Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Kebaplar > Tepsi Kebabı (Antakya Hatay) (3 adet - 27,757 defa bakıldı)

Tepsi Kebabı (Antakya Hatay)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Beyti Tarifleri
Çöp Şiş Tarifleri
Döner Tarifleri
Fırın Kebabı Tarifleri
Hünkar Beğendi Tarifleri
İslim Kebabı Tarifleri
Kağıt Kebabı Tarifleri
Kuzu Kebabı Tarifleri
Orman Kebabı Tarifleri
Patlıcan Kebabı Tarifleri
Sebze Kebabı Tarifleri
Şiş Kebabı Tarifleri
Tandır Kebabı Tarifleri
Tas Kebabı Tarifleri
Tencere Kebabı Tarifleri
Tepsi Kebabı Tarifleri
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Tepsi Kebabı (Antakya Hatay)

Göksen
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana
Kısa URL: https://ml.md/lc105912
Gönderme Tarihi: 14.Mar.2015
1,849 defa indirildi / yazdırıldı




Gazi Üniversitesi Türk Halkbilimi Araştırma ve Uygulama Merkezi

1 kg. orta yağlı kıyma
400 gr. kuru soğan
4 bağ maydanoz
100 gr. taze biber
2 adet domates
2 adet patates
1 baş sarımsak
1 çay kaşığı yenibahar
Karabiber
Tuz

Maydanozlar ince ince kıyılır. Yarısı karabiber, baharat, dövülmüş sarımsak, kırmızıbiber ve tuz ile birlikte kıymaya karıştırılıp iyice yoğrulur. Diğer tarafta ince doğranmış taze biber ve tuz iyice karıştırılıp bir tepsinin altına açılır. Hazırlanmış kıymadan parçalar koparılıp tepsideki malzemenin üzerine döşenir. Tepsinin tamamı etle kaplandıktan sonra üzerine halka şeklinde kesilmiş patates, domates ve bir bardak suda eritilmiş bir kaşık salça konularak fırında pişirilir.

Not: Antakya mutfağı, seneler boyunca geleneklerin ve yöresel damak lezzetinin zenginliği ile ülkemiz ve tüm dünya mutfakları arasında ayrıcalıklı bir yere ve öneme sahiptir. Türk mutfağı denildiğinde akla ilk gelen yemekler arasında olan kebap Antakya yöresine özgü olarak bu bölgede kendini gösterir. Tepsi Kebabı Arap ve Türk kültürünün bir araya geldiği bir bölgede yapılmakta olduğundan bu iki milletin de izlerini bünyesinde barındırır. Bölgede hemen hemen her kasap dükkanında tepsi kebabı yaptırılabilir ve evde yenilebilir. Ayrıca şehrin lokantalarında da bu yemek yapılmaktadır.


Fotoğraf "Göksen" tarafından gönderildi. 12.04.2015


Tepsi Kebabı (Antakya Hatay)

ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun
Kısa URL: https://ml.md/lc144214
Gönderme Tarihi: 15.Tem.2019
767 defa indirildi / yazdırıldı




http://www.hurriyet.com.tr

4-5 adet patlıcan
1 çorba kaşığı salça
1,5-2 su bardağı sıcak su
Köftesi için:
400 gram kıyma
1 adet soğan
1 su bardağından biraz eksik ekmek içi
Yeteri kadar maydanoz
Tuz
Karabiber
Kimyon
Yenibahar (köfte baharatı)
Sivri biber
Domates

Soğanı rendeleyin, köfte için olan malzemeleri ekleyin. Normal bir köfte harcı hazırlayın. Harcı 30 dakika dinlendirin, yuvarlak bir şekil verin.
Patlıcanları halka halka kesip bir patlıcan bir köfte bir domates şeklinde dizin, üzerine biberleri koyun. Başka bir kapta salçayı suda iyice ezin ve üstüne dökün.
180 derecede 45 dakika kadar pişirin.



Tepsi Kebabı (Antakya Hatay)

gül
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10244
Şehir: izmit
Kısa URL: https://ml.md/lc178350
Gönderme Tarihi: 26.Haz.2024
35 defa indirildi / yazdırıldı




Seda Öner

Yarım kg kıyma
2 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 adet sivribiber
1 adet kapya biber
2 -3 adet domates
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber
Üzeri için:
İsteğe bağlı domates, biber, patates, soğan, sarımsak
1 çorba kaşığı salça
1 su bardağı su

Kıyma derin bir kap içerisine alınır.
Soğan, sarımsak, biber, domates ve maydanoz çok ince doğranır.
Doğranan malzeme ve baharatlar kıymanın içerisine aktarılır, iyice karıştırılır.
Tüm malzemeler, tatlarının birbirine geçmesi için elle yoğrulur.
Karışım fırın tepsisine veya borcama yaklaşık 1 cm kalınlığında döşenir.
Üzerine isteğe bağlı olarak domates, biber, patates, soğan ve sarımsak dizilebilir.
Ilık suyun içinde salça sulandırılır, tüm malzemelerin üzerinde gezdirilir.
Önceden ısıtılmış, 180 derece fırında patatesler iyice pişene dek pişirilir.

Not: Kalabalık sofralarda birlikte yemek yemeyi sevenlerin yemeğidir. Ansızın gelen misafirler için hazırlanan eşsiz bir lezzettir. Hatay’da kasaplardan telefonla sipariş verilen, evlerde de yapılabilen ve yapması çok kolay olarak görünen bir yemek olmakla birlikte önemli püf noktaları vardır. Bu yemeğin en lezzetlisini Hatay’da Antakya Uzun Çarşı kasaplarından yiyebilirsiniz.







Tepsi Kebabı (Antakya Hatay) Tarifleri Kebaplar



(3 adet Tepsi Kebabı (Antakya Hatay) 27,757 defa bakıldı)

1 2 3

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası