|
|
|
Van Kahvaltısı |
 |
asıksurat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 10.12.2016
Mesajlar: 31
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc122246
Gönderme Tarihi: 04.Oca.2017
3,290 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ömür Akkor
Sütçü, eskiden kahvaltı satan dükkânlara verilen isimmiş. Şimdilerde Vandaki tüm kahvaltı salonları da sütçü namıyla anılıyor.
Sabah erken saatte tarlaya çalışmaya gidecek olan evin reisi bu erken saatlerde eşinin uyanmasına kıyamaz ve evden bir parça kahvaltılık alarak çıkar. Bu hareketi, o gün tarlada çalışacak tüm arkadaşları da yapar. Böylece herkes gelirken yanında evden bir şeyler getirmiş olur. Tüm bu Vana has kahvaltılıklar çayın yanında ortaya konulup afiyetle hep beraber yenilir.
Kahvaltının olmazsa olmazları; Van otlu peyniri, Sahanda manda kaymağı, Ceviz, Çatak Karakovan balı, Cacık (bir nevi lor peyniri), Murtağa, Kavut, Tahin ve pekmez, Taze peynir çeşitleri, Ekmekleri; sılap pide, çöre (kete), ince lavaş, tandır ekmeği.
|
Van Kahvaltısı |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc116104
Gönderme Tarihi: 12.Nis.2016
3,554 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.kulturportali.gov.tr
Kahvaltıda mutlaka kaymak, tereyağı, bal, Van cacığı, otlu peynir, gavut, lavaş ekmek, çörek içi ve çörek bulunur. Mönüye mevsime göre domates, salatalık vb. de eklenebilir. Kahvaltıya başlayınca önümüze henüz pişmiş, sıcak sıcak murtuğa ve kavut gelir. Kahvaltının geleneksel olarak kavurma yenilerek tamamlandığı da söyleniyor. Ancak günümüzde yaygın olarak sucuklu yumurta veya yağda kızarmış sade yumurta (ilitme) ile tamamlanıyor.
Not: Van'ın Türkiye çapında bilinen bir kahvaltı geleneği vardır, ilde lokanta, pastane vb gibi kahvaltı salonları bulunmaktadır. Bu salonlarda sadece kahvaltı verilir, kahvaltı saatlerinden sonra buraların müşterisi olmaz. Sabah çok erken saatlerden itibaren bu salonlar dolmaya başlar. Adetin esas olarak geniş bir alana yayılan şehirde özellikle sabah namazına giden esnaf ve diğer çalışanlarının kahvaltı için uzakta kalan evlerine dönmeyip şehirde birşeyler yeme isteğinden doğduğu söylenmektedir. Buna konuklarını eve götürmek yerine dışarıda kahvaltıda ağırlama eğilimini de eklemek gerekiyor.
|
|
Van Kahvaltısı Tarifleri Doğu Anadolu Yemekleri
|
|
