|
|
|
Toros Salatası (Antalya) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc53578
Gönderme Tarihi: 14.Tem.2010
3,126 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
3 patlıcan
3 kırmızı biber
ince kıyılmış nane,
maydanoz
fesleğen
3 diş sarımsak
1 kahve fincanı sirke
erik ekşisi veya limon suyu
2 fincan zeytinyağı
tuz
Hazırlanışı:
Patlıcanlar ocak üzerinde közlenir, kabuklan soyularak limonlu zeytinyağı bulunan kaba konur. Fırında pişirilen biberler temizlenir ve şeritler halinde doğranılarak patlıcanların yanına konulur. Soğanlar da közlenerek diğer malzemenin yanına konur. Sirke, sarımsak, 1 kahve fincanı su, erik ekşisi bir kapta kanştınlır, patlıcanların üzerine dökülür. 4-5 saat buzdolabında bekletilen salatanın üzerinenane, maydanoz ve fesleğen konularak servis yapılır.
Fotoğraf "kaycan" tarafından gönderildi. 02.06.2020
|
Toros Salatası (Antalya) |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc115851
Gönderme Tarihi: 01.Nis.2016
1,692 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.kulturportali.gov.tr
Közlemelik patlıcan: 3 adet
Kırmızı etli biber: 3 adet
Soğan: 3 adet
Nane ( ince kıyılmış ): ½ demet
Maydanoz ( ince kıyılmış ): ½ demet
Fesleğen ( ince kıyılmış ): ½ demet
Sarımsak: 3 diş
Sirke: 1 kahve fincanı
Erik ekşisi veya limon suyu : 1 kahve fincanı
Zeytinyağı: 2 kahve fincanı
Limon: ½ adet
Tuz: 2 tatlı kaşığı
1.Patlıcanları ocak üstü harlı ateşte çevirerek, 5 6 dakika kolayca bıçak saplanıncaya kadar közleyiniz.
2.Közlenmiş patlıcanların yanmış kabuklarını ince akan musluk suyu altında bıçakla sıyırarak, alınız. Yıkayıp, suyunu sıktıktan sonra içinde limonlu zeytinyağı bulunan kaba koyunuz.
3.Kırmızı etli biberler ile ayıklanmış kabuklu soğanları önceden 200 C kızdırılmış fırına atınız.
4.Yaklaşık 20 30 dakika sonra kolayca bıçak saplanıncaya kadar piştiğinde biberleri fırından alınız. Zar kabuklarını ve çekirdeklerini ayıklayıp, yıkayınız. Şeritler halinde doğrayıp, patlıcanların yanına koyunuz.
5.Soğanları 20 30 dakika daha kolayca bıçak saplanıncaya kadar közleyiniz. Kabuklarını soyup, patlıcan ve biberlerin yanına koyunuz.
6.Sirkeyi çukur bir kapta ezilmiş sarımsak dişleri, tuz, 1 kahve fincanı su, erik ekşisi ile karıştırınız. Kaptaki patlıcanların üzerine döküp, karıştırınız. Buzdolabında en az 4 5 saat bekletiniz.
7.Patlıcanlı, biberli karışımı servis tabağına çıkartınız. Üzerine ince kıyılmış nane, maydanoz ve fesleğen karışımını gezdiriniz ve sofraya veriniz.
|
|
Toros Salatası (Antalya) Tarifleri Antalya Yemekleri
|
|
