Ali Şanlı
Hamuru için:
1 su bardağı un
1 adet orta boy patates
100 gram ıspanak
Tuz
Sosu için:
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 diş dövülmüş sarımsak
4 adet kayın mantarı
2 adet porçini mantarı
1 su bardağı krema
Yarım su bardağı süt
1 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
Tuz
Patatesi haşlayıp rendeleyin ve ezerek püre haline getirin.
Ispanağı da blenderden geçirip püre yapın.
Patates ve ıspanak pürelerinden 3’er çorba kaşığı alıp, un ve tuzla karıştırarak yoğurun.
Hazırladığınız hamuru avcunuzda yuvarlayarak 1 parmak kalınlığında rulo yapın.
Hamurdan bilye büyüklüğünde parçalar kesin.
Üzerlerine un serpin.
Bol suda 3 dakika haşlayın.
Diğer taraftan zeytinyağını tavaya alıp sarımsakları şöyle bir çevirin.
Üzerine kıyılmış mantarları ilave edip soteleyin.
Krema, süt, parmesan peyniri ve tuz ekleyin.
Koyu kıvama gelene kadar orta ateşte pişirin.
Gnocchiler pişince sosla üzerine dökün.
Fesleğen, frenk maydanozu ve kiraz domatesle süsleyin.
Parmesan peyniriyle servis yapın.
Not: İtalyanca "Ispanaklı gnocchi" anlamına gelir.
|
