıza ip geçirilir.
Kırmızıbiberler sap kısmının altından delinerek ipe geçirilir.
İpe dizilen kırmızıbiberler açık havada direkt güneş ışığından uzak bir yere asılır.
Not: Kurutulmuş kırmızıbiberler yemeklerde kullanılmadan önce ıslatılır ve yumuşatılır.
