|
|
Yaz Turşusu |
 |
PELIN
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.09.2005
Mesajlar: 40
Şehir: Çandarlı |
Kısa URL: https://ml.md/lc1165
Gönderme Tarihi: 03.Mar.2006
2,572 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. sivri biber
1 fincan sirke
5 diş sarımsak
2 kaşık limon suyu
tuz
su
Biberler iyice yıkanır. Tencereye 2 bardak su ve tuz konulup biberler haşlanır sonra tabağa alınır. Sarımsaklar ezilip, limon suyu ve sirke ile karıştırılır, sonra biberlerin üzerine dökülür. Soğuduktan sonra servis yapılır.
Afiyet Olsun
|
YAZ TURŞUSU |
 |
pıtırcık
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.01.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc20904
Gönderme Tarihi: 24.Oca.2008
2,441 defa indirildi / yazdırıldı
|
20-30 sivri biber
3-4 diş sarımsak
1 limon veya 1 kahve fincanı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
Biberi tuz atılmış az suda pişiriniz. Salata tabağına yerleştirip üzerine ezilmiş sarımsaklı limon suyu gezdiriniz.
|
Yaz Turşusu |
 |
gülay çarıkçı
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.06.2008
Mesajlar: 24
Şehir: Edirne |
Kısa URL: https://ml.md/lc24576
Gönderme Tarihi: 12.Haz.2008
2,370 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMESİ:
1 kg. mevsim sebzesi (Sivrlbiber, salatalık, taze fasulye, bamya vs.)
4-5 diş sarımsak
1 demet dereotu 3-4 sap asma filizi
8-9 körpe asma yaprağı
1 fincan sirke
Yeterince tuz
YAPILIŞI:
Turşuyu hangi sebzeden yapacaksak, küçük ve körpelerini, şekli düzgün olanları seçmeliyiz. İyice yıkayıp temizledikten sonra temiz bir iğneyle bir iki yerinden küçük delikler açmalıyız. Salatalıktan yapıyorsak sap ve uç kısımlarını bıçakla kesmek yeterlidir. Kavanozun dibine asma yapraklarını yıkadıktan sonra yerleştiriniz. Üzerine sebzeleri sıkı sıkı istif ediniz. Kavanoz dolunca hepsinin üstüne asma filizleri, dereotu, asma yaprakları konur. Bu işlem bittikten sonra kavanoza tuzlu su dökülür. İki gün geçtikten sonra kavanozun ağzı açılır, üzerine biriken köpükler alınır. Suyu bir kaba boşaltılır. Suyun tadına bakılır. Bu işleme "Savurma" denir. Sebzeler iyice sararın-ca turşunuz olmuş demektir. Yazın kavanozu güneş gören bir yere, en iyisi balkona koyarsanız, bir hafta içinde tadına doyum olmaz bir turşu yapmış olursunuz.
|
Yaz Turşusu |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 614
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc153004
Gönderme Tarihi: 14.Eyl.2020
1,172 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet olgun domates
250 gram sivri biber
5 diş sarımsak
1 çay bardağı sirke
Yarım limonun suyu
Tuz
Domateslerin kabukları soyulur ince ince doğranır.
Biberler doğranır, sarımsaklar ince ince kıyılır.
Bir kavanoza hazırlanan malzemeler kat kat dizilir, kavanoz ağzına kadar doldurulur.
Bir bardağın içinde sirke, tuz ve limon suyu karıştırılır, biraz da su ilave edilir.
Hazırlanan turşu suyu kavanozun ağzına kadar doldurulur.
Kavanozun kapağı kapatılır, birkaç gün serin bir yerde bekletildikten sonra servis yapılır.
|
|
