|
|
Tepsi Köfte |
 |
naz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.06.2005
Mesajlar: 85
Şehir: Nazilli |
Kısa URL: https://ml.md/lc479
Gönderme Tarihi: 07.Ekm.2005
4,205 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. köftelik kıyma
2 dilim bayat ekmek içi
2 diş sarımsak
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
yarım demet maydanoz
75 gr. kaşar peyniri rendesi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kimyon
yarım tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
tuz
Sosu İçin;
2 adet domates
2-3 adet sivribiber
250 gr. mantar
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 fincan su
kırmızı pul biber
tuz
Derince bir kaba; kıymayı, rendelenmiş soğan, dövülmüş sarımsağı, ıslatılıp suyu sıkılmış ekmek içini, yumurtayı, zeytinyağını, kaşar peyniri rendesini, tuzu, karabiberi, kekiği, kimkonu koyup iyice yoğurun.Yağlanmış fırın kabına elle bastıra bastıra 1 cm. kalınlığında yayın. Önceden ısıtılmış fırında pembe renkte pişirin.
Sosu içinde; sıvıyağı derince bir tavaya alın. İnce doğranmış mantarı ve sivri biberi sote edin. Doğranmış domates, tuz, kırmızı pul biber koyun, suyunu ilave edip kaynatın. Fırından çıkan tepsi köftesinin üzerine hazırladığımız sosu gezdirerek servis yapın.
ML® Sini Köfte için tıklayın
|
Tepsi Köfte |
 |
köfteci
Aşçıbaşı
Kayıt: 25.08.2010
Mesajlar: 26
Şehir: Adapazarı |
Kısa URL: https://ml.md/lc54889
Gönderme Tarihi: 25.Ağu.2010
3,291 defa indirildi / yazdırıldı
|
Dana kıyma (400 gram)
Ekmek içi (3 dilim, çekilmiş)
Kuru soğan (yarım adet, rendelenmiş)
Maydanoz (1/4 demet)
Tuz (1 kahve kaşığı)
Karabiber (1 çay kaşığı)
Kırmızı soğan (1 adet)
San biber (1 adet)
Kırmızı biber (1 adet)
Sıvıyağ (2 yemek kaşığı)
Oval bir kaba 400 gram dana kıymayı koyun. Üzerine 3 dilim çekilmiş ekmek içi, yarım adet rendelenmiş soğan ilave edip, 1 kahve kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber serpin. Üzerine önceden doğradığınız 1/4 demet maydanozu ekleyip kabın içindeki tüm malzemeyi elinizle yoğurun.
Yoğurduğunuz köfteyi büyük bir top haline getirin ve tezgahın üzerine alın ve elinizle bastırarak ezin. Kabuğunu soyduğunuz 1 adet kırmızı soğanı ince halkalar şeklinde dilimleyin. Soğan halkalarını tel tel ayırıp, tezgaha yaydığınız köftelerin üzerine dizin ve elinizle hafifçe bastırın.
Soğanların ortalarına önceden ince uzun biçimde kestiğiniz sarı ve kırmızıbiberleri koyun. 1-2 dal maydanozu yaprak yaprak olarak soğanların arasına dizin. Bir spatula yardımıyla hazırladığınız köftenin altını tezgahtan ayırın. Köftenin üzerine kenarsız bir tepsi koyun. Diğer metal tepsiyi de fırça yardımı ile sıvı yağla yağlayarak köftenin altına sürüp, köfteyi ters yüz edin.
Fırın tepsisini bir fırçayla yağlayın. Köftenin süslediğiniz kısmı altta kalacak biçimde tepsiye yerleştirin ve elinizle bastırarak köfteyi tepsiye yayın. Yaydığınız köftenin üzerine süslemek için dilerseniz bir halka soğan ve içine bir yaprak maydanoz koyarak, tepsiyi 185 derecedeki fırına verip 20 dakika kadar pişmeye bırakın. Bu sürenin sonunda tepsi köftenizi fırından alıp, dilediğiniz gibi süsleyerek servise hazır hale getirin.
ML® Tepsi Eti (görsel)
|
TEPSİ KÖFTESİ |
 |
özgün
Aşçıbaşı
Kayıt: 28.12.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc58937
Gönderme Tarihi: 28.Arl.2010
3,284 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. dana kıyma
2 dilim ıslatılıp sıkılmış ekmek
1 adet orta boy soğan
Yarım demet maydonoz
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı margarin
2 çay bardağı su
2 adet iri domates veya 1 yemek kaşığı salça
3 adet iri patates
2 adet patlıcan
250 gr. sivri biber
Et, soğan rendesi, kıyılmış maydonoz, ekmek, tuz yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar ayrılarak ıslak avuçlarınızda yassıltılarak şekillendirilir. Zeytinyağında veya ızgarada kızartılır, tepsinin ortasına konur, üzerine kızarmış sivri biberler yerleştirilir. Etrafına kızarmış patates ve patlıcan dilimleri dizilir. Küçük doğranmış domates, 2 yemek kaşığı margarin, tuz ve su ilâve edilir. Hafif ateşte 15 dakika pişirilir.
|
TEPSİ KÖFTE |
 |
pelincerrahoğlu
Aşçıbaşı
Kayıt: 31.10.2007
Mesajlar: 28
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc18965
Gönderme Tarihi: 31.Ekm.2007
3,131 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
500 gr. kıyma
3 adet domates,
1 kaşık salça
maydanoz,
tuz,
karabiber,
3 kaşık sade yag.
Yapılışı:
Köfteleri yoğurarak hazırlayın. Tepsiye köfteleri üzerine de domates dilimleri koyarak fırına verin.
ML® Tepsi Köftesi için tıklayın
|
TEPSİ KÖFTESİ |
 |
tahlil
Aşçıbaşı
Kayıt: 15.04.2013
Mesajlar: 25
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc88528
Gönderme Tarihi: 16.Nis.2013
2,869 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. köftelik kıyma
3 tane yumurta
3 demet maydanoz
3 dilim bayat ekmek içi
Yarım kilo domates
Tuz
Karabiber
Kıymanın içerisine ufalarımış ekmek içini, kıyılmış 1 demet maydanozu, yumurtalan, karabiber ve tuzu da katarak iyice yoğurun. Sonra iki demet maydanozu da iyice kıyın. Tekrar iyice karışmasını sağlıyarak yoğurun. Sonra bundan köfteler yapın. Hazırladığınız maydanozu yassı köftelerin üzerine yapışmasını sağlayın.
Diğer tarafta tepsiye bir miktar yağ koyun, üzerine kabukları çıkarılmış domatesleri doğrayın. Tuz serpin.Üzerine de bir bardak su ilâve ettikten sonra maydanozlu köfteleri bu domateslerin üstüne dizin, orta ateşli ocakta pişirin.
|
Tepsi Köftesi |
 |
Niyaz
Aşçı
Kayıt: 21.05.2014
Mesajlar: 19
Şehir: Bolu |
Kısa URL: https://ml.md/lc98421
Gönderme Tarihi: 21.May.2014
2,569 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo kıyma (çift çekilmiş)
5 soğan
2 domates
3 biber
yarım demet maydanoz
3 kaşık domates salçası
3 kaşık margarin
2 kaşık biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
Fırın tepsisine soğanların 4 tanesini jülyen doğra tepsiye döşe, ayrı bir kapta 1 soğan, maydanoz, tuz karabiber, 2 kaşık domates salçası, 1 kaşık biber salçası kimyon ve karabiberi birazcıkta margarin koy yoğur. Yoğurduğun harcı parça parça alarak soğanın üstüne döşe elle bastır sonra geride kalan salçamızı 1 fincan yağ yarım su bardağı suyla sulandır üzerine dök. Domates ve biberle süsle 200 derecede fırında pişir.
|
Tepsi Köftesi |
 |
Tuğçe Soylu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.08.2012
Mesajlar: 49
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc79814
Gönderme Tarihi: 28.Ağu.2012
2,469 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gram yağlı kıyma
2 soğan
1 su bardağı ince bulgur
5 diş sarımsak
1 çorba kaşığı kırmızıbiber, kekik ve karabiber
1 çorba kaşığı salça
1 çay bardağı zeytinyağı
Öncelikle soğanı rendeleyip kıyma ile birlikte karıştırın. Daha sonra içine baharatları ve sarımsağı ekleyip yoğurun. Bulgurun içine yağı ve salçayı ekleyip karıştırın. Yarısını tepsinin altına döşeyin. Üzerine kıymalı haçı ekleyip elinizle yayın. Kalan bulgurlu karışımı kıymanın üzerini örtecek şekilde yerleştirin. Üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyip fırın da pişmeye bırakın. 200 derecelik fırında 35 dakika pişirip dilimleyin ve servis tabağına alın.
|
|
