|
|
Baste Şips (Osmaniye) |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1440
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc183617
Gönderme Tarihi: 26.Haz.2025
25 defa indirildi / yazdırıldı
|
Osmaniye İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Baste için:
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı tavuk suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Şips için:
1 adet tavuk
1 adet soğan
3 yemek kaşığı un
Tavuk suyu
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 baş sarımsak
Tavuk temizlendikten sonra suda haşlanır.
Bu sırada şips hazırlanır. Kuru soğan ince şekilde doğrandıktan ya da rendelendikten sonra yağda kavrulur.
Üzerine un ve pul biber eklenir. Daha sonra tavuk suyu ilave edilir. Katı kıvamlı bir çorba gibi kaynatılır ve pişirilir.
Dövülmüş sarımsaklar ilave edildikten sonra altı kapatılır.
Baste için tavuk suyu ve bulgur pişirilir.
Bulgur şişip suyunu tamamen çektikten sonra kapağı kapalı olarak bir süre bekletilir.
Tahta bir kaşık yardımıyla ezildikten sonra dilimlere ayrılır.
Bir kâse içerisine alınan şipse baste ve tavuk batırılarak servis yapılır.
|
|
