Kısa URL: https://ml.md/lc119924
Gönderme Tarihi: 28.Eyl.2016
1,438 defa indirildi / yazdırıldı
Ordu Büyükşehir Belediyesi
2,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı toz şeker
750 gr un
1 tatlı kaşığı yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
Kıymalı Harcı İçin;
2 adet biber
300 gr kıyma
1 adet kuru soğan
Karabiber
Tuz
Geniş bir kaba tuz, toz şeker ve un koyulur. Küçük bir kapta su, maya ve şeker karıştırılır una eklenerek hamur kıvamına gelene dek yoğrulur. Hamur kıvam aldığında 45 dakika mayalanmaya bırakılır. Bu arada tavada çok az zeytinyağıyla kıyma biraz kavrulur. Sonra soğan eklenerek kavurmaya devam edilir. Tuz ve karabiberle baharatlandırılıp kenara alınır. Mayalanan hamurdan parçalar alınarak el yardımıyla kayık şeklinde 30-35 cm boyunda ve 10-15 cm eninde açılır. Açılan hamurun ortasına boylamasına harçtan koyulur. Malzemenin dışında kalan hamur malzemenin üzerine doğru kıvırıp iki kenarda birleştirerek kapatılır. 220 derecede ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirilir. Piştikten sonra tereyağı sürerek servis edilir.
Kısa URL: https://ml.md/lc110837
Gönderme Tarihi: 21.Ağu.2015
2,813 defa indirildi / yazdırıldı
Ordu İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Hamuru için;
3 su bardağı un
20 gr. yaş maya
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı toz seker
1 çay kaaşığı tuz
Pide içi:
250 gr. dana kıyma
1 yemek kaşığı tereyağı
2 adet kuru soğan
6-7 dal maydanoz
1 çay kaşığı tuz
Karabiber
Hamuru için verilen malzemeler bir kaba konup kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir. Diğer yanda, kıymayı bir tencereye koyup az zeytinyağı ile kavurun ince doğranan soğanı ilave edip bir süre daha kavurduktan sonra tuz ve karabiber isteğe bağlı maydanoz ilave edilip karıştırılır.
Hamurdan büyük bir parça alınıp, elips şeklinde açılır. Açılan hamura kıyma içi serilerek elipsin iki ucu birleştirilir ve mekik şekli verilir. Hamurun üzerine yumurta sarısı sürülüp fırına verilir. Fırından çıkmadan önce pidenin orta yerine bir yumurta kırılır, kıymanın üzerine ara ara tereyağlar küçük parçalar halinde konulur. Yumurta piştikten sonra fırından çıkan pide sıcak servis yapılır.
