|
|
|
Kısır (Osmaniye) |
 |
Mubi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.09.2005
Mesajlar: 55
Şehir: Beşevler |
Kısa URL: https://ml.md/lc5032
Gönderme Tarihi: 15.Haz.2006
3,266 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yeterince bulgur
1 adet marul
3 adet domates
1 top maydanoz
1 çay bardağı yağ
1 yemek kaşığı yaprak biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı salça
Yeterince ekşi
Önce bulguru tepsinin içine koyarız. Sonra bir yemek kaşığı salça ilave ederiz. Daha sonra kaynamış olan suyu bulgurun üzerine dökeriz. Bir tatlı kaşığı tuzu bulgurun üzerine ekleriz. Tepsinin içine koyduklarımızı özleşene kadar yoğururuz. Sonra malzemeleri ilave ederek, biber, yağ ve ekşi dökeriz. Sonra bunların hepsini karıştırırız.
|
Kısır (Osmaniye) |
 |
damat bey
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.10.2019
Mesajlar: 39
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc146267
Gönderme Tarihi: 13.Ekm.2019
1,354 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
½ kg ince bulgur
4 domates
Birer bağ taze soğan, maydanoz ve nane
3-4 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı biber salçası
2 limon
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı nar ekşisi
½ çay kaşığı kimyon
½ çay karabiber
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1 yemek kaşığı tuz
Bulgur, biraz sıcak su ile ıslatılarak şişmeye bırakılır.
Şişen bulgura, salça, nar ekşisi, yağ, tuz, limonların suyu, baharatlar eklenip karıştırılır.
Üstüne küçük küçük doğranmış, soğan, nane, maydanoz, domates, biber de konup karıştırılır.
Servis tabağına alınır.
Kısırın yanına arzuya göre karışık sebze turşusu, acı biber turşusu, yalancı turşu (İri şekilde doğranmış lahana, yeşilbiber ve patlıcanın haşlanıp üzerine limon suyu, ezilmiş sarımsak ve kuru nane eklenerek hazırlanan yöresel bir turşu çeşidi), süllüm (ıspanak yapraklarının dallarına ayrılıp bütün şekilde haşlanıp limon suyu, ezilmiş sarımsak ve kuru nane ile karıştırılması ile hazırlanan yöresel bir salata çeşidi), haşlanmış asma (üzüm) yaprağı, haşlanmış lahana yaprağı, marul yaprağı, söğüş domates ve salatalık konabilir.
|
Kısır (Osmaniye) |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1439
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc183432
Gönderme Tarihi: 13.Haz.2025
21 defa indirildi / yazdırıldı
|
Osmaniye İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
4 çay bardağı köftelik bulgur
1 adet salatalık
2 adet domates
3-4 dal marul
Yarım demet maydanoz
Yarım demet yeşil nane
3-4 adet yeşil soğan
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 kahve fincanı nar ekşisi
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Bulgur geniş bir tepsi içerisine boşaltılır. Bir çay bardağı ılık su ile karıştırılır.
Biber ve domates salçası, domates, kuru soğan, sarımsak, tuz, karabiber, kimyon, pul biber ile bir süre yoğrulur.
Yumuşadıktan sonra nar ekşisi, marul, salatalık, nane, yeşil soğan eklenir.
Sıvı yağ ilave edildikten sonra yapım işlemi tamamlanır.
Not: İsteğe bağlı olarak marul, asma yaprağı, el turşusu, lahana ekşilemesi, ıspanak ekşilemesi vb. ile servis yapılır.
|
|
Kısır (Osmaniye) Tarifleri Hatay Yemekleri
|
|
