|
|
Tosunum Böreği (Kütahya) |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc167536
Gönderme Tarihi: 25.Eyl.2022
299 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı maden suyu
125 gram tereyağı
Haşhaş
Aldığı kadar un
İç harcı için:
1 su bardağı yeşil mercimek
1 adet kuru soğan
Karabiber
Tuz
Soğanı yemeklik doğrayın.
Mercimek ve doğranmış soğanı sıvı yağda kavurun.
Üzerine tuz ve karabiber ekleyin.
Hamuru için haşhaş hariç malzemeleri kaba alıp yoğurun.
Daha sonra 8 parçaya bölün. Her parça bir tabak büyüklüğünde açıp yağlayın. Ardından haşhaşlayıp katlayın.
Açtığınız hamurları buzdolabında 1 saat bekletin.
Katladığınız her parçayı açın ve 4'e bölün.
İçine de mercimekli harcı ekleyip sarın.
Ardından tepsiye dizip fırına verin.
|
Tosunum (Kütahya) |
 |
onbaşının kızı
Aşçıbaşı
Kayıt: 31.01.2017
Mesajlar: 26
Şehir: Hatay |
Kısa URL: https://ml.md/lc122860
Gönderme Tarihi: 05.Şub.2017
2,557 defa indirildi / yazdırıldı
|
THY Skylife
Hamuru:
1 kg un
1 su bardağı süt
2 su bardağı su
25 g tuz
50 g tereyağı
½ su bardağı sıvı yağ
Üzeri için:
2 yumurta sarısı
İç Malzemesi:
1 tutam nane
1 tutam karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
½ kg yeşil mercimek
Üstü İçin:
½ kg haşhaş
2 su bardağı sıvı yağ
Harç malzemeleri karıştırılıp bekletilir. İç için mercimekler yarım saat haşlanıp soğuyunca diğer malzemelerle karıştırılır. Tereyağ eritilir ve hamur malzemeleri ile yoğrulup 1 saat dinlendirilir. 4 parçaya ayrılıp açılır ve harç sürülüp ikiye katlanır. Kalın yüzeyine tekrar harç sürüp katlanır. Her bir parça bu şekilde oklava ile açılır ve 4 parça hâlinde kesilir. Her parçanın üzerine iç malzeme konur; kenarlarından toplanıp üstte birleştirilir. Ters çevrilip tepsiye dizilir ve üzerlerine yumurta sarısı sürülür. 15 dakika 160°Cde; 15 dakika da 180°Cde pişirilir.
|
Tosunum (Kütahya) |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc105211
Gönderme Tarihi: 15.Şub.2015
1,848 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket margarin
1 bardak sıvı yağ
5 kaşık çekilmiş haşhaş
1 kg. haşlanmış patates
Aldıgı kadar un
Tuz
Pulbiber
3 Bardak su, tuz aldıgı kadar, un ile hamur yapılır, 3 adet bezeye ayrılır oklava ile ince açılır, margarin eritilir sıvıyag haşhaş karıştırılır, açılan yufkanın her yerine sürülür kitap gibi katlanır, tekrar açılır dikdörtgen kesilir içine haşlanıp püre yapılmış tuz pulbiber katılıp karıştırılır kesilen dikdörtgenlerin ortasına konur, karşılıklı kapatılır yağlanmış tepsiye dizilir üstüne yaglı haşhaş sürülür fırında pişirilir.
|
Tosunum (Kütahya) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc31738
Gönderme Tarihi: 23.Arl.2008
8,499 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kütahya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 şişe maden suyu
1 yumurta
1 çorba kaşığı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
tuz
1 adet margarin
haşhaş
aldığı kadar un
Hamur yoğrulur ve 8 parçaya bölünür. Her parça bir tabak büyüklüğünde açılarak yağlanır ve katlanır. Buzdolabında 1 saat bekletilir. Her parça açılır, 4 parçaya bölünür. İçi konup kapatılır. Üzerine yağlı haşhaş sürülüp fırına verilir. İçinin hazırlanışı, 1 su bardağı yeşil mercimek iyice haşlanır. Süzülür., biraz yağla 1 adet doğranmış soğan kavrulur. Mercimek ilave edilir. Tuz ve karabiber konulur. Sunum; tercihen sıcak olarak servis yapılır.
|
|
