|
|
Zeytinli Çörek |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4509
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc186727
Gönderme Tarihi: 22.Oca.2026
19 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 Gram Zeytin
1 Adet Yumurta
½ Su Bardağı Süt
1 Tatlı Kaşığı Şeker
500 Gram Un
½ Paket Kabartma Tozu
½ Paket Yaş Maya
½ Su Bardağı Ilık Su
1 Fincan Zeytinyağı
1 SU BARDAĞI NUH’UN ANKARA MAKARNASI BUĞDAY KEPEĞİ
Tarifimize 200 Gram zeytinin çekirdeklerini bir kaseye ayırarak başlıyoruz.
Zeytinleri ikiye bölüyoruz.
Zeytinleri bir kaseye alıyoruz.
Yarım bardak ılık suyu çekirdeklerin üzerine ekliyoruz ve elimizle sıkıp zeytin suyu çıkartıyoruz.
1 kaseye 1 adet yaş mayayı alıyoruz.
Üzerine zeytin çekirdeklerinin suyunu süzerek ilave ediyoruz.
1 tatlı kaşığı şekeri ilave ediyoruz mayayı karıştırarak eritiyoruz.
5 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.
Yarım su bardağı sütü kaseye ilave ediyoruz.
1 adet yumurtayı bardağa kırıp kaseye ekliyoruz.
1 Su bardağı buğday kepeğini 500 gram unun üzerine ekliyoruz.
1 adet yumurtanın beyazını zeytin suyunun üzerine ilave ediyoruz.
Sarısını kenara ayırıyoruz.
Unlu karışımımızı kaseye ekliyoruz ve güzelce karıştırıyoruz.
Zeytinleri kaseye ilave ediyoruz ve çörek hamurumuzu elimizle yoğuruyoruz.
Zeytindeki tuzdan ötürü hamurumuza tuz ilave etmiyoruz.
Hamuru tahtanın üzerine alıyoruz ve yoğurmaya devam ediyoruz.
Çörek hamurumuz kıvam aldı.
Tahtamızı bir parça unluyoruz ve hamuru elimizle hafif şekillendiriyoruz.
Çörek hamurumuzu yumurta büyüklüğünde porsiyonluyoruz.
Çörek hamurlarını tahtanın üzerinde yuvarlıyoruz ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.
Çörek hamurlarımızın üzerini temiz bir bezle kapatıyoruz ve yaklaşık yarım saat mayalanması için kenara alıyoruz.
Zeytinli çöreklerimiz mayalandılar.
Kenara ayırdığımız yumurta sarısını üzerlerine sürüyoruz.
Zeytinli Çöreklerimizin üzerine birer tutam susam serpiyoruz.
Zeytinli Çöreklerimizi 180 derecelik fırına sürüyoruz.
Zeytinli Çöreklerimiz yaklaşık 20 dakika piştiler, fırından çıkartıyoruz.
Zeytinli Çöreklerimizi kahvaltılık ile birlikte servis ediyoruz.
|
Zeytinli Çörek |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4509
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc186519
Gönderme Tarihi: 08.Oca.2026
17 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 Gram Un
1 Yemek Kaşığı Un
250 Gram Siyah Zeytin
10 Gram Kuru Maya
1 Tatlı Kaşığı Şeker
1 Adet Yumurta
1 Yemek Kaşığı Susam
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
200 Mililitre Su
1 Yemek Kaşığı Su
100 GRAM NUH’UN ANKARA MAKARNASI BUĞDAY KEPEĞİ
Tarifimize 1 tatlı kaşığı şeker, 10 gram kurumaya, 200 mililitre ılık suyu bir kasa ekleyerek başlıyoruz.
400 gram unun üzerine 100 gram buğday kepeği ilave ediyoruz.
250 gram zeytinin çekirdeklerini ayıklıyoruz.
Ayıkladığımız zeytinleri bir kaseye alıyoruz.
Çörek hamurumuz için bir kaseye hamur ve buğday kepeği karışımımızı, maya karışımımızı ve 1 çay bardağı zeytinyağı ekliyoruz güzelce karıştırıyoruz.
1 adet yumurtayı bir bardak kırıyoruz sarısını ayırıyoruz, yumurta beyazını çörek hamurumuza ekliyoruz.
Hamuru elimizle güzelce yoğuruyoruz.
Hamurumuz kendini topladı, ayıkladığımız zeytinleri ilave ediyoruz ve yoğurmaya devam ediyoruz.
Bu noktada hamurunuz eğer gevşek olursa, toplaması için bir yemek kaşığı un ilave edebilirsiniz.
Çörek hamurumuzu kesme tahtasına alıyoruz ve çöreklerimizi 55 – 60 gram olacak şekilde porsiyonluyoruz.
Çöreklerimizi yuvarlıyoruz ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye alıyoruz.
Bu noktada yapışmaması için tahtanıza bir miktar un serpebilirsiniz.
Çörekleri temiz bir mutfak bezi ile kapatıp 20-30 dakika mayalanmaya bırakıyoruz
Bir kasedeki bir yemek kaşığı suyun üzerine 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 yumurta sarısını ekliyoruz, güzelce karıştırıyoruz.
Çöreklerimizin üzerine bir fırça yardımıyla sürüyoruz.
Çöreklerin üzerine birer tutam susam serpiyoruz.
Zeytinli çöreklerimizi 180 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakıyoruz.
Zeytinli çöreğimiz pişti, fırından çıkartıyoruz ve oda sıcaklığına gelene kadar soğutuyoruz.
Zeytinli çöreğimizi kahvaltılıklarla birlikte servis ediyoruz.
|
|
