Kısa URL: https://ml.md/lc106267
Gönderme Tarihi: 27.Mar.2015
2,396 defa indirildi / yazdırıldı
KKTC'de İmgesel Yemekler
Doğu Akdeniz Üniversitesi
Hellim peyniri
2 kilo un
3 adet soğan
Taze nane
Ayçiçeği yağı
Tuz
Hellim böreğinin hamuru için iki kilo kadar un kullanılır. Diğer taraftan böreğin harcı için hellim peyniri kesilir ve üç baş soğan küp küp doğranır. Bu karısıma taze nane, yağ ve tuz eklenir. Hamur, oklavayla açıldıktan sonra hazırlanan iç yerlestirilir. Fırının içi ısındıktan sonra, hellimli börek fırına verilir. Yirmi, yirmi beş dakika sonra piser ve servise hazır kıvama gelir.
Not: Hellimli börek yapılısıyla pratik olmakla birlikte, damak zevkine de hitap eden bir börek çesididir. Özelikle Kıbrısta bayram sabahları ilk olarak hellimli börek tercih edilmektedir. Bununla birlikte hellimli börek doğum günlerinde ve evlilik yıldönümü gibi özel günlerde de hazırlanmaktadır.
Ayrıca Kıbrısta hellimli böreğe, içindeki bol soğandan dolayı soğan böreği de denilmektedir.
1 Kilo un
Tuz
2 Hellim rendelenmiş
Biraz kuru nane
1 Kahve fincanı sıvı yağ
1 Büyük Soğan
Yoğrulacak kadar su
Önce hellimi rendeleyip bir iri tavada ince kesilmiş soğanları 1/2- kahve fincanı yağda kızartınız .Ateşten alınıp nane ve hellim rendesini kızarmış soğanın içerisine katıp iyice karıştırınız .
Büyük bir kabın içerisine unu tuzu koyup ılık suyla hamuru yoğurunuz yağımızı koyup yine iyice açkı hamuru olana kadar yoğurunuz .
10 dakika dinlendirildikten sonra parçalara kesip oklavayla 60,70 cm büyüklükte hamuru açınız üzerine un serpmeyi unutmayınız.
Ortasına kadar sıra halinde harcımızdan koyup tekrar yarısını diğer yarının üzerine örtüp keselim. Ateşte sacın üzerinde iki tarafını kızartıp sıcak servis edebilirsiniz.
