Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Kebaplar > Üsküre Kebabı (Elazığ) (2 adet - 1,176 defa bakıldı)

Üsküre Kebabı (Elazığ)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Beyti Tarifleri
Çöp Şiş Tarifleri
Döner Tarifleri
Fırın Kebabı Tarifleri
Hünkar Beğendi Tarifleri
İslim Kebabı Tarifleri
Kağıt Kebabı Tarifleri
Kuzu Kebabı Tarifleri
Orman Kebabı Tarifleri
Patlıcan Kebabı Tarifleri
Sebze Kebabı Tarifleri
Şiş Kebabı Tarifleri
Tandır Kebabı Tarifleri
Tas Kebabı Tarifleri
Tencere Kebabı Tarifleri
Tepsi Kebabı Tarifleri
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Üsküre Kebabı (Elazığ)

gül
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10366
Şehir: izmit
Kısa URL: https://ml.md/lc167524
Gönderme Tarihi: 25.Eyl.2022
204 defa indirildi / yazdırıldı




Elazığ il Kültür ve Turizm Müdürlüğü

600 gr kuzu kuşbaşı et
2 yemek kaşığı tereyağı
300 gr arpacık soğan
1 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı domates salça
Karabiber
Tuz
Su

Geniş bir tencerede tereyağında kuşbaşı etler sotelenir.
Sotelenen etlere, salça, tuz ve karabiber eklenir.
Soğanlar soyulur ve etlere ilave edilir.
Tüm malzemeler birkaç dakika karıştırılır.
Malzemelerin hepsi bir üskürenin (büyükçe metal tas) içine doldurulur.
İçine malzeme doldurulan üsküreaynı tencerenin içine ters kapatılarak yerleştirilir.
Yemeğin pişip pişmediğini anlamak için iki tane kuşbaşı et üskürenin dışında bırakılır.
Yemek pişerken üskürenin kalkmaması için üzerine bir ağırlık konur.
4 bardak sıcak su üskürenin kenarından dökülür ve tencerenin kapağı kapatılır.
Kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirilir.
Pişme süresince tencerede minimum 1,5-2 bardak su kalması gerekir.
Pişme esnasında suyu azalırsa sıcak su ilave edilir.
Yemek piştikten sonra üskürenin etrafındaki kalan suya pirinç konur ve pilav pişirilir.
Pilav piştikten sonra üsküre kaldırılır.
Sıcak olarak servis yapılır.



Üsküre Kebabı (Elazığ)

gül
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10366
Şehir: izmit
Kısa URL: https://ml.md/lc178353
Gönderme Tarihi: 26.Haz.2024
24 defa indirildi / yazdırıldı




Kübra Polat

1 kg koyun kuşbaşı et
200 gr arpacık soğan
1 yemek kaşığı salça
300 gr dövülmüş yaprak kuyruk yağı
1 yemek kaşığı tereyağı
500 gr pirinç
Karabiber
Tuz

Kuşbaşı et, arpacık soğan, salça, tuz ve baharatlar karıştırılır, 2 saat dinlendirilir.
Büyük bir tencerenin dibine, dövülmüş yaprak kuyruk yağları serilir.
Üzerine, hazırlanan kuşbaşı et ve arpacık soğanlar konur, bakır kâseyle üstü kapatılır.
Kâsenin dışına su koyulur, pişmeye bırakılır.
Hafif ateşte 3-4 saat pişirilir.
Kâsenin etrafındaki kalan suya pirinç dökülür, tencerenin kapağı kapatılır.
Pilav da piştikten sonra kâse kaldırılır, birlikte servis edilir.

Not: Üsküre, Anadolu’da toprak kâse, tas ya da çanağa üsküre denir. Elazığ yöresinde bu malzemenin içeriği metaldir. Daha çok çorba yapımında kullanılsa da pişirme yönteminin yemeğe adını verdiği Üsküre Kebabı’nda da tercih sebebidir. Üsküre ile su ve ayran da içilir.







Üsküre Kebabı (Elazığ) Tarifleri Kebaplar



(2 adet Üsküre Kebabı (Elazığ) 1,176 defa bakıldı)

1 2

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası