|
|
Düğün Çorbası |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3326
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179478
Gönderme Tarihi: 14.Eyl.2024
99 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Kase Haşlanıp didiklenmiş Dana ya da Tavuk Eti
4 bardak Et ya da Tavuk Suyu
4 bardak su
2 yumurta
3-4 kaşık Un
Tuz
Karabiber
Tencereye etsuyunu ya da tavuksuyunu dört bardak suyla birlikte koyup ateşe oturtun. İki yumurta ile 3-4 kaşık unu blenderle güzelce karıştırın.
Tenceredeki su kaynamaya başlamadan un ve yumurta karışımını karıştıra karıştıra tencereye ekleyin, tuzunu atın. Kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edin.
Bir iki dakika daha kaynasın, eğer pütür oluştuysa süzgeçten geçirin.
İçine bir kase didiklenmiş dana ya da tavuk etini ekleyin. Üzerine eritilmiş ve pul biber ilave edilmiş tereyağını gezdirin.
Sıcakken Servis Yapın. Arzu ederseniz yerken birkaç damla limon suyu eklenebilir.
|
Düğün Çorbası |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1758
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc183407
Gönderme Tarihi: 11.Haz.2025
37 defa indirildi / yazdırıldı
|
750 gram koyun gerdan eti
1 adet soğan
1 adet orta boy havuç
5 su bardağı su
2 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı un
1,5 çay kaşığı tuz
Terbiyesi için:
1 adet yumurta
Yarım limonun suyu
1 su bardağı soğuk su
Sos için:
4 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı kırmızıbiber
Düdüklü tencereye etleri, suyu, havucu ve soğanı koyup kaynatın.
Bu arada kapağı kapatmayın ve biriken köpükleri kaşıkla alıp atın.
Köpükler bitince tencerenin kapağını kapatıp, yaklaşık 20 dakika (etler yumuşayıncaya kadar) pişirin.
Etler pişince, süzgeçten geçirip minik minik didikleyin.
Diğer tarafta unu yağda hafifçe pembeleştirin.
Et suyunu ve tuzu ekleyip hızlıca karıştırın.
Kaynayınca etleri de ekleyip, 5 dakika daha pişirin. En son 1 adet yumurta ve yarım limonun suyunu iyice çırpın.
1 su bardağı soğuk su ile karıştırın.
Kaynayan çorbaya yavaş yavaş ekleyip karıştırın.
Çorbayı kaselere paylaştırdıktan sonra, tereyağında kavrulmuş kırmızıbiberi üzerine gezdirip servis yapın.
|
Düğün Çorbası |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1758
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc184015
Gönderme Tarihi: 22.Tem.2025
5 defa indirildi / yazdırıldı
|
Zeki Kara
100 gram haşlanmış dana eti (gerdan kısmından)
1 su bardağı un
1 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta
5 su bardağı su
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 çorba kaşığı tereyağı
Üzeri için:
1 tatlı kaşığı tereyağı
2 çay kaşığı toz kırmızıbiber
Un, yoğurt ve yumurtayı bir kapta çırparak çorbanın terbiyesini hazırlayın.
Suyu bir tencereye alıp ocağa oturtun.
Kaynadıktan sonra hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak üzerine ekleyin.
Haşlanmış dana etini ince dilimledikten sona çorbaya atın.
Tuz ve karabiberini ayarlayın.
10 dakika kaynattıktan sonra altını kapatıp tereyağını ekleyin.
Üzeri için, tereyağını eritip toz kırmızıbiber ekleyin ve iki dakika kavurun.
Çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın.
|
|
