|
|
Kül Kömbesi (Tunceli) |
 |
yorgun seyyah
Aşçıbaşı
Kayıt: 08.01.2018
Mesajlar: 23
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc131043
Gönderme Tarihi: 09.Oca.2018
4,930 defa indirildi / yazdırıldı
|
Tunceli Valiliği
1.5 kg. un
500 gr. tereyağı
1 yemek kaşığı tuz
½ litre su
Önce ocakta ateş iyice yakılır. Sal (ocağın tabanı) kızınca ateş çekilir ve tabanı ıslak bir çaputla silinir.
Silindikten sonra mayasız olarak yoğrulan hamur sal üzerine serilerek üzerine sac kapatılır. Sacın üzerinde tekrar ateş yakılır. Ekmek sal ve üstteki sacın ısısıyla pişer. Bu ekmek çıkarıldıktan sonra ya olduğu gibi yenilir ya da kabuğu (halk arasında kapak denilir) oyulup yumuşak kısmı çıkarıldıktan sonra içine tereyağı dökülür, kabuğu tekrar kapatılır. Bu şekilde kurabiye gibi olur.
|
Kül Gömbesi (Ocak Gömbesi) (Tunceli) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9282
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc39616
Gönderme Tarihi: 17.Ağu.2009
2,671 defa indirildi / yazdırıldı
|
Çemişgezek Belediyesi
Hamur mayasız olarak teşt'te yoğrulur.Ocağın tabanında pişirilir. Önce ocakta ateşi iyice yakılır. Sal (ocağın tabanı)kızınca ateş çekilir. Tabanı ıslak bir çaputla silinir. Süpürüldükten sonra hamur sal üzerine serilir ve üzerine saç konur. Saçın üzerinde tekrar ateş yakılır. Ekmek sal ve üstteki saçın ısısıyla pişer. Bu ekmek çıkarıldıktan sonra ya olduğu gibi yenir veya üst kapağı (kabuğu) oyulup yumuşak kısmı çıkartıldıktan sonra içine tereyağı dökülür, kapağı tekrar kapatılır. Bu şekilde kurabiye gibi olur.
|
|
