|
|
Katıklı Dolma |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc7600
Gönderme Tarihi: 02.Ekm.2006
3,360 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
1 kg. kabak,
500 gram kıyma,
1 bardak bulgur,
1 kuru soğan,
2 kaşık margarin,
1 kaşık reyhan,
1 tatlı kaşığı nane,
1 tatlı kaşığı karabiber,
yarım kg. yoğurt,
5 diş sarımsak
yeterince tuz.
Hazırlanışı:
Uygun bir kapta bulguru, kıymayı, rendelenmiş soğanı, karabiberi, reyhanı ve tuzu karıştıralım. Yıkanmış ve kazınmış kabakları dörde bölerek içlerini çıkaralım. Boşalan kabakların içini hazırladığımız karışım ile dolduralım. Bir tencerede tuzlu suyu kaynatalım. Kaynamakta olan tuzlu suyun içine doldurduğumuz kabakları koyalım. Kabakların piştiğinden emin olduktan sonra bir kevgir ile çıkartarak süzelim. Servis tabağına aldığımız dolmaların üzerine yoğurdu koyduktan sonra, kızdırılmış naneli yağ ile süsleyelim.
ML® Katıklı Dolma için tıklayın
|
Katıklı Dolma |
 |
Selçuk Tepe
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.10.2007
Mesajlar: 35
Şehir: Şanlıurfa |
Kısa URL: https://ml.md/lc75334
Gönderme Tarihi: 30.Nis.2012
2,436 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gr kıyma
10 adet kabak
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı ince bulgur
1 çay bardağı su
Bir miktar karabiber
Kıyma, soğan, salça, karabiber ve tuzu su ve ince bulgur ile karıştırıyoruz. Kabaklar ili parmak genişliğinde kesilip içleri oyulur. Hazırladığımız malzemeyle içleri doldurulur. Yayvan bir tencereye sıralayarak dizilir ve iki su bardağı su ve tuz eklenerek kısık ateşte pişirilir.
|
Katıklı Dolma |
 |
EDİZ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.03.2015
Mesajlar: 30
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc106256
Gönderme Tarihi: 27.Mar.2015
2,214 defa indirildi / yazdırıldı
|
4-5 adet kabak
300 gram kıyma
1 su bardağı bulgur
1 adet soğan
1 çorba kaşığı reyhan
Üzeri için:
1,5 su bardağı yoğurt
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı pul biber ve nane
3 su bardağı sıcak su
Bir kabın içine bulgur, kıyma, rendelenmiş soğan ve baharatları koyup karıştırın. Kabakları kazıyıp üçe bölün ve içlerini oyun. Bu içleri de karışımın içine koyup harmanlayın. İçi boşalan kabakların içine, kıymalı bulgurlu harçtan doldurun, tencerede kaynayan tuzlu suda 15 dakika kadar haşlayıp çıkartın. Üzerini sarımsaklı yoğurt, kırmızıbiber ve yağla süsleyin. Sıcak sıcak ikram edin.
|
Katıklı Dolma |
 |
dakik
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.05.2016
Mesajlar: 22
Şehir: Isparta |
Kısa URL: https://ml.md/lc117631
Gönderme Tarihi: 17.Haz.2016
1,489 defa indirildi / yazdırıldı
|
Esen Alkış
1 kg kabak
1 adet büyük boy kuru soğan
300 gr orta yağlı kuzu kıyma
½ bardak ince bulgur
2 yemek kaşığı kuru reyhan
1 yemek kaşığı isot
1 yemek kaşığı tuz
½ kg yoğurt
3-4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
½ yemek kaşığı kırmızı toz biber
Kuru soğan rendelenir. Rendelenen kuru soğan et, bulgur, reyhan, isot ve tuz azar azar su eklenerek iyice yoğrulur. Kabaklar yıkanır. Boyuna göre iki parmak kalınlığında dilimlenir. Her bir kabağın içi dikkatle alınır. Hazırlanan bulgurlu karışım kabakların içlerine doldurulur. Doldurulan kabaklar tencereye dizilir. Üzerine tuz eklenir. Tencerenin boyutuna göre bir tabak ters çevrilerek kapatılır. Üzerine çıkacak kadar sıcak su eklenerek suyunu çekene kadar pişirilir. Servis tabağına alınan dolmaların üzerine hazırlanan sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı biber dökülerek servis yapılır.
|
Katıklı Dolma |
 |
Canfeda
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.11.2013
Mesajlar: 41
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc143034
Gönderme Tarihi: 27.May.2019
802 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilogram kabak
1 su bardağı ince bulgur
300 gram kıyma
1 adet soğan
2 yemek kaşığı salça
2-3 diş sarımsak
Taze reyhan
Nane
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber
Zeytinyağı
Su
Kabaklar yıkandıktan sonra 3 parmak kalınlığında dilimleyin ve iki taraflı olacak şekilde içlerini oyun. Suda bekletin.
İç harcı için bulgurun üzerine 1 su bardağından biraz eksik sıcak su dökün. İçine kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, 1 yemek kaşığı salça, taze reyhan ve nane doğrayın ve ekleyin. Son olarak baharatları koyarak yoğun.
Kabakların içini harç ile doldurarak tencereye yan yana olacak şekilde dizin. Kabakların içinden çıkardığınız parçaları tencerenin varsa boş kalan kısımlarını doldurmak için kullanabilirsiniz.
1 yemek kaşığı salçayı sıcak suda ezin ve içine zeytinyağı ekleyerek dizdiğiniz kabakların üzerine dökün. Altı kısık olacak şekilde kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis edin.
|
Katıklı Dolma |
 |
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166306
Gönderme Tarihi: 26.Tem.2022
502 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet kabak
200 gram kıyma (kavrulmuş)
50 gram bulgur
2 yemek kaşığı salça
1 tane soğan (rendelenmiş)
Bir tutam toz kırmızı biber
Bir tutam reyhan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Karabiber
Tuz
Üzeri için:
150 gram yoğurt
2-3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Harç malzemelerini geniş bir kaba aktarın. Bütün malzemelerin iyice karışmalarını sağlayın.
Kabakları ikiye bölün, içlerini çıkarın.
Hazırlamış olduğunuz harcı, kabakların içine doldurun.
Dolmaları bir tencereye yerleştirin.
Tencerenin dibine biraz su ilave edin. Dolmaları pişmeye bırakın.
Bir yandan dolmanın sosunu hazırlayın. Bunun için tereyağını ve toz kırmızı biberi tavada ısıtın. Sarımsakları doğrayın ve yoğurtla karıştırın.
Pişen dolmaları bir servis tabağına alın. Üzerine ilk önce sarımsaklı yoğurdu, ardından yağlı sosu gezdirin.
Sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz.
|
Katıklı Dolma |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 6540
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc189093
Gönderme Tarihi: 03.Tem.2026
12 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.bim.com.tr
4 adet kabak
Yarım paket Emin kıyma
1 avuç kuru reyhan
1 adet soğan
1 çay bardağı Saban köftelik bulgur
1 çorba kaşığı Yurdum domates salçası
1 çorba kaşığı Yurdum biber salçası
Yarım çay bardağı Sırım zeytinyağı
1 tatlı kaşığı Rafine Sofra tuz
1 tatlı kaşığı Destan karabiber
1 çay kaşığı Destan pul biber
2 su bardağı su
2 çorba kaşığı Yurdum domates salçası
3 çorba kaşığı Dost yoğurt
2 diş sarımsak
4 adet kabağı çatal ile uzunlamasına çizin. Kabakları içlerini oyun ve 1 – 1,5 parmak kalınlığında halka halinde kesin.
1 avuç kuru reyhanı ufalayarak kalın saplardan ayırın.
Geniş bir kaba 1 çay bardağı köftelik bulgur, yarım paket kıyma, 1 adet ufak küp doğranmış soğan, 1 çorba kaşığı domates salçası, 1 çorba kaşığı biber salçası, 1 çay kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 avuç kuru reyhan ve yarım çay kaşığı zeytinyağı ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak karıştırın.
Fırını 220 derece alt üst fansız ayarlayın.
Kabakların içlerini iç harç ile teker teker doldurun. Doldurulan kabakları fırın tepsisine dizin.
2 su bardağı su ile 2 çorba kaşığı domates salçasını karıştırın ve kabakların üzerine dökün.
Fırın tepsisini sar pişir kâğıt ile kaplayıp birkaç delik açın.
Tepsiyi fırın rafının en alttan ikinci rafına yerleştirin. 30 dakika sonunda üstündeki sar pişir kağıtı alın ve en üsten 2. Rafına koyup 15 dakika daha pişirin.
3 çorba kaşığı yoğurt ile 2 diş sarımsak püresini çırpın ve kabakların üzerine gezdirin. En son üzerine tütün kesim maydanoz serperek servis edin.
|
|
