|
|
Karışık Kızartma |
 |
ERTOSUN
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.08.2006
Mesajlar: 32
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc6710
Gönderme Tarihi: 06.Ağu.2006
2,917 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet patlıcan
1 adet patates
1 adet kabak
1 adet havuç
3 adet sivribiber
1 su bardagi sivi yag
1 adet patlıcan, patates, kabak, havuç ve 3 adet sivribiberi ufak ufak dograyin. 1 su bardagi sivi yagi kizdirin.
Sirayla patlıcan, patates, kabak, havuç ve sivribiberleri kizartin. Kizarttiginiz sebzeleri genis bir kabin içinde karistirin.
4 dis dövülmüs sarimsagi, 1 su bardagi yogurdun içine alip, sebzelerin üzerine gezdirin. 2 çorba kasigi sivi yagi kizdirin. Içine kirmizibiber ekleyin. Yogurdun üzerine dökün.
|
Yazlık Karışık Kızartma |
 |
napolitan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.10.2011
Mesajlar: 70
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc77342
Gönderme Tarihi: 29.Haz.2012
2,803 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 patates
2 patlıcan
3 domates
2 kabak
6 çarliston biber
Yarımçay bardağı zeytinyağı
Kimyon, sarımsak, karabiberi ve kırmızıbiber, Tuz.
Patateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Patlıcanları da fırında ya da ocakta közleyin.Kabakları da küp şeklinde doğrayıp hazırlayın. Tümsebzeleri bir tepsinin içine alıp harmanlayın.Üzerine zeytinyağını ve baharatları döküp elinizle her yerine yedirin.Domatesleri de dilimlere bölüp aralarına yerleştirin. 200 derecedeki fırında ara ara karıştırarak 35 dakika kadar pişmeye bırakın. Fırından aldığınız sebzeleri bıçakla ezip biraz sulandırın. İçine közlenmiş patlıcanı da ekleyip servis tabağına aktarın.Daha sonra üzerine isterseniz domates sosu isterseniz de sarımsaklı yoğurt gezdirin.
|
Karışık Kızartma |
 |
tek yürek
Aşçıbaşı
Kayıt: 08.09.2014
Mesajlar: 29
Şehir: ısparta |
Kısa URL: https://ml.md/lc101499
Gönderme Tarihi: 09.Eyl.2014
3,871 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 soğan
3 diş sarımsak
Kimyon, karabiber
Tuz
3 patates
3 domates
2 adet kırmızı dolmalık biber
3 diş sarımsak
2 patlıcan
2 kabak
8 sivri biber
3 çorba kaşığı nar ekşisi
Öncelikle sebzeleri de irice doğrayıp hazırlayın. Kızartma işlemi sırasında önce sebzeleri kızartın. Ardından patatesleri kızartıp servis tabağına alın. Domates sosunu yapmak için rendelenmiş domatesleri tavada zeytinyağında 5 dakika kadar pişirin. Üzerine 3 diş sarımsak, nar ekşisini ve baharatları ekleyip kızartmanın üzerine gezdirin.
|
Karışık Sebze Kızartması |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 1266
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc164098
Gönderme Tarihi: 07.Nis.2022
572 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.semhome.com.tr
1 adet küçük boy kabak
1 adet küçük boy patlıcan
1 adet küçük boy patates
2 çay kasıgı zeytinyagı
Kabak, patlıcan ve patatesleri güzelce yıkayın ve kabukalarını soyun.
Sebzeleri daireler seklinde ince ince dograyın.
Patlıcanları dogradıktan sonra 15 dakika suda bekletin.
Patatesleri Aircook kabının içine yerlestirin.
Patatesleri 5 dakika pisirdikten sonra patlıcanların suyunu süzüp kabaklarla beraber kabın içine tüm sebzeleri koyup zeytinyagını da ekleyerek karıstırın.
Hepsini 200 derecede 22 dakika pisirin ve pisirirken 3-4 kez sebzeleri karıstırın.
Pistikten sonra üzerine tuz ekleyin.
|
Karışık Kızartma |
 |
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc172241
Gönderme Tarihi: 24.May.2023
289 defa indirildi / yazdırıldı
|
Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı
4 adet bostan patlıcanı
4 adet orta boy patates, 1 cm eninde halka halka dilimlenmiş
4 adet kabak, baş kısımları kesilmiş, kabukları kazınmış
½ kg sivri yeşilbiber veya çarliston biberi
Kızartmak için:
400 ml zeytinyağı
Patlıcanları alaca soyun. 1 santim eninde halka halka dilimleyin. Acısının gitmesi için tuzlu su içinde bekletin.
Patates dilimlerini 2 santim kalınlığında doğrayın.
Kabakları 1 santim eninde verev dilimlere bölün.
Biberlerin saplarını kısaltıp üzerlerine bıçakla küçük birer çentik atın.
Yüksekçe bir kızartma tenceresinde 400 ml zeytinyağını orta ateşte kızdırın.
Patatesin bir kısmını yağa koyun. Arada bir kevgirle çevirerek her tarafının eşit kızardığından emin olun. Renk alıp yumuşadıklarında kevgirle fazla yağını süzdürerek yağdan çıkarın.
Kızarttığınız patatesleri hafifçe tuzlayın. Kalan patatesleri de kızartın.
Sonra sudaki patlıcanları fazla suyunu sıkarak yağa koyun. Her iki tarafı altın sarısı renk alana kadar kızartın.
Arkasından kabağı ve en son biberi kızartın. Biber kızartırken tencerenin üstüne bir kapak kapatın, çünkü çok yağ sıçratır.
Sıcak, ılık veya soğuk olarak sarımsaklı yoğurt veya domates sosu ile servis edebilirsiniz.
|
Karışık Kızartma |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 2258
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc183898
Gönderme Tarihi: 15.Tem.2025
35 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet patates
1 adet patlıcan
2 adet yeşil sivri biber
1 adet kabak (isteğe bağlı)
Kızartmak için:
Sıvı yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
Tuz
Domates sosu için:
2 adet rendelenmiş domates (veya 1 su bardağı domates rendesi)
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
İsteğe bağlı: Bir tutam şeker, birkaç yaprak taze fesleğen veya kekik
Patatesleri soyup küp küp doğrayın, nişastasını bırakması için soğuk suda 10-15 dk bekletin, sonra iyice kurulayın.
Patlıcanları alacalı soyup küp şeklinde doğrayın, tuzlu suda 15-20 dakika bekletip acısını çıkarın, sonra kurulayın.
Biberleri ikiye kesip çekirdeklerini çıkarın, iri parçalar halinde doğrayın.
(Kabak ekleyecekseniz, alacalı soyup yarım ay şeklinde doğrayın.)
Geniş bir tavada yağı ısıtın.
Sırasıyla patates, patlıcan, kabak ve biberleri ayrı ayrı kızartın.
Kızaran sebzeleri kağıt havlu serili tabağa alın, fazla yağı süzdürün.
Küçük bir tavaya zeytinyağını alın, sarımsağı hafifçe kavurun.
Rendelenmiş domatesi ekleyin, 5-6 dakika kaynatın.
Tuz, karabiber ve isterseniz bir tutam şeker veya kekik/fesleğenle tatlandırın.
Sos biraz koyulaşınca altını kapatın.
Tüm kızartılmış sebzeleri büyük bir servis tabağına alın.
Üzerine sıcak domates sosunu gezdirin.
Yanına yoğurt da ekleyebilirsiniz.
|
Karışık Kızartma |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 2258
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc184329
Gönderme Tarihi: 13.Ağu.2025
57 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet patates
2 adet kabak
2 adet havuç
1 adet patlıcan
1 adet kırmızı biber (isteğe bağlı yeşil biber de eklenebilir)
Tuz
Kızartmak için sıvı yağ
İsteğe Bağlı Sos İçin:
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
Tuz
Üzeri için:
Nane
Pul biber
Patates, havuç, kabak ve patlıcanı yuvarlak ya da uzun şekilde doğrayın.
Patlıcanları acısını almak için tuzlu suda 15-20 dakika bekletin, süzün, kurulayın.
Kırmızı biberi jülyen veya iri şeritler halinde doğrayın.
Derin bir tavada yağı iyice kızdırın.
Havuçları ilk olarak (en sert sebze olduğu için) kızartın. Ardından patates, patlıcan, kabak ve biberleri sırayla kızartın.
Kızarttığınız sebzeleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.
Yoğurdu bir kaseye alın, rendelenmiş sarımsak ve tuz ekleyip karıştırın.
Kızartmaların yanına veya üzerine dökebilirsiniz.
İsterseniz tereyağında nane-pul biber kızdırarak üzerine gezdirebilirsiniz.
|
|
