|
|
Balık Çorbası |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc29789
Gönderme Tarihi: 06.Kas.2008
2,548 defa indirildi / yazdırıldı
|
Çorbalık balık (Kırlangıç, İskorpit gibi büyükse bir tane, küçük ise 2-3 tane)
1 adet soğan,
1 adet havuç,
1 adet patates,
1 yemek kaşığı tereyağı,
Arzuya göre sıvı yağ da olabilir.
2 yemek kaşığı dolusu Bizim Mutfak un,
1 adet yumurta,
1 limon suyu,
1-2 defne yaprağı,
1-2 demet maydanoz,
1 tatlı kaşığı kekik,
1 çay kaşığı karabiber ve tuz
Geniş bir tencereye ayıklanıp yıkanmış balık, iri doğranmış soğan, soyulmuş ve dörde bölünmüş patates ve havuç, maydanozun sadece sapları ve defneyaprağı koyulur. Üzerine 7-8 bardak su ve tuz atılıp orta ateşte 25 dakika pişirilir. Ateşten alınıp bir süzgece boşaltılır. Balık soğuyunca kılçık ve derisinden ayırıp etleri küçük parçalara bölünür, süzülen sebzeli balık suyunun içine katılır ve ateşe oturtulur. Ayrı bir kapta 2 yemek kaşığı yağ ile un hafifçe kavrulur. Balığın suyundan alınıp üzerine azar azar dökülüp iyice ezilir. Kaynayan balıklı sebzeli suya ilave edilir. Kekik ve karabiber de ilave edilip 1-2 taşım kaynatılır. 1 yumurta sarısı ve1 limon suyu karıştırılıp terbiye hazırlanır. Kaynamakta olan çorbadan biraz alınıp terbiyenin üzerine dökülür, sonra çorbaya ilave edilip karıştırılır, ateşten indirilir. Üzerine ince ince doğranan maydanozlar ilave edilir ve sıcak servis yapılır.
|
Balık Çorbası |
|
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc48874
Gönderme Tarihi: 19.Mar.2010
1,740 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
350 gr levrek
30 gr Teremyağ
1/4 kereviz
1/4 beyaz soğan
yarım havuç
1 dal taze soğan
2 adet yeşil biber
5 diş sarımsak
1 çorba kaşığı Bizim Mutfak Un
6 su bardağı su
3 çorba kaşığı krema
1 dal dereotu
Bir miktar Tuz, karabiber
Kerevizin kabuğunu soyup rendeleyin. Soğan ve sarımsakları soyup kıyın. Havucun kabuğunu soyup irice rendeleyin. Dereotunu temizleyip kıyın. Teremyağını orta boy bir tencerede eritip dereotu dışındaki doğramış olduğunuz tüm sebzeleri kavurun. Unu ekleyip kavurduktan sonra sıcak su ile kremayı ilave edin. Birkaç taşım kaynatıp çorba kaşığına sığacak şekilde doğramış olduğunuz balık etini ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp orta ateşte 5 dakika kaynatın. Balığı küçük kareler şeklinde doğrayıp tuz ve karabiberle tencereye ilave edin. 5 dakika kaynatın. Çorbayı servis tabağına aktarıp kıyılmış dereotu ve isteğe göre doğranmış biberle süsleyin. Sıcak servis yapın.
|
Balık Çorbası |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1447
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc180151
Gönderme Tarihi: 31.Ekm.2024
51 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet çipura
2 adet levrek
1 adet kök kereviz
1 adet kuru soğan
1 adet patates
1 adet limon
1 çorba kaşığı un
500 ml su
500 ml İçim Şef Krema
1 tatlı kaşığı taze soğan, doğranmış
1 çay kaşığı taze maydanoz
Tuz ve karabiber
Balıkları yıkayın. Geniş bir tencerede üzerlerine 1 litre su ekleyerek 15 dakika boyunca haşlayın. Sudan alın ve kılçıklarını temizleyip başka bir tencereye alın. Haşladığınız suyu balığın üzerine aktarın. Balıkları tekrar ocakta kaynatın. Üzerine un ve limonu çırparak ekleyin. Biraz kıvam aldığında İçim Şef Kremayı ilave edin. İyice karıştırın. Çorbayı servis kaselerine paylaştırın. Üzerine ince kıyılmış taze soğan ve maydanoz serperek servis yapın.
|
|
