|
|
Fırında Makarna (Kıbrıs) |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc106266
Gönderme Tarihi: 27.Mar.2015
2,453 defa indirildi / yazdırıldı
|
KKTC'de İmgesel Yemekler
Doğu Akdeniz Üniversitesi
1 paket fırın makarna
1 kilo kıyma
3 yumurta
1 paket süt
10 kaşık un
1 paket hellim peyniri
2 adet maydanoz
4 baş soğan
Tuz
Karabiber
İlk olarak tencereye biraz su konulur. Suyun içine az miktarda tuz atılır. Su kaynadıktan sonra, içine makarnalar konulur ve kaynamaya bırakılır. Diğer taraftan soğanla kıyma kavrulmak üzere bir tavaya konulur ve içine maydanoz eklenir. Kıyma ve soğan kavrulduktan sonra ocaktan alınır. Fırın makarnanın sosu için bir tencereye dört bardak süt, on kasık un konulur ve kısık ateste puding kıvamına gelinceye kadar karıstırılır ve ardından üç yumurta eklenerek karıstırılmaya devam edilir. En son rendelenmiş hellim eklenir ve biraz daha ocakta karıstırıldıktan sonra, fırında makarnanın sosu hazır hale gelir. Kaynamış olan makarnanın bir kısmı tepsiye konulur. Daha sonra üstüne hazırlanan kıyma sosu dökülür. Geriye kalan makarna, kıyma sosunun üstüne eklenir ve onun üstüne de hazırlanmış olan sos ilave edilir. Bu sosun üstüne de hellim rendesi konulduktan sonra, tepsi fırına verilir. Dyice kızarana kadar fırında kalır. Yaklasık kırk beş dakika sonra fırından alınan makarna, servise hazırdır.
Not: Fırında makarna yemeği, Kıbrıslılar tarafından yeni yılda kutlama için yapılan özel yemeklerden biridir. Bunun dısında diğer günlerde de sevilerek yapılmaktadır. Eskiden nisan gibi özel günlerde de fırında makarna yemeğinin yapıldığı söylenmektedir. Fakat bu gelenek günümüzde kalmamıstır.
|
Kıbrıs Usulü Fırında Makarna |
 |
Sultan Gün
Aşçıbaşı
Kayıt: 23.09.2015
Mesajlar: 22
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc111627
Gönderme Tarihi: 24.Eyl.2015
3,452 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket fırın makarnası
1 litre süt
3 yemek kaşığı un
150 gr kıyma
1 adet soğan
1 çorba kaşığı salça
Yeteri kadar maydonoz
Tuz
Pulbiber
3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
2 çorba kaşığı margarin
İlk olarak makarnayı haşlayın. O haşlanırken tavada margarinle soğanı pembeleştirin, kıymayı ekleyip kavurun. Salçasını koyup biraz çevirip altını kapatın.
Tuzunu ve maydanozunu ilave edip karıştırın.
Tepsiye makarnanın yarıdan biraz fazlasını koyun, alt taraf ince olmamalı.Kıymasını üstüne yayın, kalan makarnayı da onun üstüne yayın.
Başka bir tencereye sütü, unu ve biraz tuzu ekleyip muhallebi gibi pişirin. Muhallebinin içine 3 çorba kaşığı kaşar ilave edin.
Kaynayan muhallebiyi 2 dakika kadar karıştırıp altını kapatın.
Tepsideki makarnanın üstüne her tarafı kapanacak şekilde yayın.
220 derecede yaklaşık 45 dakika kadar pişirin.
İyice kızarınca ılınmasını bekleyip dilimleyin.
|
|
