Tömeken, semizotunun Alanyadaki adıdır. Temizlenen tömeken yapraklarının üzerine sarımsaklı süzme yoğurt ve yağda kızartılmış toz kırmızı biber eklenir.
Merkezden uzak bazı köylerde ise Tömeken adı Tokmakan olarak değişikliğe uğrar. Her iki kelimenin anlamının eski Türkçede "Doyurmayan" anlamına geldiği söylenmektedir. Doyurucu olup olmadığına karar vermeyi tattıktan sonra düşünelim ancak Tömekenin Alanyada ayrı bir yere sahip olduğu da bir gerçektir. Bahçelerinde kendiliğinden yetişen semizotundan Alanyalılar yoğurtlama, yemek ve salata yapıp tüketmektedir.
1 kg semizotu (tömeken)
1 kg süzme yoğurt
4 diş sarımsak
Üzeri için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
Yıkanıp temizlenen semizotlarının yaprakları ayrılır.
Ayrılan yaprakların üzerine; süzme yoğurt, havanda dövülmüş sarımsak, tuz eklenerek karıştırılır ve sunum tabağına alınır.
Servisi yapmadan önce tereyağında kızartılan kırmızıbiber yoğurtlamanın üzerine eklenir ve servisi yapılır.
Not: İsteğe bağlı olarak 3 orta boy soğan ince ince doğranarak 1 çay bardağı sıvı yağ ile kavrulur yaprakları ayrılan semizotları da ilave edilerek kavrulup soğutulur. Kavrulan semizotları da sarımsaklı yoğurt ile karıştırılır, üzerine tereyağında kızartılan kırmızıbiber eklenerek servisi yapılabilir.
