|
|
|
Düğün Çorbası |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3326
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc180867
Gönderme Tarihi: 18.Arl.2024
152 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
300 gram koyun eti (düğün çorbası için genellikle koyun eti kullanılır, ancak tavuk ya da dana eti de tercih edilebilir)
1 adet soğan
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı et suyu (et suyu yerine tavuk suyu da kullanabilirsiniz)
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
Tuz, karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
İlk olarak etinizi küçük parçalara ayırın. Bir tencereye etleri koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 1 saat kadar pişirin. Etler yumuşayıp kemikten ayrılacak kadar piştiğinde, etin suyunu süzün. Etleri bir kenara alıp, kemiklerini ayıklayın ve küçük küçük doğrayın.
Ayrı bir tencerede tereyağını eritin. İçine ince doğranmış soğanı ekleyip, pembeleşene kadar kavurun. Ardından unu ilave edin ve birkaç dakika karıştırarak kavurmaya devam edin. Unun kokusu çıkınca, üzerine et suyunu ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
Başka bir kasede yumurtayı ve yoğurdu çırpın. Çorbanın içine azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Bu işlem, çorbanın kesilmesini engeller ve kremamsı bir kıvam sağlar.
Çorbanın kaynadığından emin olduktan sonra, içerisine doğranmış etleri, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Bir süre daha kaynatın.
|
Düğün Çorbası |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1758
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc183407
Gönderme Tarihi: 11.Haz.2025
37 defa indirildi / yazdırıldı
|
750 gram koyun gerdan eti
1 adet soğan
1 adet orta boy havuç
5 su bardağı su
2 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı un
1,5 çay kaşığı tuz
Terbiyesi için:
1 adet yumurta
Yarım limonun suyu
1 su bardağı soğuk su
Sos için:
4 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı kırmızıbiber
Düdüklü tencereye etleri, suyu, havucu ve soğanı koyup kaynatın.
Bu arada kapağı kapatmayın ve biriken köpükleri kaşıkla alıp atın.
Köpükler bitince tencerenin kapağını kapatıp, yaklaşık 20 dakika (etler yumuşayıncaya kadar) pişirin.
Etler pişince, süzgeçten geçirip minik minik didikleyin.
Diğer tarafta unu yağda hafifçe pembeleştirin.
Et suyunu ve tuzu ekleyip hızlıca karıştırın.
Kaynayınca etleri de ekleyip, 5 dakika daha pişirin. En son 1 adet yumurta ve yarım limonun suyunu iyice çırpın.
1 su bardağı soğuk su ile karıştırın.
Kaynayan çorbaya yavaş yavaş ekleyip karıştırın.
Çorbayı kaselere paylaştırdıktan sonra, tereyağında kavrulmuş kırmızıbiberi üzerine gezdirip servis yapın.
|
|
Düğün Çorbası Tarifleri Sarımsak Çorbası Tarifleri
|
|
