|
|
Un Çorbası |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc95931
Gönderme Tarihi: 15.Şub.2014
2,179 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
10 su bardağı et suyu
4 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı tuz
Garnitür için:
3 dilim ekmek
3 yemek kaşığı tereyağı
Çorba tenceresinde yağ ve un sararıncaya kadar kavrulur.
Soğuk et suyu hızla karıştırmak suretiyle ilave edilir.
Tuz atılarak kapak kapatılır ve 15 dakika pişmeye bırakılır.
Boza kıvamına gelince servis kaselerine alınır.
Sıcak olarak servis yapılmalıdır.
Garnitürü için ekmekler kare kare şeklinde doğranır.
Kızgın yağda kızartılır.
Çorba ile birlikte servis yapılır.
Not: İstenirse 5 domates küp şeklinde doğranarak hazırlandıktan sonra ayrı bir tavada pişirilerek çorbaya ilave edilebilir. Domates yerine tepeleme dolu 2 yemek kaşığı domates salçası, yağla un kavrulduktan sonra eklenmek suretiyle de hazırlanabilir.
|
Un Çorbası |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc125986
Gönderme Tarihi: 12.Haz.2017
786 defa indirildi / yazdırıldı
|
2-3 çorba kaşığı margarin
2 fincan un
5-6 bardak su
1 et suyu
1 çorba kaşığı kırmızı biber
3 dilim ekmek
Tuz
Tencereye önce unu koyun. Suyu yavaş yavaş ilave ederken pasta teli ile (yoksa, çatal da aynı işi yapabilir) karıştırmaya başlayın. Bu arada et suyunu da atan.. Bu işlem tamamlanınca tencereyi ateşe koyup, bir taşım kaynatan. Bu arada, başka bir kapta kullanacağınız yağın yansım eritin, içine kırmızı biberi de koyun ve yakmadan bu kabı çorba tenceresine boşaltın. Sonra aynı kabın içine geriye kalan yağı koyun, ekmekleri küçük küçük kesip, bu yağın içinde renkleri pembe oluncaya kadar kızartan ve sofraya iki tabakla servis yapın. Tabaklara büyük tencereden çorbayı, küçük tencereden de kızarmış ekmekleri servis yapın.
Fotoğraf "Domates Perisi" tarafından gönderildi. 02.11.2021
|
Un Çorbası |
 |
büyükhanım
Aşçıbaşı
Kayıt: 22.02.2018
Mesajlar: 23
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc132129
Gönderme Tarihi: 23.Şub.2018
667 defa indirildi / yazdırıldı
|
2,5 çorba kaşık un
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
2 su bardağı et suyu
2 diş sarımsak
Su
Tuz
Pul biber
Nane
Tencereye tereyağının yarısını ve unu koyup kavuruyoruz.
Et suyunu ilave edip karıştırıyoruz.
Sıcak suyunu veriyoruz.
Tuzunu da atıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.
Sosu için, tavaya tereyağının kalan yarısını koyup eritiyoruz.
Salçasını, rendelenmiş sarımsağını ilave ediyoruz.
Pul biberini ve nanesini de ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
Kıvamını açmak için az sıcak su döküyoruz.
Çorbamız koyu kıvama gelince kısık ateşte kaynatıyoruz.
Pişen çorbayı servis kasesine döküyoruz.
Üzerine hazırladığımız sosu gezdirerek döküyoruz ve servis ediyoruz.
|
Un Çorbası |
 |
aymelek
Aşçıbaşı
Kayıt: 05.04.2018
Mesajlar: 24
Şehir: Kütahya |
Kısa URL: https://ml.md/lc133194
Gönderme Tarihi: 06.Nis.2018
806 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
4 su bardağı su
Tuz
3 yemek kaşığı pirinç
Yağı eritip unu ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
Salça katıp kavurmaya devam edin suyunu katıp kaynatın.
Tuzunu ayarlayıp pirincini koyun pişirin.
|
Un Çorbası |
 |
tarifsiz tarifler
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.04.2016
Mesajlar: 27
Şehir: Kırklareli |
Kısa URL: https://ml.md/lc136446
Gönderme Tarihi: 25.Ağu.2018
584 defa indirildi / yazdırıldı
|
20 gr. un,
50 gr. sıvı yağ
50 gr. kaşar peyniri
50 gr. bezelye
150 gr. süt
Yarım top dereotu
Yeterince su
Çorba tenceresine tereyağını alıp eritin, sonra unu ilave edip orta derece ateşte, rengi değişene kadar kavurun. Ocağın altını kısıp, sıcak süt ve suyu ekleyin. 15 dakika kadar kaynatın. İçine ince kıyılmış kaşar ekleyin ve karıştırn. Bezelye ve ince kıyılmış dereotu ilave edip, bir taşım kaynatın. Üzerine taze karabiber ufalayarak servis yapın.
|
Un Çorbası |
 |
çarşamba
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2019
Mesajlar: 31
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc144521
Gönderme Tarihi: 27.Tem.2019
451 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 litre kadar tavuk veya et suyu
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı tatlı pul biber
1 yemek kaşığı kekik
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
Üzeri için:
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı nane
1 yemek kaşığı krema
Unu kavurun. Üzerine et suyunu karıştırarak yavaş yavaş ilave edin.
Küçük küçük doğradığınız sarımsakları, salçayı ve baharatları da tencereye ekleyip kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Çorba kaynamaya başlayınca altını kısıp 10 dakika daha pişirin.
Yağı kızdırıp içine naneyi ekleyin. Pişen çorbanın üzerine naneyi gezdirin. Arzu ederseniz 1-2 kaşık krema da ekleyebilirsiniz.
Fotoğraf "Domates Perisi" tarafından gönderildi. 02.11.2021
|
Un Çorbası |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc145499
Gönderme Tarihi: 08.Eyl.2019
661 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 yemek kaşığı tereyağı
1 büyük çay bardağı un
6 su bardağı su
Karabiber
Tuz
Sosu için:
1 yemek kaşığı tereyağı
Kırmızı pul biber
Kuru nane
Tereyağını tencerede eritin.
Unu ekleyip kokusu çıkana ve rengi dönene kadar iyice kavurun.
Üzerine 3 su bardağı soğuk su ekleyip un iyice eriyene kadar karıştırın.
Ardından 3 su bardağı da sıcak su ilave edin ve karıştırarak pişirmeye devam edin.
Çorba kaynamaya başladığında tuzunu ve karabiberini ilave edin.
Sosu için tereyağını eritip kızdırın.
Pul biber ve kuru naneyi yağda hafifçe çevirin.
Çorbaları kaselere bölüştürüp üzerine sosu gezdirin.
|
Un Çorbası |
 |
Ağabey
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 39
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc152024
Gönderme Tarihi: 31.Tem.2020
320 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 yemek kaşığı dolusu tereyağı
1 su bardağından biraz az
4 su bardağı su
Karabiber
Tuz
1 Yemek kaşığı tereyağı
Pul biber
Tereyağını tencereye koyun eritin ve üzerine unu ekleyin sürekli karıştırarak kavurunuz.Unun rengini dönene kadar kavurun. 4 su bardağı soğuk su ekleyin. Suyun soğuk olması önemli yoksa topak topak olur. Bu aşamada çorba sürekli karıştırılır. Pişen çorbaya tuz ve karabiber ekleyin. Çorba hazır. Servis yaparken isteğe bağlı üzerine yağ yakıp ekleyebilirsiniz.
|
Un Çorbası |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc156043
Gönderme Tarihi: 12.Şub.2021
622 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 yemek kaşığı tereyağı
6 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
2 tatlı kaşığı dolusu kuru nane
2 tatlı kaşığı tuz
11 su bardağı su
Tencereye yağı alıp, fazla kızdırmadan eritelim.
Ardından unu ilave edip, 1-2 dakika kokusu çıkana kadar kavuralım.
Sonra salçaları ve baharatları ekleyip, 1-2 dakika kadar daha kavurmaya devam edelim.
En son tencereyi ocaktan alıp, suyu ve tuzu ilave edip içinde topak kalmamasına dikkat edelim.
Sürekli bir tel çırpıcıyla çırpalım ve ocağa alalım.
Tuzunu ilave edip, kaynatalım.
Kaynadıktan sonra 5 dakika daha ocakta tutup, ocağı kapatalım.
|
Un Çorbası |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc159407
Gönderme Tarihi: 13.Ağu.2021
252 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 yemek kaşığı un
5 su bardağı su (Et veya tavuk suyu da olabilir)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Kırmızı toz biber
Nane
Tuz
Tereyağı ve unu, tencerede kavurun.
Üzerine salça, nane ve toz biberi de ilave edip kavurmaya devam edin.
Daha sonra yavaş yavaş suyu ekleyip, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın.
Çorbanızı ara ara karıştırarak güzelce kaynatın.
Sıcak olarak servis edin.
|
Un Çorbası |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc161114
Gönderme Tarihi: 08.Kas.2021
670 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı ve 1 yemek kaşığı un
6 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Pul biber
1 yemek kaşığı tereyağı
Tereyağını tencerede eriterek üzerine unu ekleyin. Sürekli karıştırarak kavurun. Unun rengi dönene kadar karıştırmaya devam edin. Kavrulan bu unu ikiye bölün ve buzdolabına koyun. (daha sonra çorba yapmak için) Kavrulan unun diğer yarısını da tencereye koyun ve üzerine 3 su bardağı soğuk su ekleyin. Sürekli karıştırarak pişirin. Koyulaşınca da tekrar sıcak su ekleyin. Ancak ilk başta soğuk su koyun. Çünkü kavrulan un açılmaz ve topak topak kalır. Piştikten sonra karabiberi ve tuzu dökün.
Not: Un çorbası için sos yapmak istiyorsanız, tereyağını tavaya alarak eritin. Üzerine kırmızı pul biber ekleyin. Ancak pul biberin yanmaması için ocağın üzerinde fazla bekletmemeye dikkat edin. Bu sosu, kaselere koyduğunuz çorbaların üzerine dökerek servis yapabilirsiniz.
|
Un Çorbası |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 614
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc168189
Gönderme Tarihi: 28.Ekm.2022
573 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 yemek kaşığı un
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
5-6 diş sarımsak
1 tutam tel şehriye
Tuz
Karabiber
Kuru nane
Pul biber
Sıvıyağ ısıtılır, üzerine un konur, unun kokusu çıkana kadar kavrulur.
Kavrulan unun üzerine domates ve biber salçaları ile dövülmüş sarımsak eklenir kavurmaya devam edilir.
Daha sonra üzerine su ve tel şehriya eklenir. Topaklaşmaması için kaynayıncaya kadar sürekli karıştırılır.
Kaynadıktan sonra, kuru nane, karabiber, pul biber ve tuz eklenir.
Biraz daha karıştırılır ve sıcak servis edilir.
|
Un Çorbası |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171340
Gönderme Tarihi: 08.Nis.2023
110 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.hurriyet.com.tr
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı et suyu
1 çay kaşığı tuz
4-5 su bardağı sıcak su
Sos için:
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
Tencereye tereyağı ve zeytinyağı koyup erittikten sonra tepeleme 2 yemek kaşığı unu ekliyoruz ve karıştırarak kavuruyoruz. Un ve yağ köpük köpük olduktan sonra içine sıcak suyu yavaş yavaş ilave edip sürekli karıştırıyoruz. Tencereye et suyu ile tuzu ekleyip karıştırın. Kaynamaya başladığında ocağın altını kısın ve 2-3 dakika daha piştikten sonra ocağı kapatın. Bir sos tavasında tereyağını eritin ve nane ekleyin. Hafif nane kokusu çıktığında ocağı kapatın. Çorbaları kaselere alın üzerine yağı gezdirerek servis edin.
|
Un Çorbası |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177622
Gönderme Tarihi: 05.May.2024
127 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 tepeleme yemek kaşığı un
5 su bardağı sıcak tavuk suyu
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Üzeri için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane( arzuya göre kırmızı biber de kullanabilirsiniz)
Tereyağı ve zeytinyağını derin bir tencereye alıp kızdırın.
Azar azar un ekleyip kısık ateşte kavurmaya başlayın.
Unu yakmadan kavurmaya ve hafif bir renk almasına dikkat edin.
Kavrulan una sıcak tavuk suyunu azar azar ekleyip topaklanmaması için bir el çırpıcısı yardımıyla hızlıca karıştırın.
Kaynamaya başlayan çorbayı tuz ve taze çekilmiş tane karabiber ilavesiyle tatlandırın.
Arzu ettiğiniz baharatlar olursa bu aşamada ekleyin.
Küçük bir sos tenceresi ya da tavaya aldığınız tereyağını kısık ateşte eritin.
Kuru nane ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
Servis kaselerine aldığınız sıcak çorbanın üzerine hazırladığınız naneli tereyağından gezdirip bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.
|
|
