|
|
|
Üzümlü Ekmek |
 |
selimcan
Aşçıbaşı
Kayıt: 13.03.2017
Mesajlar: 21
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc123782
Gönderme Tarihi: 13.Mar.2017
934 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.miele.com.tr
1 Küp Maya (42 gr.)
150-200 ml Ayran, ılık
500 gr. Un
100 gr. Şeker
1 tutam Tuz
20 gr. Tereyağ, sıvı
125 gr. yağsız Quark
250 gr. kuru Üzüm
Mayayı sütün içinde açınız. Un, tuz, şeker, yağı ve çözülen mayayı pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurunuz.
Yıkanmış ve süzülmüş üzümleri hamura katınız.
Otomatik program ile: Hamuru yağlanmış bir kare kalıba dökün, üstüne su sürün ve sonra ekmeği kızarıncaya kadar fırında pişirin.
Otomatik programsız: Hamuru yağlanmış kalıba koyun, fırına sürün ve 50°C Üst-/Alt Isıtma programında yaklaşık 30 dakika hamur iki misli oluncaya kadar kabarmaya bırakın. Hamurun üstüne su sürün ve daha sonra ekmeği kızarıncaya kadar pişirin.
|
ÜZÜMLÜ EKMEK |
 |
takdim
Aşçı
Kayıt: 02.04.2011
Mesajlar: 17
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc63082
Gönderme Tarihi: 11.May.2011
2,422 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 çay fincanı un
1 çay fincanı ince toz şeker
yarım çay fincanı tereyağı
1 yumurta
yarım kahve kağışı karbonat
1 çay fincanı çekirdeksiz üzüm
2 çorba kaşığı döğülmüş ince ceviz
Tereyağını ince toz şekerle ezerek karıştırmalı, içerisine telle vurulup köpürtülmüş bir yumurtayı koymalı, hallolunca içerisine karbonat ve üç fincan unu ilâve etmeli, üzümü ve cevizi karıştırmalı, yağlanmış yuvarlak bir tepsiye dökerek orta sıcaklıkta fırında pişirmeli.
Not: İstenirse bu ekmeğin üzerine şeker glikozu yapılır, bunun için; gayet taze bir yumurtanın yalnız akını, 125 gram pudra şekerini ve 2 - 3 damla limon suyunu kaşıkla ezerek karıştırmalı bilâhare bunu ekmeğin üzerine sürerek kurumağa bırakmalıdır.
|
Üzümlü Ekmek |
 |
Nimet Hanım
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.10.2006
Mesajlar: 149
|
Kısa URL: https://ml.md/lc7740
Gönderme Tarihi: 07.Ekm.2006
2,788 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler: 70 gram un, 2 adet yumurta, 2 gram maya, 1 tatlı kaşığı tozşeker, mayayı ıslatacak kadar süt, 25 gram tereyağı, 2 çorba kaşığı kuru üzüm, 50 gram şeker ve l tutam tuz.
Hazırlanışı: Sütü ılıtın ve mayayı ıslatın. I tatlı kaşığı un ilave edin ve karıştırarak çok sıvı olmayan bir hamur elde edip, kabarması için 10 dakika kadar dinlendirin. Çukur bir kâseye un, 1 adet yumurta, tuz, şeker ve hazırladığınız maya hamurunu koyup, 5 dakika kadar yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Tereyağını, tahta kaşık ile ezerek yumuşatın. Kuru üzümleri ve yumuşatılmış tereyağını hamura ilave edip, hamuru defalarca katlayarak, tereyağlı malzemenin hamura karışmasını sağlayın. Hamuru, yuvarlayarak çukur kâseye koyun ve ılık bir yerde en az 45 dakika bekletin. Bir merdane ile hamuru açıp, 4 eşit parçaya bölün ve yuvarlayarak top gibi yapıp, fırın tepsisine yerleştirin. Kabarması için, 30 dakika daha ılık bir yerde bekletin. İkinci yumurtayı çırpın ve küçük hamurların üstüne sürün. Hamurları yan yana getirip, üzerine şeker serpin. Orta dereceli fırında 10 dakika kadar pişirdikten sonra ılık servis yapın.
|
|
Üzümlü Ekmek Tarifleri Hamur İşleri
|
|
