Kısa URL: https://ml.md/lc104449
Gönderme Tarihi: 17.Oca.2015
5,564 defa indirildi / yazdırıldı
Hatay Valiliği
Hatay Mutfak Kültürü ve Yemekleri
Dr. Kadriye ŞAHİN
1 çay bardağı pirinç
200 gram tuzlu yoğurt
2 litre su
1 yemek kaşığı tereyağı
Nane
Kırmızı pul biber
Suda pirinçler çiçek gibi açılıncaya kadar haşlanır. Arzu eden bir dişdoğranmış sarımsak ekleyebilir. Suyu eksilirse yeniden su eklenir. Tuzlu yoğurt üzerine eklenir. Özleşene kadar kaynatılır. Özleşince bir kaşık tereyağı eklenir. Al..nı kapatmaya yakın nanesi biraz fazla olmak üzere kırmızı pul biber serpilir. Sıcak servis yapılır.
Kısa URL: https://ml.md/lc44719
Gönderme Tarihi: 19.Arl.2009
5,357 defa indirildi / yazdırıldı
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
1 su bardağı iri bulgur
2 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı sade yağ
1 tatlı kaşığı kuru nane
½ su bardağı tuzlu yoğurt
1 litre kaynamış su
Tencereye bir kaşık sade yağ konulup piyaz doğranmış soğanlar eklenerek yağda öldürülür. Üstüne tuzlu yoğurt eklenerek bir miktar daha karıştınlır. Daha sonra kaynamış suyu ve bulguru ekleyip kaynatmaya devam edilir. Bulgurun pişmesi ile birlikte tencere ateşten alınır. Bir tavada, kalan yağ ve nane kızdınlarak çorbanın üstüne gezdirilerek servis edilir.
Kısa URL: https://ml.md/lc44718
Gönderme Tarihi: 19.Arl.2009
3,504 defa indirildi / yazdırıldı
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
200 gr. kuzu incik
6 yemek kaşığı tuzlu yoğurt
100 gr. pirinç
1 yemek kaşığı un
5 bardak su
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
Beş bardak su bulunan bir tencerede incik haşlanır. Pirinç yıkanıp içine atılır. Pirinçler ezik hal alınca; bir tavada yağ kızdınlıp un eklenerek sarartılır. Tuzlu yoğurtla beraber yedire yedire çorba suyuna katılır. Bir taşım kaynatıldıktan sonra üstüne nane serpilerek servis edilir.
