|
|
Katıklı Dolma |
 |
dakik
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.05.2016
Mesajlar: 22
Şehir: Isparta |
Kısa URL: https://ml.md/lc117631
Gönderme Tarihi: 17.Haz.2016
1,489 defa indirildi / yazdırıldı
|
Esen Alkış
1 kg kabak
1 adet büyük boy kuru soğan
300 gr orta yağlı kuzu kıyma
½ bardak ince bulgur
2 yemek kaşığı kuru reyhan
1 yemek kaşığı isot
1 yemek kaşığı tuz
½ kg yoğurt
3-4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
½ yemek kaşığı kırmızı toz biber
Kuru soğan rendelenir. Rendelenen kuru soğan et, bulgur, reyhan, isot ve tuz azar azar su eklenerek iyice yoğrulur. Kabaklar yıkanır. Boyuna göre iki parmak kalınlığında dilimlenir. Her bir kabağın içi dikkatle alınır. Hazırlanan bulgurlu karışım kabakların içlerine doldurulur. Doldurulan kabaklar tencereye dizilir. Üzerine tuz eklenir. Tencerenin boyutuna göre bir tabak ters çevrilerek kapatılır. Üzerine çıkacak kadar sıcak su eklenerek suyunu çekene kadar pişirilir. Servis tabağına alınan dolmaların üzerine hazırlanan sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı biber dökülerek servis yapılır.
|
Katıklı Dolma |
 |
Canfeda
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.11.2013
Mesajlar: 41
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc143034
Gönderme Tarihi: 27.May.2019
802 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilogram kabak
1 su bardağı ince bulgur
300 gram kıyma
1 adet soğan
2 yemek kaşığı salça
2-3 diş sarımsak
Taze reyhan
Nane
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber
Zeytinyağı
Su
Kabaklar yıkandıktan sonra 3 parmak kalınlığında dilimleyin ve iki taraflı olacak şekilde içlerini oyun. Suda bekletin.
İç harcı için bulgurun üzerine 1 su bardağından biraz eksik sıcak su dökün. İçine kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, 1 yemek kaşığı salça, taze reyhan ve nane doğrayın ve ekleyin. Son olarak baharatları koyarak yoğun.
Kabakların içini harç ile doldurarak tencereye yan yana olacak şekilde dizin. Kabakların içinden çıkardığınız parçaları tencerenin varsa boş kalan kısımlarını doldurmak için kullanabilirsiniz.
1 yemek kaşığı salçayı sıcak suda ezin ve içine zeytinyağı ekleyerek dizdiğiniz kabakların üzerine dökün. Altı kısık olacak şekilde kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis edin.
|
Katıklı Dolma |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 6540
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc189093
Gönderme Tarihi: 03.Tem.2026
12 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.bim.com.tr
4 adet kabak
Yarım paket Emin kıyma
1 avuç kuru reyhan
1 adet soğan
1 çay bardağı Saban köftelik bulgur
1 çorba kaşığı Yurdum domates salçası
1 çorba kaşığı Yurdum biber salçası
Yarım çay bardağı Sırım zeytinyağı
1 tatlı kaşığı Rafine Sofra tuz
1 tatlı kaşığı Destan karabiber
1 çay kaşığı Destan pul biber
2 su bardağı su
2 çorba kaşığı Yurdum domates salçası
3 çorba kaşığı Dost yoğurt
2 diş sarımsak
4 adet kabağı çatal ile uzunlamasına çizin. Kabakları içlerini oyun ve 1 – 1,5 parmak kalınlığında halka halinde kesin.
1 avuç kuru reyhanı ufalayarak kalın saplardan ayırın.
Geniş bir kaba 1 çay bardağı köftelik bulgur, yarım paket kıyma, 1 adet ufak küp doğranmış soğan, 1 çorba kaşığı domates salçası, 1 çorba kaşığı biber salçası, 1 çay kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 avuç kuru reyhan ve yarım çay kaşığı zeytinyağı ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak karıştırın.
Fırını 220 derece alt üst fansız ayarlayın.
Kabakların içlerini iç harç ile teker teker doldurun. Doldurulan kabakları fırın tepsisine dizin.
2 su bardağı su ile 2 çorba kaşığı domates salçasını karıştırın ve kabakların üzerine dökün.
Fırın tepsisini sar pişir kâğıt ile kaplayıp birkaç delik açın.
Tepsiyi fırın rafının en alttan ikinci rafına yerleştirin. 30 dakika sonunda üstündeki sar pişir kağıtı alın ve en üsten 2. Rafına koyup 15 dakika daha pişirin.
3 çorba kaşığı yoğurt ile 2 diş sarımsak püresini çırpın ve kabakların üzerine gezdirin. En son üzerine tütün kesim maydanoz serperek servis edin.
|
|
