|
|
Hatay Usulü Ispanak Borani |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171549
Gönderme Tarihi: 19.Nis.2023
564 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 demet ıspanak
1 diş sarımsak
1 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı ev yoğurdu
Üzeri için:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Ispanakları güzelce yıkayıp sirkeli suda bekletin.
Diğer yanda sıvı yağda doğranmış soğanı kavurmaya başlayın.
Ispanakları süzüp kuruttuktan sonra ince ince doğrayın.
Soğanın üzerine yıkayıp doğradığımız ıspanağı ekleyerek, suyunu çekinceye kadar kavurmaya devam edin.
Suyunu çeken ıspanağa tuzunu da ekleyerek, 5 dakika daha kavurun ve soğumaya bırakın.
Sosu için; derin bir kaba süzme yoğurt, yoğurt, rendelenmiş sarımsak ve tuzu alarak karıştırın.
Soğuyan ıspanağın üzerine, hazırladığımız yoğurt sosunu ekleyerek özdeşleşmesini sağlayın.
Ispanak boraniyi servis tabağına alın ve üzerine, tereyağında kızdırdığınız toz biberi gezdirerek servis edin.
|
Ispanak Borani (Hatay) |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc160231
Gönderme Tarihi: 24.Eyl.2021
310 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ispanak borani, pirinç, nohut ve ekşi sosuyla hazırlanan bu lezzet, ıspanak sevmeyenleri bile yeniden düşündürecek.
|
Ispanak Boraniye (Hatay) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc104392
Gönderme Tarihi: 15.Oca.2015
2,600 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hatay Valiliği
Hatay Mutfak Kültürü ve Yemekleri
Dr. Kadriye ŞAHİN
1 kg ıspanak
300 gr az yağlı et
1 büyük baş soğan
1 su bardağı nohut
1 kase tuzlu yoğurt
1 kırmızı başbiber
6-7 diş sarımsak
Sıvı yağ
Kuru nane
Nohut bir gece önceden ıslatılarak hafif haşlanır. Temizlenmiş ıspanaklar normal incelikte doğranır. İnce doğanmış soğan yağda pembeleşinceye kadar kavrulur ve üzerine kıymada irice doğranan et eklenerek iyice karıştırılır. Ispanak, haşlanmış nohut ve sarımsakta eklenerek hafif kavrulur. Yemeğin üzerine gelecek şekilde su ve tuzlu yoğurt eklenerek kısık ateşte pişirilir. Pişmeye yakın kuru nane, elle parçalanan kuru baş biber eklenir ve sıcak servis yapılır.
Not: Arzu eden ıspanak boraniyeyi tavukla da yapabilir.
|
Ispanak Boreniyesi (Hatay) |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc93617
Gönderme Tarihi: 08.Kas.2013
1,897 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
1 kg. ıspanak
1/2 su bardağı nohut
1/2 kg. incik
6 çorba kaşığı tuzlu yoğurt
1 baş sarımsak
2 baş biber
1 çorba kaşığı nane
1 baş soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
Önce et pişirilir. Soğan, sarımsak doğranır. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Temizlenmiş ve doğranmış ıspanaklar ilave edilir. Et ve et suyu, haşlanmış nohut, biber, nane ve tuzlu yoğurt ilave edilerek tencerenin ağzı açık bırakılarak, kıvama gelinceye kadar pişirilir.
|
Ispanak Borenyesi (Hatay) |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc34079
Gönderme Tarihi: 25.Şub.2009
3,702 defa indirildi / yazdırıldı
|
Parça et
1 kg ıspanak
1 baş soğan
1 baş sarımsak
1 bardak tuzlu yoğurt
Yağ
Kuru nane
Parça et haşlanır, kuşbaşı şeklinde doğranır. Soğan ve sarımsaklar eklenerek yağda kavrulur.
Üzerine tuzlu yoğurt, ince doğranıp, haşlanmış ve suyu süzülmüş ıspanak, yaş ve kuru nane eklenir.
Üzerine su konulur ve koyulaşıncaya kadar pişirilir.
Not: Pilav ve çiğ köfte ile yenmesi tavsiye edilmektedir.
|
|
