|
|
|
Terme Pidesi (Samsun) |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc116330
Gönderme Tarihi: 21.Nis.2016
6,148 defa indirildi / yazdırıldı
|
Pide hamuru
Değişik içler
Hamurumuzu oklavamız ile açıyoruz. İyice kıvama geldiğinde hamurumuzun ortasına kavrulmuş kıyma ve soğan, peynir, pastırma, sucuk gibi hazırladığımız içimizi döşüyoruz ve hamurumuzun uçlarını az kapatarak açık tabir edilen pide görünümü veriyoruz. Pidemizi fırınımıza alarak 200 derecede yaklaşık 15 dakika kadar pişiriyoruz. İyice pişen pidemizin yanlarına tereyağı sürerek yeşilliklerle birlikte servis ediyoruz.
|
Terme Pidesi (Samsun) |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc179156
Gönderme Tarihi: 23.Ağu.2024
269 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kenan Pala
Buğday unu 500 gram
Yaş hamur mayası 3 gram
Su 300 mililitre
Şeker 3 gram
Tuz 10 gram
Dana kıyma 300 gram
Kuru soğan 1 adet
Sıvıyağ 50 mililitre
Un, maya, şeker, tuz ve su ile yoğrularak hamur elde edilir. Hamur yapılırken su yavaş yavaş ilave edilir ve kıvama alıncaya kadar yoğrulur. Elde edilen hamur 200 gramlık bezelere bölünür.
Bölünen bezeler bez içerisinde yirmi dakika dinlendirilir.
Hamur dinlenirken iç harcı hazırlanır. Kıyma ve kuru soğan uygun bir tavada yağda kavrularak pişirilir.
İç malzemesi, kuşbaşı etli, çökelekli, kıymalı kaşarlı, sucuklu, pastırmalı, yumurtalı ya da karışık olarak hazırlanabilir.
Hamur el ile yaklaşık yetmiş beş santimetre uzunluğunda ve on beş santimetre genişliğinde açılır. İçerisine harcı konularak kenarları kıvrılır.
Hazırlanan pideler odun ateşi ile yanan fırına sürülerek kızarana kadar pişirilir.
Fırından çıkarılan pidenin üstünde kalan unlar fırça ile temizlenir.
Pidenin kenarına yağ sürülüp dilimlenerek servise hazırlanır.
Not: Terme pidesi, Özler Pide ve Çorba Salonu Otomotiv İnşaat Arı. San. Tic. Ltd. Şti. tarafından 02.03.2010 tarihinde tescil ettirilmiş coğrafi işaretli bir üründür.
|
|
Terme Pidesi (Samsun) Tarifleri Karadeniz Yemekleri
|
|
