|
|
Vişne Soslu Cheesecake |
 |
türk anahtarı
Aşçıbaşı
Kayıt: 01.08.2016
Mesajlar: 24
Şehir: Bitlis |
Kısa URL: https://ml.md/lc118642
Gönderme Tarihi: 03.Ağu.2016
1,096 defa indirildi / yazdırıldı
|
Merve Nur Demir
2 paket yulaflı bisküvi
150 gram margarin veya tereyağı
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı toz şeker
3 adet yumurta
1 paket vanilya
1 kutu labne peyniri
250 gram vişne
1 çorba kaşığı nişasta
Sosu için:
5 kaşık toz şeker (Vişnenin ekşiliğine göre)
Krema hazırlanışı: Şeker, yumurta ve yoğurt bir kapta çırpılır. Beyaz köpük halini aldığı zaman içine vanilya ve labne peyniri eklenir tekrar çırpılır.
Hamurun hazırlanışı: Bisküviler mutfak robotunda hafif diri kalacak şekilde öğütülür. Tereyağı eritilir ve farklı bir kaba alınmış bisküvilerin üzerine dökülür. Yağ ve bisküviler harmanlanır. Kelepçeli kalıba yağlı kağıt yerleştirilir. Bisküviden hazırladığımız taban kaba dökülür ve düz olacak şekilde bastırılır. Krema üzerine dökülür ve 180 derecelik fırında pişmeye bırakılır.
Sosun hazırlanışı: Vişneler 5 kaşık şeker ve 1 kaşık nişastayla kısık ateşte kaynatılır. Sonra soğumaya bırakılır. Pişen cheesecake tabanı fırından çıkarılır. Üzerine vişne sosu dökülür.
|
Vişne Soslu Cheseecake |
 |
günşıl
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.12.2020
Mesajlar: 35
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc155129
Gönderme Tarihi: 30.Arl.2020
350 defa indirildi / yazdırıldı
|
Taban İçin:
120 gram tereyağı
2 paket petit-beurre bisküvi
Cheesecake Dolgusu İçin:
400 gram krem peynir
80 gram bal
200 gram krema
4 adet yumurta sarısı
80 gram nişasta
4 adet yumurta akı
Vişne Sos İçin:
200 gram vişne(ayıklanmış)
20 gram su
30 gram şeker
Vişne Sos Hazırlanışı: Vişne çekirdeklerini ayıklayıp bol su ile yıkayın.
Tavaya vişneleri, suyu ve şekeri ilave edip kısık ateşte özleşene kadar pişirin ve soğuması için kenara alın.
Cheesecake Tabanın Hazırlanışı için: Önce tabanı için, soğuk tereyağı ve bisküviyi mutfak robotunda çekin.
Çekilmiş tereyağı ve bisküviyi cheesecake kabının tabanına yayın. Dolapta dinlendirin. Fırını 180 derece fansız programda ısıtın.
Dinlenen cheesecake tabanını fırında 15-20 dakika pişirin. Daha sonra fırını 120 dereceye ayarlayın.
Cheesecake Dolgusu Hazırlanışı İçin: Krem peynir, bal ve kremayı hacminin iki katına çıkana kadar çırpın.
Yumurta sarılarını karışıma teker teker ilave edin en son nişastayı ekleyin.
Yumurta beyazlarını başka bir kapta iyice çırpın.
Çırptığınız yumurta beyazlarını karışıma yavaşça yedirin.
Tabanın üzerine nazikçe dökün. Ve fırının içine ısıya dayanıklı bir kabın içerisinde su koyun.
Dolgu kreması ile birlikte, 45 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.
Dolapta 8 saat dinlendirip, vişne sosu ilave edin
Not: Cheesecakein çatlaması olağan bir durumdur, fırının ısısı, nem oranı cheesecakein narin hamurunu çatlatmaya yetecektir. Ancak çatlamayı engellemek için fırından çıkar çıkmaz kenarlarından bıçak yardımı ile kalıptan ayırmak ve iyice dinlendirmek gibi yöntemleri kullanabilirsiniz.
|
Vişne Soslu Cheesecake |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc168771
Gönderme Tarihi: 26.Kas.2022
247 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
Taban:
200 g yulaflı bisküvi
75 g eritilmiş tereyağı
2 yemek kaşığı süt
Krema için:
1 poşet Dr. Oetker Cheesecake Yap
2,5 su bardağı buzdolabında soğutulmuş süt
1,5 su bardağı yoğurt
Sos için:
1 poşet Dr. Oetker Hızlı Nişasta
1 su bardağı vişne suyu
Kalıp:
Kelepçeli kalıp (Ø 24 cm)
Bisküvileri mutfak robotunda öğütün ve derin bir kaba alın. Üzerine eritilmiş tereyağı ve sütü ilave edip kaşık ile iyice karıştırın. Hazırladığınız karışımı kalıba alın ve kaşığın tersi ile hafifçe bastırarak tabana yayın.
2,5 su bardağı sütü çırpma kabına alın ve üzerine Cheesecake Yap poşetini boşaltın. Mikser ile önce düşük, sonra yüksek devirde toplam 2 dakika çırpın. Yoğurdu ilave edin ve düşük devirde 1 dakika daha çırpın. Hazırladığınız bisküvili tabanın üzerine dökün ve kaşık ile yayarak üzerini düzeltin. Buzdolabına alın ve yaklaşık 2 saat bekletin.
Vişne suyunu bir kaseye alın. Hızlı nişastayı bir çay kaşığı ile azar azar ilave ederek kaşık ile yavaşça karıştırın. Hızlı nişastanın tamamını ekleyinceye kadar karıştırmaya devam edin. 2 dakika bekletin. Cheesecake'i buzdolabından çıkarın, üzerine sos döküp dilimleyerek servis yapın.
|
|
