Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Diğer Konular > Yumurta Yemekleri (2 adet - 82,104 defa bakıldı)

Yumurta Yemekleri


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Besinlerin Değerleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Yumurta Yemekleri

şiar
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 21.10.2010
Mesajlar: 32
Şehir: Erzurum
Kısa URL: https://ml.md/lc56967
Gönderme Tarihi: 25.Ekm.2010
1,607 defa indirildi / yazdırıldı




Tereyağlı yumurta
Peynirli yumurta
Kıymalı yumurta
Soğanlı yumurta
Ispanaklı yumurta
Pastırmalı yumurta
Omlet (kaygana)
Yumurta köftesi
Mücver
Rafadan yumurta
Hazırlop (katı) yumurta
Çılbır


Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 05.05.2023


Yumurtalı Yemekler

Somuncu
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc172341
Gönderme Tarihi: 29.May.2023
107 defa indirildi / yazdırıldı




Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı

Yumurta çeşitleri kahvaltı olsun, çabuk bir öğle yemeği olsun günlük hayatta sıkça yer alır, hatta bazen zengin bir iftar sofrasının parçası olarak karşımıza çıkar. Yumurtalı ot ve sebze kavurmaları, Anadolu’nun her yerinde sevilir ve çok farklı çeşitleri vardır.
Osmanlı döneminde yumurtalı yemekler önemli bir öğün kalemi olarak görülürdü. Yumurta Ramazan döneminde ayrı bir önem kazanırdı. Özellikle iftariyeliklerden sonra içilen çorbanın ardından, ana yemeklerden önce mutlaka yumurtalı bir yemek servisi yapılırdı. Bu, günümüzde esnaf lokantalarında halen sık rastlanan ve evlerde de çok yapılan kıymalı ya da ıspanaklı yumurta olabildiği gibi, artık unutulmuş olan hurmalı yumurta gibi Ramazan’a özel bir yemek de olabilirdi. Yumurtalı tirit olarak da geçen çılbır bu tür yemeklerin içinde öne çıkanlardan biriydi. 17. yüzyılda, Topkapı Sarayı’nda gerçekleştirilen divan yemeklerinde çılbır bulunmaktaydı. Fatih Sultan Mehmet’in sofrasına sunulan yemekler arasında soğanlı, peynirli, asma kabaklı, şalgamlı yumurta yemekleri yer almaktaydı.
Yumurtalı yemeklerin içinde en önemlisi kuşkusuz soğanlı yumurta idi. Hünkâr yumurtası adıyla bilinen soğanlı yumurta saray mutfaklarında kalfalıktan ustalığa geçişte sınama yemeklerinden biriydi. Halka halka kesilmiş soğanlar mum ışığı kadar kısık ateşte sadeyağda saatlerce pişirildikten sonra, soğanlar göz göz açılır, yumurtalar kırılır, biraz sirke, tuz, karabiber ve tarçınla lezzetlendirildikten sonra servis edilirdi.
Günümüzde giderek genişleyen ve zengin çeşitlerin sunulduğu bir hal alan kahvaltıda mutlaka yumurta olur.
Yumurta sadece haşlama olarak değil, omlet, sahanda yumurta veya bol domatesli menemen olarak da kendine yer bulur. Sahanda yumurta bazen sade olarak bazen de peynirli, sucuklu, pastırmalı ya da kavurmalı olarak sofraya gelir. Sahanda yumurta çeşitleri çabucak hazırlanan bir öğün niteliğine de bürünebilir. Bu, özellikle dünyada da hızla ünlenmeye başlayan menemen ve çılbır için de geçerlidir.
Kahvaltının baş tacı olan menemen, tatminkâr bir öğle veya akşam yemeğine de dönüşebilmektedir. Benzer şekilde çılbır da hafif ve dengeli klasik bir öğle yemeği olarak tercih edilebilir.
Anadolu mutfak kültürünün önemli bir parçası olan yenilebilir yabani otlar yumurta ile mükemmel yemeklerin ortaya çıkmasına vesile olmuştur. Otlar ve mantarlar yağda soğanla kavrulur, yumurta eklenerek çevrilir ve yufka ekmekle yenir. Ayrıca nergizleme, yumurta piyazı gibi yumurta salataları Nevruz, Hıdırellez gibi bahar kutlamalarının değişmez sembolik yemekleridir. Bu tür yemekler aslen doğanın yeniden canlanış coşkusunun yaşandığı bahara özgü yemeklerdir.






Yumurta Yemekleri Tarifleri Diğer Konular



(2 adet Yumurta Yemekleri 82,104 defa bakıldı)

1 2

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Alan Adlarımız
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

sakarya escort akyazı escort arifiye escort erenler escort eve gelen escort ferizli escort geyve escort hendek escort otele gelen escort sapanca escort söğütlü escort taraklı escort
sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort serdivan escort sapanca escort karasu escort hendek escort ankara escort
sakarya escort kızlar sakarya escort kaliteli sakarya escort vip sakarya escort elit sakarya escort bayan sakarya escort adresleri.