Duru Yeşil Mercimek 1 su bardağı
Su 5 su bardağı
Soğan 1 orta boy
Margarin (erimiş) 8 yemek kaşığı
Duru Pilavlık Bulgur 2 su bardağı
Tuz 2 tatlı kaşığı
Tereyağı (erimiş) 4 yemek kaşığı
Mercimek ayıklanır ve yıkanır. Bir tencerede mercimek 2 su bardağı su ilavesiyle haşlanır, ancak pişirmeden ocaktan alınır. Soğan soyulur, yıkanır ve ince ince doğranır. Tereyağ eritilir, 3 su bardağı sıcak su dökülür, tuz, bulgur, haşlanmış mercimek ve soğan ilave edilir. Önce orta, sonra hafif ısıda bulgur ve mercimekler suyunu çelinceye kadar pişirilir.Küçük bir tavada tereyağı eritelerek pilavın üzerine gezdirilir ve kapak kapatılarak demlemeye bırakılır. (K.K.Kabaoğlu)
NOT: Kastamonu yöresinde sevilerek tüketilen bir pilav, birçok yörede mercimekli pilav olarak da bilinir bilinmektedir.
|
