Kişi başına bir bardak keçisütü eklenir ve ham incirsütü damlatılarak karıştırılır. Bu işlem yoğurt kıvamına gelene kadar yapılır.
Yoğurt tuttuktan sonra buzdolabına alınır. Soğuduktan sonra üzerine reçel,bal veya pekmez konarak servis edilir.
Not: Teleme, Kozan mutfağına özgü; süt, yoğurt, krem karamel arası, tamamıyla doğal ve enteresan bir tatlı. Eskiden çobanlar dağlarda keçileri otlatırken ekmeğinin yanına katık yapmak için, çiğ sütten yaparlarmış. Şimdi ise yaylalarda pişmiş sütten yapılmaktadır.
500 gr. keçiden taze sağılmış süt ılık olarak bakır bir kap içerisine konulur. Süt incir yaprağının sapının sütlü tarafıyla çırpılarak koyu kıvama gelmesi sağlanır. Koyu kıvama geldikten sonra süt kabı soğuk su içerisine oturtularak soğuması sağlanır. Kaselerle servis yapılır. Üzerine isteğe göre şeker eklenebilir.
