|
|
Vanilyalı Sufle |
 |
şef
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.07.2011
Mesajlar: 72
|
Kısa URL: https://ml.md/lc66391
Gönderme Tarihi: 02.Ağu.2011
1,879 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 çorba kaşığı margarin
Yarım su bardağı un
1 su bardağı süt
1 paket vanilya tozu
Yarım su bardağı tozşeker
4 adet yumurta sarısı
Unu margarinde kavurun, süt, vanilya ve şekerin yarısını ekleyerek bir taşım kaynatın, ocaktan alın. Yumurta sarılarını teker teker katın. Yumurta aklarını kalan şeker, vanilya ve sütle çırpın, tencereye ekleyin, buzdolabına koyun. Karışımı yağlanmış ve şeker serpilmiş kalıplara dökün. Kalıpları içi su dolu bir tepsiye yerleştirip, 180 derece fırında 25 dakika pişirin.
Fotoğraf "makara" tarafından gönderildi. 20.07.2020
|
Vanilyalı Sufle |
 |
Can Kanca
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.09.2020
Mesajlar: 46
Şehir: Sinop |
Kısa URL: https://ml.md/lc156265
Gönderme Tarihi: 23.Şub.2021
758 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı süt
3 kahve fincanı tozşeker
50 gram tereyağı
4 yumurta
2 kahve fincanı un
1 çubuk vanilya
1 tutam tuz
Sufle kalıbı yağa bulanır, sonra bir fincan toz şeker her yanına eşit biçimde dağılmak üzere serpilir.
Diğer tarafta tencereye süt bir tutam tuz, bir çubuk vanilya ve kalan şeker konularak, ateşe oturtulur.
Süt kaynamaya başlayınca tencere hemen ateşten indirilir.
Bir başka kabın içinde tereyağı eritilir, tahta kaşıkla hızlısı karıştırılırken un elenerek azar azar katılır.
Sonra karıştırmaya ara vermeden, içinden vanilya çubuğu çıkarılmış sıcak süt ince ince akıtılarak yağlı una yedirilir.
Bu krema 5 dakika kadar karıştırılarak pişirilir, sonra ateşten indirilir ve soğumaya bırakılır daha sonra yumurtaların sarıları da teker teker katılır.
Yumurtaların akları daha bir tutam tuz katılarak, kar köpüğü haline gelinceye kadar çırpılarak kabartılır.
Yavaş yavaş karıştırılmak da olan kremaya katılır, krema kalıba dökülür ve 140 derecedeki ısıtılmış fırına sürülür
25 dakika sonra fırının ısısı azar azar artırılır, ısı öyle bir biçimde artırılmalıdır ki sufle fırından çıkartılmadan 7 dakika önce fırının ısısı da 200 dereceye ulaşmış olmalıdır.
Böylece 20 dakikada daha pişirilmiş olur.
|
Vanilyalı Sufle |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc158093
Gönderme Tarihi: 04.Haz.2021
225 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.posta.com.tr
4 adet yumurta
1 su bardağından 2 parmak eksik un
1,5 su bardağı süt
1,5 çay bardağı tozşeker
1 tatlı kaşığı vanilya
1 çorba kaşığı limon kabuğu rendesi
Üzeri için:
1 çay bardağı pudra şekeri
Tencerenizde tereyağını eritip unu ekleyerek 3 dakika kavurun. Sütü sıcak olarak tencerenize ekleyip koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Pişen hamurunuzu cam bir kaseye alıp karıştırarak ılık hale getirin. Yumurta sarılarını teker teker karıştırarak hamurunuza yedirin. Vanilya ve limon kabuklarını ekleyerek çırpın. Ayrı bir kasede, yumurta akı ve toz şekeri kar halini alıp, köpük olana kadar çırpın. Hamurunuza, çırpılmış yumurta akının yarısını koyun ve karıştırın. Daha sonra kalan yumurta aklarını ekleyerek, hamurla birleştirin. Fırın kaplarınızın içini yağlayın. Yarısına kadar hamurunuzu doldurun. 180 derece ısıtılmış fırında, 12-14 dakika pişirin. Pudra şekeri serperek sıcak servis yapın.
|
Vanilyalı Sufle |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc176366
Gönderme Tarihi: 10.Şub.2024
189 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet büyük boy yumurta sarısı
40 gram toz şeker
60 gram un, elenmiş
270 ml süt
30 gram tereyağı
15 ml vanilya özütü
4 adet büyük boy yumurta akı
60 gram toz şeker
Vanilyalı Sos için:
2 adet orta boy yumurta sarısı
25 gram toz şeker
140 ml süt
5 ml vanilya özütü
İlk olarak fırını 200°C'ye ayarlayın. Ardından 4 adet 8 cm'lik sufle kaplarının içini tamamen tereyağı ile yağlayıp her yerine gelecek şekilde toz şeker serpin ve kenarda bekletin.
Sufle Harcı için: 4 adet büyük boy yumurta sarısını ve toz şekeri 1-2 dakika elde çırpın. Elenmiş unu iki seferde ekleyip karıştırın.
Karıştırmaya devam ederken, sütü yavaşça ekleyin.
Karışımı tencereye alarak kısık ateşte ısıtmaya başlayın.
Bir iki baloncuk çıktıktan sonra biraz daha karıştırıp, kıvamı katılaşınca ocaktan alın.
İçine tereyağını ekleyip, karıştırarak eritin.
Vanilya özütünü ekleyip karıştırın ve bir kaseye alıp üzerine değecek şekilde streçleyin ve birazdan kullanmak üzere kenara alın.
Büyük boy kasede 4 adet yumurta akını köpürene kadar çırpın.
İçine toz şekeri (60 gr) iki seferde olacak şekilde ekleyip, mereng kıvamına gelene kadar 4-5 dakika çırpın.
Bu harcı 2-3 seferde söndürmemeye dikkat ederek ve spatula kullanarak diğer hazır olan kremaya ekleyip birbirine yedirin.
Hazır olan sufle harcını sufle kaplarının tamamı dolacak şekilde bölüştürün.
Üzerini düzleştirin ve kenarlarını peçete yardımı ile temizleyin.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında 13-14 dakika pişmeye bırakın.
Bu esnada vanilyalı sosu hazırlamaya başlayın. Vanilyalı Sos için:
2 adet yumurta sarısı, toz şeker ve sütü küçük bir sos tenceresinde karıştırarak ısıtın.
80°C'ye geldiğinde altını kapatın ve süzgeçten geçirip bir sosluğa alın.
İçerisine vanilya özütü ekleyip karıştırın.
Fırından çıkan suflelerin üzerine pudra şekeri serpin.
Suflenin orta kısmına bıçakla bir çizgi atıp, yaptığınız vanilyalı sosu ortasına dökerek hemen servis edin.
|
|
