Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,758 Bölümdeki 145,142 Yemek Tarifine
5,825,419,366 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Yöresel Yemek Tarifleri > Ege Yemekleri > İzmir Lokması (7 adet - 209,036 defa bakıldı)

İzmir Lokması

Önceki Aramalar


Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Afyonkarahisar Yemekleri
Aydın Yemekleri
Denizli Yemekleri
İzmir Yemekleri
Kütahya Yemekleri
Manisa Yemekleri
Muğla Yemekleri
Uşak Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı





İzmir Lokması

EnginAr
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 27.04.2006
Mesajlar: 68
Şehir: Bayrampaşa
Kısa URL: https://ml.md/lc6581
Gönderme Tarihi: 02.Ağu.2006
5,118 defa indirildi / yazdırıldı




Kullanılacak Malzemeler
2,5 su bardağı toz şeker
1 tutam tuz
1 çay kaşığı şeker
1 çorba kaşığı kuru maya
2 su bardağı un
1 yumurta
1 Çorba kaşığı limon suyu
Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanma Şekli
Şurup için: Tencereye iki su bardağı su ve şekeri koyun. Kaynatın. Şurup kıvamına gelince inmeden önce limon suyunu ekleyip 1 taşım daha kaynatın. Ocaktan alıp soğutun.
Mayayı, bir tatlı kaşığı şeker bir fincan ılık su ile ezin. Unu bir kaba eleyin. Bir tutam tuz ekleyip karıştırın. Ortasını havuz gibi açın. Mayayı ekleyip biraz un serpin. Ilık ortamda kabarıncaya kadar 10 dakika bekletin. Unun ortasını tekrar açıp yumurta bir bardak suyu ilave edin. Ele yapışmayacak şekilde çok yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Kabın üzerini nemli bir bezle örtüp yarım saat dinlendirin.
Tavada sıvıyağı kızdırın. Kaşığı sıvıyağa batırın sonrada kaşıkla hamurdan parça alıp (veya hamurdan elinizle bir avuç alıp baş ve işaret parmakları arasından sıkıp yağlı bir kaşıkla hamuru alabilirsiniz) yağda kızartın. Kevgirle alıp soğuk şuruba atın. Lokmaları servis tabağına alıp servis yapın.


ML® Bodrum Lokması için tıklayın





İzmir lokması

lezzetler
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 25.11.2006
Mesajlar: 259
Şehir: Çanakkale
Kısa URL: https://ml.md/lc9070
Gönderme Tarihi: 27.Kas.2006
4,060 defa indirildi / yazdırıldı




2 su bardağı un
5.5 gr kuru maya
1 kahve fincanı ılık su
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 yumurta
Bir tutam tuz
Kızartma için sıvıyağ
Şurup için:
2 su bardağı su
2.5 su bardağı tozşeker
1 tatlı kaşığı limon suyu

Şurup için; su ve şekeri bir tencereye alıp 5 dakika kaynatın. Limon suyunu ekleyip 1 taşım daha kaynatın. Ocaktan alıp soğutun.
Mayayı, 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 fincan ılık su ile ezin. Unu bir kaba eleyin. Bir tutam tuz ekleyip harmanlayın ve ortasını havuz gibi açın. Mayayı ekleyip biraz un serpin. Ilık ortamda kabarıncaya kadar 10 dakika bekletin. Unun ortasını tekrar açıp yumurta ve 1 bardak suyu ilave edin. Ele yapışmayacak şekilde yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Kabın üzerini nemli bir bezle örtüp yarım saat dinlendirin.
Tavada sıvıyağı kızdırın. Hamurdan 1 avuç alıp baş ve işaret parmakları arasından sıkın. Yağlı bir kaşıkla hamuru alıp yağda kızartın. Kevgirle alıp soğuk şuruba alın. Lokmaları servis tabağına alıp servis yapın.


ML® Yufka Lokması için tıklayın

ML® İzmir Usulü Enginar Dolması Videosu




İzmir Lokması

bitmeyen şarkı
Editor
Editor

Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir
Kısa URL: https://ml.md/lc62571
Gönderme Tarihi: 19.Nis.2011
2,730 defa indirildi / yazdırıldı




250 gr (2 su bardağı)
1 un su bardağı su
1 tatlı kaşığı taze (yaş) maya
1 kahve kaşığı pudra şekeri
1 kahve kaşığı tuz
1 yumurta
Şurubu:
1 kg (4 su bardağı) şeker
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
kızartma yağı:
1 litre (5 su bardağı) rafine yağ

Küçük bir kapta maya ve pudra şekerini karıştırıp, 1 kahve fincanı kadar su ile eziniz. 2 kahve fincanı un ekleyip iyice karıştırdıktan sonra, kasenin üstüne bir kapak kapatıp, 20 dakika bekletiniz.
Kalan unu eleyiniz. Ortasını havuz gibi yapıp, içine kasedeki mayalı karışımı, kalan suyu, tuzu ve yumurtayı katınız. Elinizle yedirerek karıştırıp bir hamur yapınız. Hamuru 5 dakika sürekli yoğurunuz. Hamur elinize ve tezgaha yapışmayacak kadar olgunlaştıktan sonra, büyükçe bir tencereye koyup 5 dakika daha, çekerek yoğurmaya devam ediniz. Tencerenin kapağını kapatıp hamuru 30 dakika bir kenarda bekletiniz. Orta boy bir kaba şekeri, suyu ve limon suyunu koyunuz. Orta ateşte sürekli karıştırarak şekeri eritiniz. 15 dakika kadar kaynattıktan sonra, bir kenarda bekletiniz.
Rafine yağı bir tencereye koyup harlı ateşte kızdırınız.
Hamurdan sol avucunuza sığacak kadar alınız. Başparmağınızı hafifçe aralık bırakarak sol yumruğunuzu sıkınız. (Avucunuzdaki hamur başparmağınızla işaret parmağmızın arasından çıkacaktır) Hafifçe yağlanmış bir çay kaşığı ile çıkan hamuru küçük küçük kopararak, kızgın yağda kızartınız. Kızaran lokmaları delikli kepçe ile yağdan çıkarıp şurubu bulunduğu kaba atınız. Bütün lokmalar kızarıp şurubu iyice çektikten sonra, servis tabağına koyup servis ediniz.


ML® Kastamonu Lokması için tıklayın

ML® Kastamonu Lokması (görsel)




İzmir Lokması

hatice tıknaz
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 29.05.2014
Mesajlar: 18
Şehir: Konya
Kısa URL: https://ml.md/lc98624
Gönderme Tarihi: 30.May.2014
1,779 defa indirildi / yazdırıldı




2.5 su bardağı un
20 gr yaşmaya
Yarım çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı margarin
Yeterince ılık su
2 bardak ayçiçek yağı
0 şerbet için
3 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
Yarım limon suyu

Derin bir kapta un, toz şekeri tuz karıştırın. Ortasını havuz yapıp yumurta margarin ve yaşmayayı ilave edin. Yumuşak bir hamur elde edinceye kadar ılık su ilave edin. Hamuru 1 saat mayalandırın. Şerbet için su ve şekeri kaynatın. Koyulaşınca limon suyunu ilave edin. Ocaktan alıp soğutun. Ayçiçeği yağını ısıtın elinizi yağlayıp hamurdan yemek kaşığı kadar alıp ortasını delin ve kızgın yağa atın çevirerek kızartın. Şerbete atın. 1 2 dakika bekletin servis yapın.




İzmir Lokması

azade
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 05.02.2014
Mesajlar: 74
Şehir: Sinop
Kısa URL: https://ml.md/lc143675
Gönderme Tarihi: 23.Haz.2019
100 defa indirildi / yazdırıldı




2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı ılık su
1 su bardağı su
1 adet yumurta
Kızartmak için:
1 su bardağı sıvı yağ
Şurup için:
2 su bardağı su
2,5 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu

Öncelikle toz mayayı şekerli ılık suyun içine ekleyin ve 10 dakika kadar mayanın kabarıp, kıvama gelmesini bekleyin.
Hamur için derin bir karıştırma kabının içine unu eleyip üzerine tuz ekleyin. Unun içine kabaran sulu mayayı, yumurtayı ve bir su bardağı su ekleyerek hamuru çatalla çırpın. Muhallebi kıvamında, cıvık, sulu bir hamur elde edin. Hamuru 30 dakika dinlenmeye, iyice mayalanmaya bırakın.
Su ve toz şekeri beraberce bir tencerenin içine koyup, ateşin üzerine oturtun. Orta hararetli ateşte, şeker iyice eriyip, şurup katılaşıncaya kadar kaynatın. Şurup katılaşınca limon suyunu ekleyin. Mayalanan, dinlenen hamurdan bir parçayı avucumuzun içine alın.
Tavaya koyduğunuz yağı kızdırın. Avucunuza aldığınız cıvık hamuru, avucunuzun içinde sıkın, elinizin üstünde iri fındık büyüklüğünde bir parça oluşsun. Sonra bir tatlı kaşığı yardımıyla bu hamuru alıp, kızgın yağın içine, tavaya yakın bir mesafeden bırakın. Lokmaları bu şekilde hazırlayın. Tavayı sürekli sallayarak, lokmaları kızartın.
Eğer bu sistemi uygulayamazsanız, bir tatlı kaşığını cıvık hamurun içine daldırıp kaşığı doldurun. Mümkün olduğunca yuvarlak top şeklinde tavaya bırakın ve kızartın. Kaşığı her seferinde hamurun içine daldırmadan önce, kızgın yağa batırıp sonra hamuru alın. Böylece kaşığınızın içini kaplayan yağ, hamurunuzun muntazaman kaşığa gelmesine yardımcı olacaktır. Böylece hamurunuz bitene kadar aynı işlemi devam ettirin.
Üstleri iyice kızaran lokmalarınızı, hemen ılık şurubun içine bırakın ve bekletin. İstediğiniz zaman servise sunun.





İzmir Lokma

ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1449
Şehir: Samsun
Kısa URL: https://ml.md/lc145841
Gönderme Tarihi: 23.Eyl.2019
79 defa indirildi / yazdırıldı




Milli Eğitim Bakanlığı

1 kg un
50 gram yaş maya
1 yemek kaşığı toz şeker
Ilık su
Kızartmak için yeteri kadar sıvı yağ
1 limon suyu
Şerbeti için:
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker

Şerbet hazırlanır ve soğumaya bırakılır.
Yoğurma kabına un alınarak ortası açılır.
Yaş maya parçalanarak açılan kısma konulur ve toz şeker eklenir. Ilık sudan bir miktar maya ve şekerin üzerine dökülerek ovalanır.
Kısa bir süre (2-3 dakika) maya bekletilir.
Hamur sürekli karıştırılarak içerisindeki topaklanmalar giderilir, cıvık bir hamur elde edilir.
Hamur mayalanması için üzeri kapatılarak 30-40 dakika beklenir. Hamur kabı mümkün olduğunca sıcak ortamda tutulmalıdır.
Mayalanma işlemi tamamlandıktan sonra cıvık haldeki hamurdan el yardımı ile kızgın yağ içerisine ister kaşık lokma istenirse delikli lokma dökülür (bir el ile hamur sıkılarak diğer elde kaşık ile sıyrılarak ve ara sıra kaşık suya batırılır.).
Yağ içerisinde kızartılan lokma kevgir yardımı ile alt üst edilir. Pişme işlemi tamamlanınca yağ süzdürülerek lokmalar soğuk şerbet içerisine atılır ve servis edilecek tabağa alınır.
Lokma servise hazırdır. (İsteğe bağlı olarak üzerine tarçın dökülebilir.)





İzmir Lokması

ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1449
Şehir: Samsun
Kısa URL: https://ml.md/lc146430
Gönderme Tarihi: 31.Ekm.2019
44 defa indirildi / yazdırıldı




Hamuru için:
4 su bardağı un
2 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
Kızartmak için:
2,5 su bardağı sıvı yağ
Şerbeti için:
2,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
5-6 damla limon suyu

Ilık olması gerektiği için ilk olarak lokmaların şerbetini hazırlayın.
Öncelikle orta boy bir tencerenin içine su ve toz şekeri koyun ve eriyene kadar karıştırın.
Ocağa alıp kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladıktan sonra göz göz olana kadar kaynatmaya devam edin. Ardından limon suyu ilave edin.
Kıvamı iyice koyulaştığında ocaktan alarak oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
Derin bir kabın içine ılık su, maya ve toz şekeri koyun ve şeker eriyene kadar güzelce karıştırın.
Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın.
Hamurunuz ele yapışan cıvık bir kıvamda olmalı. Bu yüzden unu dikkatli ekleyin
Hamurunuz kıvamına gelince streç filme sarıp 30 dakika dinlenmeye bırakın.
Tavanın içine sıvı yağ koyup ocağa alın ve yüksek ateşte yağı kızdırın.
Mayalanmış hamurdan elinize küçük bir parça alıp ortasına delik açın ve kızgın yağın içine atın.
Önlü arkalı kızardıktan sonra kevgir yardımıyla yağdan alın ve fazla yağını süzüp ılık şerbetin içine atın.
Şerbeti çekince servis yapın.









İzmir Lokması Tarifleri Ege Yemekleri

Adana Mutfağı
Ağrı Mutfağı
Adıyaman Mutfağı
Afyonkarahisar Mutfağı
Aksaray Mutfağı
Amasya Mutfağı
Ankara Mutfağı
Antalya Mutfağı
Ardahan Mutfağı
Artvin Mutfağı
Aydın Mutfağı
Balıkesir Mutfağı
Bartın Mutfağı
Batman Mutfağı
Bayburt Mutfağı
Bilecik Mutfağı
Bingöl Mutfağı
Bitlis Mutfağı
Bolu Mutfağı
Burdur Mutfağı
Bursa Mutfağı
Çanakkale Mutfağı
Çankırı Mutfağı
Çorum Mutfağı
Denizli Mutfağı
Diyarbakır Mutfağı
Düzce Mutfağı
Edirne Mutfağı
Elazığ Mutfağı
Erzincan Mutfağı
Erzurum Mutfağı
Eskişehir Mutfağı
Gaziantep Mutfağı
Giresun Mutfağı
Gümüşhane Mutfağı
Hakkari Mutfağı
Hatay Mutfağı
Iğdır Mutfağı
Isparta Mutfağı
İstanbul Mutfağı
İzmir Mutfağı
Kahramanmaraş Mutfağı
Karabük Mutfağı
Karaman Mutfağı
Kars Mutfağı
Kastamonu Mutfağı
Kayseri Mutfağı
Kıbrıs Mutfağı
Kırklareli Mutfağı
Kırıkkale Mutfağı
Kırşehir Mutfağı
Kilis Mutfağı
Kocaeli Mutfağı
Konya Mutfağı
Kütahya Mutfağı
Malatya Mutfağı
Manisa Mutfağı
Mardin Mutfağı
Mersin Mutfağı
Muğla Mutfağı
Muş Mutfağı
Nevşehir Mutfağı
Niğde Mutfağı
Ordu Mutfağı
Osmaniye Mutfağı
Rize Mutfağı
Sakarya Mutfağı
Samsun Mutfağı
Siirt Mutfağı
Sinop Mutfağı
Sivas Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Şırnak Mutfağı
Tekirdağ Mutfağı
Tokat Mutfağı
Trabzon Mutfağı
Tunceli Mutfağı
Uşak Mutfağı
Van Mutfağı
Yalova Mutfağı
Yozgat Mutfağı
Zonguldak Mutfağı


(7 adet İzmir Lokması 209,036 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6 7

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
Anlık ziyaretçi: 88
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2019 Bütün Hakları Saklıdır