|
|
|
Tezpişti |
 |
mutfaktabirimivar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.01.2007
Mesajlar: 293
Şehir: Ümitköy |
Kısa URL: https://ml.md/lc11744
Gönderme Tarihi: 04.Şub.2007
2,945 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 ölçü süzme bal
1 ölçü su
1/2 ölçü yağ (tuzsuz tereyağı tercih edilmeli)
3/4 ölçü un
1 ölçü nişasta
1 ölçü bal, 1 ölçü su ve 1/2 ölçü yağı bir helvahaneye koyup orta ısılı ateşte karıştırarak kaynatmalı. 1 ölçü nişaştayla 3/4 Ölçü elenmiş unu birbirine katıp güzelce harmanladıktan sonra, kaynamakta olan yağlı ballı suya azar azar katıp yedirmeli. Karıştırmaya ara vermeden helvayı çok hafif ateşte pişirmeli. Yağını sızdırmaya başlayınca, helvayı ateşten indirip içi yağlanmış bir kalaylı bakır veya alüminyum tepsiye aktarmalı. Tepside helvayı bastıra bastıra düzledikten sonra bunu orta ısılı bir fırına sürmeli. Üzeri nar gibi kızarınca helvayı fırından almalı, soğuttuktan sonra servis yapmalı.
|
Tezpişti |
 |
atam
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 10.11.2015
Mesajlar: 37
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc143608
Gönderme Tarihi: 20.Haz.2019
1,116 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.hurriyet.com.tr
4 adet yumurta
2 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı tereyağı
2 su bardağı badem ya da ceviz içi
1 adet portakal
4 dilim bayat ekmek
1 tatlı kaşığı karbonat
Şerbeti için:
2,5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Yarım limonun suyu
Toz şeker ve suyu kaynatın. Şerbet kıvam alınca, limon sıkıp 2-3 dakika sonra ateşten alın ve soğutun.
Bir hamur yoğurma kabına yumurtaları kırın. Tereyağı, toz şeker ve unu katıp yoğurmaya başlayın. Ceviz içi kullanacaksanız robotta ince çekin. Badem kullanacaksanız, bir süre kaynar suda tutarak kabuğunu çıkarıp, kurutup öyle parçalayın.
1 portakalı iyice yıkayıp önce kabuğunu rendeleyin, sonra suyunu sıkıp, süzerek yoğurduğunuz hamura katın. Bayat ekmek dilimlerinin kabuklarını çıkarıp, içlerini un ufak edin ve hamuru karıştırın. Karbonatı da serpip tekrar yoğurup, tereyağı ile yağladığınız tepsiye bastırarak yayın.
Önceden 160 derecede ısıttığınız fırında üzeri kızarıncaya dek pişirin. Fırından çıkan tezpiştinin üzerine soğuttuğunuz şerbeti dökerek dilimleyin. Şerbeti çekince servise hazırdır.
|
|
Tezpişti Tarifleri Osmanlı Yemek Tarifleri
|
|
